Tự học cách làm giò dăm bông bằng thịt lợn vừa ngon, vừa sạch

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 01-08-2019-Cập nhật: 01-08-2019

Dăm bông từ lâu đã không còn quá xa lạ trong những ngày Tết cổ truyền của người Việt. Đây là món ăn ngon, vừa có thể đem biếu, vừa có thể sử dụng để đãi khách vô cùng thuận tiện. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng về chất lượng các loại dăm bông mua ngoài thì có thể tự học cách làm giò dăm bông bằng thịt lợn. Sau đây, NEWSUN– thương hiệu uy tín cung cấp các loại máy xay giò chia sẻ cách làm giò dăm bông bằng thịt vừa ngon, vừa sạch cho cả gia đình nhé.

Các nguyên liệu làm giò dăm bông bằng thịt lợn

• Thịt chân giò
• Thịt heo cốt lết
• Hạt tiêu
• Rượu trắng
• Tỏi khô
• Các loại gia vị: nước mắm, muối ăn, mỳ chính, đường.

Cách làm giò dăm bông bằng thịt lợn

Bước 1: Sơ chế thịt chân giò

• Với phần chân giò, bạn nướng sơ cho hết lông và móng dễ bung. Sau đó, bạn lột sạch móng, cạo hết các mảng lông cháy rồi rửa lại miếng thịt bằng nước sạch.
• Dùng mũi dao lách vào giữa thịt và xương, dao lách đến đâu, bạn kéo phần thịt vừa cắt đến đó ra khỏi xương, để khúc xương lộ dần ra. Khi đến phần khớp khuỷu, bạn cắt hết các gân sụn để đễ tách hơn rồi tiếp tục làm như cũ. Bạn cố gắng lọc xương ra khỏi phần thịt chân giò thật khéo léo sao cho thịt còn nguyên tảng và không bị nát.
• Khi đã lọc thịt ra khỏi xương bạn lộn thịt ra ngoài, da vào trong rồi tẩm một chút hạt nêm, muối ăn vào phần thịt để 30 phút cho các gia vị ngấm đều.

>>> Đọc thêm bài viết: Tư vấn sử dụng phụ gia làm giò chả an toàn cho món giò thơm ngon

Bước 2: Sơ chế phần thịt heo cốt lết

• Thịt heo cốt lết đem rửa sạch, thái miếng hình bao diêm, sau đó đem ướp cùng muối, đường, hạt tiêu, nước tỏi, rượu trắng.

Lưu ý: với 1kg thịt nạc, bạn nên ướp cùng 2 thìa muối ăn, 1 thìa đường, nửa thìa hạt tiêu, 2 thìa nước tỏi loãng và 3 thìa rượu trắng. Rượu trắng trước đó bạn có thể ngâm với lá thơm khô để món ăn thành phẩm hấp dẫn hơn.

Bước 3: Nhồi dăm bông

• Bạn tiến hành nhồi phần thịt heo cốt lết vào trong chân giò đã lộn phải lại sao cho đến khi đầy và chắc tay thì chừa lại một khoảng đủ để may lại.
• Dùng kim chỉ may chặt lại để miếng chân giò thật kín. Bạn có thể dùng dây quấn quanh miếng chân giò cũng được

Bước 4: Hấp dăm bông

• Công đoạn cuối cùng, bạn đem toàn bộ phần dăm bông làm ra đi hấp cách thủy trong khoảng 2 tiếng.
• Khi đã ước chừng thịt chín, bạn có thể thử bằng cách dùng tăm xiên vào dăm bông. Nếu tăm xiên một cách dễ dàng, không dính thịt và thịt cũng không bị chảy nước thì có nghĩa là dăm bông đã chín và ngược lại.
• Sau khi hấp chín xong, bạn để dăm bông nguội cho thịt săn lại là có thể thưởng thức. Bạn cũng có thể cho thịt vào tủ lạnh để dùng dần. Ngoài ra bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về tủ hấp giò chả 12 khay (72kg/mẻ )"}” data-sheets-userformat=”{"2":21379,"3":{"1":0},"4":{"1":2,"2":16777215},"10":2,"11":3,"12":0,"15":"Roboto","17":1}”>tủ hấp giò chả 12 khay (72kg/mẻ ) để phục vụ cho công việc làm giò chả được thuận lợi hơn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món giò dăm bông. Món ăn thành phẩm sẽ có màu hồng nhạt, khi ăn miếng dăm bông có cảm giác mềm dai, béo ngậy cùng với hương thơm của thịt và các loại gia vị hòa quyện với nhau.

Hi vọng rằng, với cách làm giò dăm bông bằng thịt lợn bạn sẽ có thể áp dụng để làm món ăn này cho cả gia đình hoặc đem đãi khách vào mỗi dịp Tết. Đây là một món ăn ngon, dễ làm chính vì vậy bạn còn có thể thêm nó vào thực hơn để cải thiện bữa ăn cho gia đình hàng ngày. Ngoài ra, nếu đang có ý định kinh doanh giò chả, bạn có thể tham khảo sản phẩm máy xay giò chả NEWSUN.

Máy xay giò chả NEWSUN là thiết bị xay giò chả đa năng, được rất nhiều cơ sở sản xuất giò chả sử dụng. Bạn có thể liên hệ cho NEWSUN bằng cách gọi điện theo số Hotline: 0961 555 155 hoặc nhắn tin trực tiếp tại Website, Fanpage để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất.

Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để nhận được những ưu đãi tốt nhất từ sản phẩm!

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.