Tất tần tật bí kíp làm mực nhồi thịt rán ngậy thơm, không dai

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 24-11-2020-Cập nhật: 24-11-2020

Mực nhồi thịt rán là món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, được rất nhiều người yêu thích. Đây cũng là món khá dễ chế biến, tuy nhiên lại rất ít người biết cách chế biến đúng chuẩn để mực không bị dai sau khi chiên. Nếu cũng nằm trong số đó, hãy cùng đọc bài viết sau để nắm được bí quyết làm món mực nhồi thịt giòn thơm, không dai, siêu siêu hấp dẫn bạn nhé!

(Mực nhồi thịt rán là món ăn rất hấp dẫn)

Nguyên liệu làm mực nhồi thịt rán

• Mực ống tươi
• Thịt lợn xay nhuyễn
• Mộc nhĩ
• Hành hoa
• Hành tím
• Các loại gia vị: hạt tiêu xay, nước mắm, hạt nêm, đường.

Lưu ý: Bạn nên chọn mực tươi, còn trong, tránh chọn mực đông đá hoặc mực đá ươn để đảm bảo mực sau khi chế biến giòn thơm và có hương vị hấp dẫn nhất.

Các bước chế biến mực nhồi thịt rán

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

(Nguyên liệu tươi chính là điều kiện tiên quyết để có món mực nhồi thịt rán chất lượng)

• Mực ống tươi mua về bạn đem rửa sạch, loại bỏ toàn mắt, răng, xương, ruột và túi mực. Tiếp theo, bạn khía nhẹ rồi dùng tay lột toàn bộ phần da mực.
• Bạn đem mực rửa thật sạch sau đó cắt một lỗ nhỏ xíu ở đuôi mực để mực dễ dàng thoát khí khi nhồi thịt.
• Mộc nhĩ bạn ngâm thật nở, rửa sạch, loại bỏ rễ sau đó thái nhỏ.
• Hành tím bạn bóc vỏ, đập dập sau đó băm nhỏ.
• Hành hoa bạn rửa sạch, bỏ rễ sau đó thái nhỏ. 

Bước 2: Làm nhân nhồi mực

(Nhồi nhân thịt khéo léo để mực không bị nứt)

• Để làm nhân nhồi mực, bạn trộn thịt heo xay với mộc nhĩ, hành tím, hành hoa băm nhỏ sau đó nêm các loại gia vị gồm: hạt nêm, đường, hạt tiêu xay, nước mắm. Bạn trộn đều để các gia vị tan hết là quyện lẫn vào nhau. Sau khi trộn bạn đậy kỹ và để ướp hỗn hợp khoảng 20 phút.

• Nhân mực sau khi đã ướp đủ thời gian, bạn tiến hành dồn vào từng con mực. Bạn nhồi thật chắc tay để khi cắt nhân không bị rơi ra ngoài. 
• Mực đã nhồi bạn dùng tăm và cố định phần đầu vào thân.

Bước 3: Rán mực bằng bếp chiên nhúng

Một trong những bí kíp để có món mực nhồi thịt không bị dai chính là bạn nên rán mực khi còn sống, thay vì đem hấp rồi mới rán sẽ dễ khiến món mực bị dai, không ngon. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý rán mực ngập trong dầu để mực chín nhanh, chín đều đẹp mắt. 

Video giới thiệu sản phẩm bếp chiên nhúng



Sau đây là phương pháp rán mực bằng bếp chiên nhúng NEWSUN.

• Đặt Bếp chiên nhúng ở vị trí bằng phẳng, sạch sẽ.
• Đổ ngập dầu vào lòng bếp sau đó kết nối bếp với nguồn điện và cài đặt mức nhiệt độ chiên.
• Khi dầu trong bếp sôi, bạn thả mực vào chiên từ 3 – 5 phút rồi vớt ra. Tùy vào kích thước con mực bạn nên căn thời gian phù hợp, tuy nhiên tránh chiên quá lâu vì sẽ khiến mực bị dai và mất chất.
• Mực đã chiên xong bạn lấy ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

(Món mực nhồi thịt rán đã hoàn thành)

Món mực nhồi thịt rán sẽ có hương vị hoàn hảo nhất khi còn nóng hổi. Ngoài ra, để món ăn tăng thêm hương vị, bạn hãy ăn cùng các loại rau sống hoặc dưa góp.

Một số mẫu bếp chiên nhúng giúp bạn làm món mực nhồi thịt rán nhanh chóng, dễ dàng hơn.

Hy vọng rằng, với cách làm Mực nhồi thịt rán mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon trong sổ tay ẩm thực của mình. Ngoài ra, nếu có nhu cầu sử dụng các loại bếp chiên nhúng, bạn hãy liên hệ với NEWSUN bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat bên góc phải màn hình, chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay!

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.