Hướng dẫn làm vịt rang muối ngon nhức nách đãi khách phương xa

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 16-08-2019-Cập nhật: 16-08-2019

Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món vịt truyền thống như vịt luộc, vịt om sấu hay vịt xào sả ớt thì sau đây NEWSUN – đơn vị uy tín cung cấp máy vặt lông gà số 1 thị trường, xin hướng dẫn bạn cách làm vịt rang muối cực ngon và lạ miệng. Với cách làm này chắc chắn bạn sẽ khiến mọi người trong gia đình suýt xoa khen ngợi không ngớt. Đặc biệt, đây cũng làm món ăn rất phù hợp dùng để đãi khách phương xa, mọi người có thể ngồi lai rai bên đĩa vịt thơm ngon và hàn huyên tâm sự về những câu chuyện của người bạn lâu ngày mới gặp lại.

• Cách làm vịt phá lấu chuẩn công thức 105 Bùi Minh Trực
• Giải đáp thắc mắc: Lông gà vịt dùng làm gì? Quy trình chế biến lông gà vịt
• Nên vặt lông gà bằng nhựa thông hay sử dụng thiết bị chuyên nghiệp?

(Vịt rang muối là món ăn ngon và lạ miệng)

Nguyên liệu làm vịt rang muối

• Thịt vịt:1 con
• Trứng gà: 2 quả
• Bột năng: 1 gói
• Sả: 5 củ
• Gừng tươi: 1 củ
• Rượu trắng: 1 chén
• Giấm ăn: 1 chai
• Gạo nếp: 2 nắm
• Gạo tẻ: 2 nắm
• Đậu xanh bỏ vỏ: 1 gói nhỏ
• Muối trắng
• Các loại gia vị: nước mắm, muối, mỳ chính, hạt tiêu.

Hướng dẫn làm vịt rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt vịt mua về bạn đem rửa sạch bằng cách thoa lên da vịt hỗn hợp gồm: rượu trắng, gừng tươi và muối hạt. Bạn nhớ bóp thật đều tay để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, như vậy thịt vịt nấu lên mới có mùi thơm đặc trưng. Sau khi bóp vịt với hỗn hợp trên, bạn đem vịt rửa lại với nước sạch.
• Vịt sau khi đã làm sạch bạn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi đem đi ướp.
• Bạn ướp vịt với: 3 thìa nước mắm, 1-2 thìa mỳ chính và 1 chút hạt tiêu. Bạn nhớ đảo thật đều hoặc dùng tay bóp để các gia vị ngấm sâu vào da vịt. Sau đó, bạn để yên vịt cùng hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Sả bạn đem bóc hết lớp vỏ già rồi thái lát thật mỏng.
• Gừng tươi bạn cạo sạch vỏ, sau đó đập dập.
• Trứng gà bạn đập vào bát rồi quấy đều tay để lòng đỏ và lòng trắng quyện lẫn vào nhau. 

Bước 3: Hướng dẫn làm vịt rang muối chi tiết

(Vịt rang muối có cách làm không quá khó)

• Bạn chuẩn bị một bát tô sau đó đổ bột năng vào.
• Phần thịt vịt đã ướp bạn áo qua một lớp bột năng, một lớp trứng gà rồi lại một lớp bột năng. 
• Sau khi đã áo vịt phủ đầy bột năng, bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng để đem vịt đi chiên.
• Bạn chiên vịt tới khi vàng và chín đều thì vớt ra đĩa. Bạn cần chú ý không nên chiên lửa quá ta sẽ làm vịt cháy hoặc bị khét.

Bước 4: Làm hỗn hợp muối rang

• Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh bạn để riêng từng loại rồi đem vo thật kỹ.
• Sau khi vo, bạn đem ngâm các loại trong nước lạnh từ 25 – 30 phút thì vớt ra để ráo nước.
• Sau khi đã ráo nước, bạn bắc một chảo dày lên bếp, cho từng loại nguyên liệu vào rang tới khi chín đều. 
• Sau khi đã rang các nguyên liệu trên, bạn tiếp tục rang khoảng 3 thìa muối hạt thật khô.
• Các nguyên liệu đã rang, bạn cho vào máy xay, xay thành bột mịn.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Bạn bắc một chảo dầu lên bếp, sau đó cho sả vào chiên tới khi vàng giòn và dậy mùi thơm thì vớt ra để cho ráo hết mỡ. 
• Tiếp theo, bạn có thể tận dụng chảo dầu vừa chiên sả để cho thịt vịt vào, đảo cùng 2-3 thìa hỗn hợp nguyên liệu đã xay mịn. Bạn cần đảm bảo muối và các loại bột bám đều khắp miếng vịt. 
• Cuối cùng, bạn cho tiếp phần sả đã chiên vào đảo lại một lần nữa cùng thịt vịt là có thể bắc ra.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

(Vịt rang muối có hương vịt rất thơm ngon)

• Bạn lót một lớp sả chiên xuống dưới đĩa, sau đó gắp thịt vịt lên trên là có thể thưởng thức món ăn này.
• Món vịt rang muối thành phẩm sẽ có hương thơm đặc trưng của sả, miếng vịt giòn ngọt và béo ngậy ăn rất đã.

>>> Các bài viết liên quan

• Cách vặt lông gà chọi đẹp như thợ cắt tỉa chuyên nghiệp
• Đây mới là cách pha nước vặt lông gà chuẩn xác, 100% ai cũng làm sai
• Cách vặt lông gà nhanh – sạch – an toàn bất cứ cơ sở nào cũng phải biết

Hi vọng rằng, với những hướng dẫn làm vịt rang muối đã chia sẻ, bạn sẽ áp dụng và nấu được những món ăn ngon cho cả gia đình. Ngoài ra, nếu bạn là người làm kinh doanh, bạn đang có ý định kinh doanh các món về vịt thì có thể tham khảo máy vặt lông gà vịt NEWSUN. Đây là sản phẩm chất lượng cao, được rất nhiều chủ cơ sở sản xuất, chủ quán ăn tin dùng.

Nguồn: https://dienmaynewsun.com

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.