Ngày hè tươi mát hơn, nhờ cách làm vịt om sấu ăn là mê này

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 16-08-2019-Cập nhật: 16-08-2019

Mùa hè là mùa của những trái xấu xanh, chua giòn, là mùa của những món canh chua ngon đặc sản nhiều vùng miền. Và một khi đã nhắc đến những món ăn mùa hè thì chắc chắn vịt om sấu là cái tên không thể bở lỡ. Sau đây, hãy cùng NEWSUN – đơn vị uy tín số 1 thị trường về cung cấp các dòng máy vặt lông gà, vào bếp trổ tài với cách làm vịt om sấu ăn là mê, để giải nhiệt mùa hè ngay bạn nhé!

• Cách làm chân vịt rút xương xào chua ngọt đãi hội bạn “mỏ khoét”
• Tiết lộ cách nấu cháo vịt không hôi gia truyền 50 năm
• Hướng dẫn làm vịt rang muối ngon nhức nách đãi khách phương xa

(Vịt om sấu là món ăn rất hợp với mùa hè)

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vịt sống
• Sấu xanh đã chín già: 10 quả
• Rượu trắng
• Dừa xiêm: 1 quả
• Nấm hương
• Khoai sọ
• Rau gia vị: rau mùi tàu, rau ngổ, 
• Hành tím
• Sả: 5 nhánh
• Gừng tươi
• Các loại gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.

Chi tiết cách làm vịt om sấu

Bước 1: Sơ chế vịt

(Bạn cần sơ vịt thật sạch trước khi chế biến)

• Vịt sống mua về bạn rửa thật sạch bằng cách bóp vịt với hỗn hợp gồm: muối hạt, gừng và rượu trắng. Cách làm này sẽ giúp mùi hôi trong các lỗ chân lông ở da vịt được loại bỏ hoàn toàn, món vịt thành phẩm vì thế sẽ thơm mềm hơn. Sau khi bóp vịt với hỗn hợp trên, bạn rửa lại thật sạch với nước.
• Vịt sau khi đã được làm sạch, bạn đem chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp vịt

(Ướp thịt vịt)

• Hành tím, tỏi bạn đập dập, băm nhỏ, sả bạn thái lát mỏng sau đó đem ướp với thịt vịt.
• Để ướp vịt, bạn cho hỗn hợp gồm: nửa thìa hạt nêm, một chút bột canh, 1 thìa hạt tiêu và các loại hành, tỏi, sả đã chuẩn bị ở trên vào nồi. Bạn bóp vịt với hỗn hợp này cho ngấm đều rồi để yên ướp trong 30 phút – 1 tiếng.

Bước 4: Chế biến vịt

• Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Khi dầu đã nóng, bạn cho tỏi, hành băm và xả đã thái vào phi thơm thì thêm tiếp phần thịt vịt đã ướp vào.
• Bạn đảo đều tay cho tới khi thịt vịt chín, săn lại, miếng vịt hơi xém cạnh thì đổ nước dừa tươi vào.
• Bạn có thể thêm nước lạnh nếu nước dừa tươi không đủ làm ngập thịt.
• Sau khi thêm nước dừa, bạn cạo sấu rồi cho vào cùng.

Lưu ý: Bạn có thể tận dụng phần cùi của quả dừa xiêm để thêm vào cho món ăn được ngon hơn. Bên cạnh đó, với phần cùi này bạn cũng có thể xay, lấy phần nước cốt để nấu cùng vịt. Làm như thế, món vịt om sấu của bạn sẽ vô cùng béo ngậy và thơm ngon.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

(Thưởng thức món vịt om sấu cùng các loại rau thơm)

• Bạn om vịt trong khoảng 30 phút – 1 tiếng cho thịt chín mềm tơi thì lấy sấu ra nghiền nát cho tới khi thấy vị chua vừa phải thì dừng lại. Tùy thuộc vào sở thích ăn chua của mỗi gia đình, bạn có thể sử dụng lượng sấu tùy thích. 
• Sau khi đã nghiền sấu xong, bạn nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn. Thêm các loại rau: mùi tàu, rau ngổ, hành hoa vào rồi tắt bếp.
• Món vịt om sấu thành phẩm sẽ có vị chua thanh của sấu, vị béo và ngọt của nước dừa cùng cái thơm mềm của thịt vịt chín kỹ. Đây đảm bảo sẽ làm món ăn hấp dẫn cho cả gia đình vào ngày cuối tuần.

>>> Cập nhật các bài viết mới

• Cách vặt lông gà nhanh – sạch – an toàn bất cứ cơ sở nào cũng phải biết
• Đây mới là cách pha nước vặt lông gà chuẩn xác, 100% ai cũng làm sai
• Cách vặt lông gà chọi đẹp như thợ cắt tỉa chuyên nghiệp

Hi vọng rằng, với những chia sẻ về cách làm vịt om sấu, bạn sẽ áp dụng và nấu được những món ăn ngon cho cả gia đình. Ngoài ra, nếu bạn là người làm kinh doanh, bạn đang có ý định kinh doanh các món về vịt thì có thể tham khảo máy vặt lông gà vịt NEWSUN. Đây là sản phẩm chất lượng cao, được rất nhiều chủ cơ sở sản xuất, chủ quán ăn tin dùng.

Nguồn: https://dienmaynewsun.com

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.