Cách làm vịt om măng ngon mê mẩn, nàng dâu nào cũng phải biết

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 16-08-2019-Cập nhật: 16-08-2019

Vịt om măng là sự hòa quyện vô cùng độc đáo giữa cái chua dịu của măng với cái thơm ngọt của thịt vịt. Món ăn này đem đến sự tươi mới trong hương vị lẫn trong cách thưởng thức. Sau đây, hãy để NEWSUN– đơn vị uy tín cung cấp máy vặt lông gà số 1 thị trường, dẫn bạn đọc cách làm vịt om măng ngon mê mẩn, hài lòng mẹ chồng nhé.

• Học người Trung Quốc làm vịt quay Bắc Kinh ngon đúng chuẩn
• Cách làm vịt phá lấu chuẩn công thức 105 Bùi Minh Trực
• Giải đáp thắc mắc: Lông gà vịt dùng làm gì? Quy trình chế biến lông gà vịt

(Vịt om măng là món ăn yêu thích của người Việt)

Nguyên liệu làm vịt om măng

• Vịt sống
• Măng tươi 
• Hành lá
• Gừng tươi
• Rau mùi tàu
• Hành tím
• Các loại gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm.

Vài lưu ý khi chọn nguyên liệu

Đối với vịt để làm món ăn này, bạn nên chọn những con đực, mình dày, thịt sẽ thơm và ngọt hơn con cái. Bạn cũng nên chọn những con vịt lớn đã đủ già, không còn lông tơ để việc sơ chế nhanh hơn. Ngoài ra, vịt om măng không nên dùng loại vịt quá béo vì sẽ dễ làm món ăn ngấy mỡ, bạn nên chọn loại vịt thả đồng có thịt chắc và nạc là ngon nhất.

Chi tiết các bước làm vịt om măng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Vịt mua về bạn lấy một nhúm muối hạt xát đều lên thân để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó bạn rửa kỹ vịt lại bằng nước sạch. 
• Vịt sau khi rửa sạch bạn tiến hành chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi.
• Bạn cạo sạch vỏ gừng sau đó rửa sạch rồi đem đập dập.
• Với ớt, bạn bỏ hết hạt và cuống, sau đó thái sợi nhỏ.
• Phần hành lá rửa sạch, sau đó thái dài khoảng 1 cm.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Bạn cho nửa thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm và một chút nước mắm vào nồi thịt vịt sau đó để yên ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Chế biến măng

(Vị chua của măng sẽ giúp vịt bớt ngấy)

• Phần măng tươi đã chuẩn bị bạn bóc hết lớp áo măng cứng bên ngoài, sau đó thái miếng vừa ăn. Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể thái măng thành sợi hoặc thái vuông quân cờ để món ăn ngon hơn. 
• Măng sau khi đã thái bạn cho vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc với lửa lớn. Bạn luộc tới khi nước sôi thì chắt hết nước ra, thêm nước lạnh vào luộc tiếp. Bạn thực hiện luộc măng như vậy khoảng 3-4 lần để loại bỏ hết vị đắng và măng có màu vàng đẹp mắt là được.
• Măng sau khi luộc bạn vớt ra rổ, để ráo nước rồi đem đi xào.
• Để xào măng, bạn bắc một chảo dầu lên bếp, cho hành tím vào phi thơm thì đổ măng vào. Bạn xào măng săn lại, sau đó nêm nếm các loại gia vị và một chút hạt tiêu để măng thơm ngon, đậm đà hơn.

Bước 4: Xào thịt vịt

• Bạn cho một chảo dầu lên bếp, phi hành thơm sau đó cho phần vịt đã chuẩn bị vào xào cùng ớt đã thái sợi. Bạn xào tới khi thịt vịt săn lại thì thêm măng và một bát nước lọc vào nấu.
• Bạn nấu tới khi sôi thì thì hớt hết bọt đến khi nồi nước dùng trong lại thì đậy vung và vặn lửa nhỏ để om cho vịt chín.
• Khi vịt đã chín, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm rau mùi tàu và hành lá đã thái nhỏ để món canh thật thơm ngon.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

(Thưởng thức vịt om măng cùng bún)

• Bạn có thể thưởng thức vịt om măng với cơm nóng hoặc dùng làm nước chan bún ăn đều ngon.
• Món vịt om măng thành phẩm sẽ có hương vị thơm ngon đặc trưng, thịt vịt mềm không ngấy mỡ, măng ăn giòn chua dịu và thơm ngon.

>>> Các bài viết liên quan 

• Cách làm vịt sạch lông 100%, đảm bảo lông măng cũng đi hết hoàn toàn
• Ngày hè tươi mát hơn nhờ cách làm vịt om sấu ăn là mê này
• Lạ lạ, đưa cơm với cách làm vịt om dứa vừa mềm lại vừa thơm ngon

Hi vọng rằng, với những chia sẻ về cách làm vịt om măng, bạn sẽ áp dụng và nấu được những món ăn ngon cho cả gia đình. Ngoài ra, nếu bạn là người làm kinh doanh, bạn đang có ý định kinh doanh các món về vịt thì có thể tham khảo máy vặt lông gà vịt NEWSUN. Đây là sản phẩm chất lượng cao, được rất nhiều chủ cơ sở sản xuất, chủ quán ăn tin dùng.

Nguồn: https://dienmaynewsun.com

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.