Hướng dẫn cách làm món vịt chiên vừng giòn thơm nức mũi

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 02-11-2024-Cập nhật: 02-11-2024

Vịt chiên vừng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều gia đình yêu thích. Nếu bạn đã chán ăn các món thịt vịt thông thường như vịt luộc hay vịt quay thì có thể làm món vịt chiên vừng lạ miệng theo công thức đơn giản dưới đây nhé.

Giới thiệu về món vịt chiên vừng

Vịt chiên vừng là món ăn hấp dẫn kết hợp giữa hương vị đậm đà ngọt thanh của thịt vịt cùng vị bùi bùi, thơm ngậy của hạt bùi, mang lại sự mới mẻ cho thực đơn hàng ngày của gia đình bạn.

Thịt vịt được làm sạch, ướp cùng với một chút hành, tỏi, gừng muối, tiêu cho đậm đà hương vị. Sau đó sẽ được lăn qua lớp bột bỏng để tạo độ giòn khi chiên. Khi thịt vịt chín vàng thì rắc lớp vừng rang lên phía trên để tăng hương vị cho món ăn.

Thưởng thức vịt chiên vừng kèm thêm một chút nước mắm tỏi ớt hoặc nước chấm chua ngọt giúp món ăn dậy mùi và thơm ngon hấp dẫn hơn nhiều lần đó.

Hướng dẫn cách làm vịt chiên vừng thơm ngon

Cách làm món vịt chiên vừng không khó, bạn chỉ cần áp dụng theo công thức dưới đây là đã có ngay món ăn ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.

Nguyên liệu làm món vịt chiên vừng

– Thịt vịt: 300g

– Vừng trắng rang

– 4 cây sả, 1 nhánh gừng nhỏ

– Rượu trắng: một chút

– Gia vị cơ bản: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…

Mẹo chọn thịt vịt ngon

Đối với vịt còn sống, bạn nên lựa chọn những con vịt khỏe mạnh, có hai cánh ép sát vào thân, lông mượt, mắt sáng, nhanh nhẹn. Không nên chọn những con vịt có lông xù rối, cánh rủ xuống vì rất có thể đây là những con vịt bị bệnh.

Bạn cũng không nên mua vịt non vì thường khó sơ chế lông, có rất nhiều ông tơ. Ưu tiên lựa chọn vịt đực vì thịt vịt đực thường đậm đà và thơm ngon hơn so với vịt cái.

Còn nếu bạn mua miếng vịt đã được làm sẵn thì chọn thịt vịt có da mịn và không có mùi hôi, ấn vào da săn chắc, có độ đàn hồi nhất định. Không chọn mua thịt vịt có vùng đùi bị nhão, không săn chắc vì vịt có thể nuôi cám tăng trọng, ăn sẽ rất nhạt và không ngon.

Cách làm vịt chiên vừng giòn thơm nức mũi

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Thịt vịt sau khi mua về đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Dùng gừng đập dập trộn với một ít rượu trắng chà sát lên thân vịt. Vừa chà vừa bóp để loại bỏ mùi hôi và làm sạch bẩn trên thân vịt. Sau đó rửa vịt lại nhiều lần bằng nước sạch rồi để cho ráo nước.

Một cách khử mùi hôi của vịt khác là dùng hỗn hợp muối, chanh hoặc dấm chà sát lên mình vịt. Cách làm này cũng rất hiệu quả trong việc làm sạch vịt và khử mùi hôi hiệu quả.

Thịt vịt sau khi làm sạch được chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Thịt vịt được ướp cùng với hỗn hợp gồm 4 nhánh sả băm nhuyễn, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa canh vừng trắng rang. Trộn cho đều tay để thịt vịt được ngấm đều gia vị. Ướp thịt vịt trong khoảng 15 đến 30 phút.

Bước 3: Tẩm bột chiên và chiên vịt

Sau khi đã ướp vịt xong, bạn chuẩn bị phần bột để phủ lớp áo giúp vịt vàng giòn hơn khi chiên.

Sử dụng 2 thìa bột chiên giòn cùng 1 thìa bột bắp cho vào bát nhỏ, trộn đều. Thêm vào một quả trứng gà rồi khuấy cho hỗn hợp tan đều.

Cho thịt vịt vào hỗn hợp bột vừa pha, bóp cho đều tay để thịt vịt được áo đều bột.

Bắc chảo lớn lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì cho vào khoảng 300ml dầu ăn. Khi dầu sôi già thì cho lần lượt thịt vịt vào chiên ở lửa lớn trong khoảng 10 phút. Khi thấy thịt vịt vàng đều 2 mặt thì vớt vịt chiên vừng ra và thưởng thức.

Nếu muốn vịt chiên vừng giòn ngon hơn, banh có thể chiên vịt làm 2 lần và mỗi lần chiên khoảng 5 phút.

Bước 4: Thưởng thức

Món vịt chiên vừng được bày biện ra đĩa trông rất bắt mắt với lớp bột ngoài vàng ươm, mùi thơm hấp dẫn.

Hướng dẫn cách pha nước chấm vịt chiên vừng

Nguyên liệu pha nước chấm:

– 15g bột năng

– 6 tép tỏi

– 6 củ hành tím

– 1/2 bát nước lọc

– 1/2 muỗng canh tương xay 

– 1 quả chanh

– Dầu ăn

Để món vịt chiên vừng thơm ngon, đậm đà hương vị hơn thì nước chấm vịt ngon cũng là một bí quyết quan trọng.

Cách pha nước chấm vịt chiên vừng tương tự giống món vịt quay hay vịt luộc. Thay vì chỉ sử dụng nước mắm hay nước tương thông thường, bạn có thể dùng tương xay cùng với chanh để tạo nên hương vị đặc biệt.

Đầu tiên, bạn hòa tan bột năng vào ½ bát nước lọc. Bắc chảo lên bếp, cho tương xay, đường và dầu ăn vào. Chờ chỗ hỗn hợp sôi thì cho thêm hành tỏi băm vào phi cho thơm vàng rồi từ từ đổ bột năng đã pha vào khuấy đều.

Chờ cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Chờ cho nước chấm nguội bớt thì cho thêm chanh vào, khuấy đều. Thưởng thức vịt chiên vừng nóng hổi chấm đẫm nước sốt thì thật là tốn cơm đó.

Để làm vịt nhanh gọn lẹ và sạch hơn bạn có thể tham khảo các dòng máy vặt lông vịt của newsun nhé!

Trên đây là cách làm món vịt chiên vừng vàng rụm, giòn, thơm khó cưỡng. Với cách làm đơn giản mà chúng tôi chia sẻ, chắc hẳn ai cũng có thể làm được. Lưu ngay lại công thức để làm phong phú thêm thực đơn món ăn gia đình mỗi ngày nhé.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.