Bật mí cách ngâm rượu ngô bao tử tại nhà cực đơn giản và thơm ngon

Rượu ngô được chưng cất từ hạt ngô đã rất phổ biến và hấu như ai cũng biết nhưng rượu ngô bao tử hay còn gọi là rượu ngô non thì còn khá xa lạ với nhiều người. Thực chất đây là loại rượu được chưng cất từ ngô non bao tử với men lá tự nhiên. Rượu không chỉ thơm ngon, dễ uống mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bài viết sau đây NEWSUN sẽ chia sẻ đến bạn đọc cách ngâm rượu ngô bao tử cực thơm ngon, các bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Cùng theo dõi để áp dụng ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu ngô bao tử

Để có được một bình rượu ngô bao tử thơm ngon, chất lượng nhất thì trước hết bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đảm bảo và các dụng cụ cần thiết, cụ thể:

  • Ngô non nguyên hạt
  • Men lá (nếu không có men lá thì có thể sử dụng men rượu thuốc bắc)
  • Chum ủ rượu, nồi nấu rượu

Quy trình ngâm rượu ngô bao tử

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành thực hiện theo quy trình chuẩn sau. Mỗi vùng miền sẽ có cách làm rượu ngô bao tử khác nhau. Ở đây, chúng tôi chia sẻ cách đơn giản và được nhiều người áp dụng nhất.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngô bao tử đem rửa sạch để loại bỏ hết phần bụi bẩm. Tốt nhất bạn nên ngâm ngô trong nước muối pha loãng từ 15-20 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu chín ngô

Đem ngô bao tử đã sơ chế sạch sẽ đi luộc chín. Trong quá trình luộc ngô, bạn cần chú ý luộc lửa vừa phải để ngô chín tới, tránh làm nát khô sẽ khiến rượu không được ngon.

Bước 3: Trộn ngô với men rượu

Vớt ngô ra để nguội rồi trộn với men rượu (chú ý giã men rượu thành bột mịn rồi mới trộn). Tỉ lệ trộn là 10kg ngô với 6-7 bánh men lá là phù hợp. Bạn cần trộn đúng theo tỉ lệ này để đảm bảo chất lượng rượu ngô tốt nhất.

Bước 4: Quá trình lên men

– Cho hỗn hợp ngô đã trộn men ở bước 3 vào một chiếc thau sạch, đậy kín miệng thau bằng khăn vải sạch rồi đem ủ ở chỗ khô thoáng, nhiệt độ không quá nóng hay quá lạnh.

– Khi thấy những bắp ngô non xuất hiện những phấn trắng thì cho ngô vào trong chum để ủ tiếp. Bịt kín miệng chum bằng túi nilong và đậy nắp lại, ủ trong vòng 5-6 ngày thì đem đi chưng cất bằng nồi chưng cất rượu.

Bước 4: Chưng cất rượu

Chưng cất ra rượu ngô bao tử bằng nồi chưng cất rượu

Sử dụng nồi chưng cất rượu chuyên dụng để chưng cất rượu ngô bao tử. Thông thường 10kg ngô bao tử sẽ thu được 3 lít rượu.

Trên đây là chi tiết toàn bộ cách ngâm rượu ngô bao tử tại nhà. Để làm ra những lít rượu ngô bao tử ngon đòi hỏi rất nhiều công sức và sự cẩn thận, tỉ mỉ. Nhưng đổi lại, thành quả đạt được sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng đó!

>> xem thêm

 

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

Chat Facebook Chat Zalo
Liên hệ nhanh

đã mua sản phẩm