Bật mí cách làm cơm rang thập cẩm chuẩn 3N từ nhà hàng cao cấp
Cách làm cơm rang thập cẩm chuẩn 3N (Ngon – Nhanh – Nhiều) là điều mà rất nhiều đầu bếp muốn học hỏi từ các nhà hàng cao cấp. Chính vì vậy, bài viết sau đây sẽ tiết lộ cho bạn toàn bộ bí mật của quy trình chế biến cơm rang thập cẩm trong khách sạn 5 sao. Cùng theo dõi và học hỏi ngay nhé!
(Cơm rang thập cẩm là món ăn vô cùng hấp dẫn)
Nguyên liệu làm cơm rang thập cẩm
Nội dung
- Cơm đã nấu chín, để nguội
- Tôm sú tươi
- Trứng gà
- Nấm đông cô
- Ngô ngọt Mỹ
- Đậu Hà Lan
- Cà rốt
- Hành hoa
- Rau mùi tàu
- Cà chua
- Dưa chuột
- Xà lách
- Các loại gia vị: muối ăn, nước tương, hạt tiêu xay, ớt
Dụng cụ làm cơm rang thập cẩm chuẩn 3N:
Để từng hạt cơm rang thơm ngon, săn đều, bóng bẩy hiện nay đa số các khách sạn, nhà hàng 5 sao đều lựa chọn sử dụng máy rang cơm chuyên dụng. Đây là thiết bị sử dụng gas, được trang bị hệ thống cánh đảo và chảo rang có khả năng xoay tự động, do đó cơm sẽ được đảo đều trong suốt quá trình chế biến. Chính điều này đã giúp các nhà hàng, khách sạn dễ dàng hoàn thành tiêu chuẩn 3N (ngon – nhanh – nhiều).
(Máy rang cơm là thiết bị được sử dụng ngày càng phổ biến)
Để hiểu rõ hơn về cách làm cơm rang thập cẩm bằng máy rang cơm, hãy cùng NEWSUN tiếp tục theo dõi bài viết bạn nhé!
Một số loại máy rang cơm tự động bạn nên tham khảo:
[dssanpham td=”MÁY RANG CƠM TỰ ĐỘNG” id=26626,26639,26651]
Cách làm cơm rang thập cẩm bằng máy rang cơm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
(Các nguyên liệu cần được sơ chế kỹ càng trước khi chế biến)
- Tôm sú tươi mua về bạn đem rửa sạch, lột vỏ, nhặt bỏ chỉ đen ở lưng tôm sau đó thái nhỏ tôm thành hình hạt lựu.
- Nếu sử dụng nấm đông cô khô bạn nên ngâm nấm trong nước khoảng 20 phút để nấm nở đều sau đó rửa sạch, thái nhỏ nấm. Nếu sử dụng nấm tươi bạn chỉ cần thái nhỏ.
- Ngô ngọt bạn lột vỏ, rửa sạch sau đó dùng dao thái lấy hạt.
- Cà rốt bạn đem rửa hết đất cát, gọt vỏ sau đó thái hạt lựu.
- Cà chua, rau xà lách, rau mùi tàu, đậu Hà Lan, dưa chuột, bạn đem rửa sạch và sơ chế.
Bước 2: Xào hỗn hợp rau củ với trứng
Bạn chuẩn bị một máy rang cơm loại sử dụng cánh đảo, đặt máy ở nơi thoáng gió, bằng phẳng và chắc chắn sau đó kết nối máy với điện và gas. Để sử dụng máy rang cơm xào rau củ, bạn tiến hành như sau:
(Có thể xào hỗn hợp rau củ bằng máy rang cơm)
- Thêm dầu vào chảo sau đó bật bếp gas và đun tới khi dầu sôi.
- Cho hành tím vào chảo phi tới khi hành tím thơm thì đập trứng vào và đảo sơ cho trứng tơi.
- Thêm các loại nguyên liệu còn lại gồm: cà rốt, đậu Hà Lan, nấm đông cô, tôm sú, ngô ngọt, hành lá, rau mùi tàu thái khúc vào xào cùng gia vị.
- Khi các nguyên liệu vừa chín tới, bạn múc ra bát để riêng.
Bước 3: Rang cơm bằng máy rang cơm
(Món cơm rang săn đều, thơm ngon khi được rang bằng máy rang cơm)
- Sau khi đã xào xong các loại rau củ, bạn tiếp tục sử dụng máy rang cơm để làm món cơm rang thập cẩm.
- Bạn cho dầu ăn vào chảo rang, đợi tới khi dầu sôi thì cho cơm nguội vào.
- Bạn hạ cánh đảo của máy rang cơm, sau đó tiến hành bật công tắc để chảo rang và cánh đảo quay. Lúc này, cơm sẽ được rang tự động.
- Sau khi cơm đã rang được khoảng 3 phút, bạn thêm các loại gia vị cho vừa ăn và hỗn hợp rau củ vào chảo.
- Bạn tiếp tục để máy tự động rang cơm thêm 2 phút là hoàn thành.
Bước 4: Trang trí món ăn
(Món cơm rang thập cẩm đã hoàn thành)
- Món cơm rang thập cẩm sau khi hoàn thành bạn có thể cho lên đĩa và thưởng thức ngay.
- Để món ăn trông hấp dẫn hơn, bạn nên trang trí thêm vài lát dưa chuột, cà chua và xà lách.
Lưu ý: Một trong những bí quyết cốt yếu để món cơm rang thập cẩm có hương vị thơm ngon hấp dẫn, ngoài sử dụng máy rang cơm tự động, còn là ở nguyên liệu tươi ngon và sử dụng nước mắm cốt.
Hy vọng rằng, với cách làm cơm rang thập cẩm mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể chế biến món ăn này dễ dàng, cho hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhất. Ngoài ra, nếu có nhu cầu tìm hiểu, sử dụng các loại máy rang cơm tự động, bạn hãy liên hệ với NEWSUN bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat, đội ngũ tư vấn viên của chúng tôi sẽ gọi lại ngay!
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
Đinh Văn NamĐinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.