6 cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị Miền Bắc

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 02-11-2024-Cập nhật: 02-11-2024

Vịt om sấu là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng với vị ngọt thanh của vịt, hơi chua chua của sấu tạo nên một hương vị hoàn hảo, ăn nhiều mà không bị chán. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 6 công thức chế biến các món ăn hấp dẫn từ vịt và sấu xanh nhé.

Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà khó cưỡng

Dưới đây là một số công thức chế biến vịt om sấu đơn giản thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau nhé.

Công thức nấu vịt om sấu chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu nấu vịt om sấu

– 1 con vịt

– 7 trái sấu xanh

– Gừng, sả, tỏi, hành tím, chanh, hành lá, rau ngổ, ngò gai

– Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, muối,…

 Các bước  nấu vịt om sấu  chuẩn vị Miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt để chế biến món vịt om sấu không nên chọn vịt quá béo hay quá gầy khi ăn sẽ không ngon. Bạn nên chọn những con vịt tươi sống, thịt chắc về tự làm thịt hoặc nhờ người bán làm giúp. 

Thịt vịt mua về đem rửa sạch, dùng muối chà sát kỹ phía ngoài da cho vịt bớt mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

Sấu tươi cạo sạch vỏ, rửa sạch. Gừng cạo vỏ, đem băm nhuyễn. Sả, ngò gai, hành lá, rau ngổ rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Tẩm ướp thịt vịt

Thịt vịt sau khi làm sạch sẽ đem đi ướp cùng với các gia vị gồm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu xay. Thêm vào một nửa số sả, ngò gai, gừng băm, tỏi băm, hành lá, rau ngổ rồi trộn vịt cho thật đều. Để ướp vịt trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt vịt và om sấu

Cho nồi lên bếp, thêm vào 2 thìa dầu ăn. Chờ cho dầu nóng già thì thêm vào lượng sả, gừng, tỏi, hành tím còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt vịt săn lại.

Cho thêm vào nồi khoảng 600ml nước lọc sao cho xâm xấp mặt vịt rồi cho 7 quả sấu vào. Đun cho đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ om vịt cho đến khi chín mềm.

Bước 4: Thưởng thức

Vịt om sấu với thịt vịt chín mềm, đậm đà gia vị cùng với sấu có vị chua thanh mát, mang lại cảm giác ngon miệng ăn không biết chán. Múc vịt om sấu ra bát, trang trí thêm bằng hành lá, rau ngổ lên cho đẹp mắt. Món ăn này rất thích hợp trong những bữa tiệc sum vầy gia đình, những ngày trời thu se lạnh thưởng thức cùng với bún hoặc cơm nóng rất là tuyệt vời đó.

Một số lưu ý khi nấu món vịt om sấu

– Trong khi om vịt, nước om sẽ xuất hiện liên tục phần bọt khí ở phía trên. Bạn nên hớt phần bọt và váng dầu ở phía trên đi giúp nước dùng trong hơn và trông hấp dẫn hơn.

– Đối với những con vịt có phần da nhiều mỡ, bạn có thể chiên sơ vịt cho ra bớt mỡ rồi mới đem đi ướp.

– Để món vịt om sấu thơm ngon đậm đà hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước ninh xương để thay thế cho nước lọc, giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và mùi vị hấp dẫn hơn đó.

5 cách nấu vịt om sấu thành nhiều món ăn hấp dẫn khác

Vịt om sấu khoai sọ

Vịt om sấu khoai sọ là món ngon được chế chiến từ vịt, sấu và khoai sọ mà bạn nên làm thử. Ngoài vịt ngọt thanh của vịt om với sấu chua chua, ăn khoai sọ vào miệng có vị bùi bùi rất hấp dẫn.

Các chế biến tương tự như món vịt om sấu thông thường. Sau khi cho thịt vịt om cùng với sấu, bạn cho thêm khoai sọ vào nấu từ 5 đến 7 phút cho đến khi khoai sọ chín mềm là hoàn thành món ăn.

Cần lưu ý, khoai sọ hay khoai môn thường dễ làm ngứa da tay khi sơ chế. Bạn nên đeo găng tay khi gọt vỏ và ngâm vào nước muối ngay sau khi gọt xong để khoai sọ trắng hơn và ra bớt phần nhớt nhé.

Vịt om sấu nấu cùng măng

Vịt om sấu măng là món ăn ngon hấp dẫn được rất nhiều gia đình yêu thích. Thưởng thức vịt om sấu mềm ngon cùng với chút măng giòn hơi đắng thì thật hấp dẫn.

Ở bước chế biến vịt om cùng sấu cuối cùng, cho thêm măng đã được sơ chế kỹ vào nấu thêm khoảng 5 đến 8 phút cho măng chín là hoàn thành.

Vịt om sấu rau muống hoặc rau rút

Rau muống hoặc rau rút là những loại rau phổ biến, có thể chế biến cùng món vịt om sấu giúp món ăn ngon hơn, không bị ngán.

Sau khi thịt vịt om chín mềm thì cho thêm rau muống hoặc rau rút vào, đảo vài lần cho rau chín là có thể múc ra tổ thưởng thức ngay.

Vịt om sấu nước cốt dừa

Thay vì cách om sấu với nước lọc như cách truyền thống, bạn có thể thay thế bằng nước dừa giúp gia tăng hương vị cũng như độ ngọt thơm của nước dừa.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vịt om sấu chín mềm cùng với vị ngọt thanh của nước dừa vô cùng hấp dẫn.

Lẩu vịt om sấu cho bữa ăn sum họp gia đình

Món ngon cuối cùng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn từ cách chế biến vịt om sấu là món lẩu vịt ngọt ngọt, chua chua rất thích hợp vào những ngày trời se lạnh.

Cho vịt om sấu với nước cốt dừa vào nồi lẩu lớn, nhúng thêm các loại rau ăn kèm, thưởng thức vịt om sấu nóng hổi cùng bún và chén nước mắm pha là rất hợp lý.

Để làm vịt nhanh gọn lẹ và sạch hơn bạn có thể tham khảo các dòng máy vặt lông vịt của newsun nhé!

Trên đây là 6 cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Lưu lại công thức và chế biến cho gia đình cùng thưởng thức khi có thời gian rảnh nhé.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.