Cách làm bánh dẻo trung thu nhân thập cẩm thơm ngon ngay tại nhà

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 07-09-2021-Cập nhật: 07-09-2021

Chuyện mục vào bếp hôm nay, Điện máy NEWSUN sẽ hướng dẫn cách làm bánh dẻo trung thu nhân thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện được theo công thức sau.

Nguyên liệu làm bánh dẻo thập cẩm

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 100g vừng rang
• 100g hạt dưa tách vỏ
• 100g hạt sen
• 100g hạt điều
• 100g mứt bí
• 100g lạp xưởng
• 100g mỡ đường
• Lá chanh

Nguyên liệu làm nước sốt trộn nhân

• 20ml nước lọc
• 20g nước đường bánh nướng
• 20g nước đường bánh dẻo
• 20ml rượu mai quế lộ
• 5ml xì dầu
• 10ml dầu mè

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• Nước đường bánh dẻo: 70g
• Bột bánh dẻo: 35g
• Dầu ăn: ¼ tsp
• Tinh dầu hoa bưởi: vài giọt

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ hỗ trợ quá trình làm bánh như: bát tô trộn nguyên liệu, dụng cụ trộn bột hoặc máy trộn bột, khuôn bánh,…

Cách làm bánh dẻo thập cẩm

Làm nhân bánh

Đầu tiên, bạn cần chọn lọc nguyên liệu làm phần nhân chất lượng nhất. Sau đó đem tách vỏ hạt dưa, hạt điều và hạt sen, đập nhỏ. Với mứt bí và lạp xưởng bạn thái hạt lựu kích cỡ đều bằng nhau.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu: vừng rang, hạt dưa, hạt điều, hạt sen, mứt bí, mỡ đường, lạp xưởng với nhau. Sau đó xào qua trên bếp cho nóng.

Tiếp đó, làm nước sốt trộn nhân bằng cách trộn tất cả nguyên liệu ở làm phần này lại với nhau (đã liệt kê ở trên), rồi rót từ từ vào hỗn hợp nhân đang đun trên bếp, đảo thật đều tay. Khi thấy hỗn hợp sền sệt lại, cho lá chanh thái sợi vào đảo đều khoảng 1 – 2 phút. Lưu ý nên nếm thử xem vị nhân bánh đã vừa chưa để nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Thêm một chút bột bánh dẻo vào nhân bánh đang đun trên bếp để tạo độ kết dính. Như vậy là phần nhân đã xong. Bạn chia thành các phần nhỏ bằng nhau rồi viên tròn lại để lát cho vào bánh.

Làm vỏ bánh

Chuẩn bị một bát tô lớn, cho dầu ăn, nước đường, tinh dầu hoa bưởi vào khuấy đều. Tiếp đó, đổ bột bánh dẻo vào, trộn đều đến khi thành hỗn hợp sệt thì lấy ra nhồi. 

Hoàn thành bánh trung thu

Chuẩn bị một mặt phẳng sạch và khô ráo (sử dụng thảm trộn bột là tốt nhất). Rắc thêm một chút bột khô lên trên bột bánh và mặt phẳng để bánh không bị dính khi nhồi. Nhồi bột đều tay, sau đó chia thành từng phần nhỏ bằng nhau, viên tròn lại. Đặt viên nhân bánh vào giữa, rồi từ từ viên lại thật khéo léo sao cho bột bánh bao trọn nhân bánh, không được để lọt khí ở giữa. Làm như vậy đến khi hết bột và nhân thì dừng lại. 

Tiếp đến là cho bánh vào khuôn để tạo hình. Vì bánh dẻo rất dính, nên trước khi cho bánh vào tạo hình, bạn nên phủ một lớp bột khô quanh bánh rồi mới cho vào khuôn. Hoặc ngược lại, bạn có thể rắc lớp bột khô kín toàn bộ khuôn, rồi mới cho bánh đã nặn vào để tạo hình. 

Sau khi cho phần bánh đã nặn vào khuôn, bạn dùng tay ép xuống để tất cả phần bột bánh được khít vào, tạo hoa văn trang trí. Sau đó từ từ lấy bánh ra nhẹ nhàng để tránh làm nát hay méo phần họa tiết của bánh. Để bánh ở ngoài khoảng 15 phút là thưởng thức ngay được rồi. Bạn cũng có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh khoảng 3 – 4 ngày nhé. 

Các bạn có thể tham khảo thêm các loại lò nướng bánh mì của NEWSUN để phục vụ công việc làm bánh trở nên chuyên nghiệp, nhanh hơn.

Tham khảo dây chuyền làm bánh trung thu của NEWSUN

Nếu như bạn đang đang muốn mở dây chuyền sản xuất bánh trung thu thì hãy tham khảo các thiết bị ở dưới đây:

• Máy trộn bột: máy trộn bột mì 7kg, máy trộn bột mì 10kg và máy trộn bột nằm ngang mini
• Máy chia bột: Máy chia bột 36 phần bằng tay, máy chia bột 36 phần tự động, máy NS-MP30- 2 và máy NS-NFK 30
• Máy se bột: Máy se bột 1 băng tải, 2 băng tải và 3 băng tải.
• Tủ ủ bột: tủ ủ bột 16 khay, 24 khay và 32 khay
• Lò nướng bánh gồm các loại: l lò nướng 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay và 16 khay. Bên cạnh đó bạn có thể tham khảo thêm các loại tủ sấy thực phẩm của NEWSUN.

Như vậy, chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm bánh dẻo trung thu đơn giản dễ làm ngay tại nhà với công thức ở trên. Nếu như, bạn mua các thiết bị hỗ trợ làm bánh thì hãy gọi ngay vào số HOTLINE 0961.555.155 của Điện máy NEWSUN để được tư vấn cụ thể, chi tiết nhé! Ngoài ra NEWSUN còn cung cấp thêm rất nhiều các loại máy chế biến thực phẩm khác như: máy xay đậu nành, máy thái thịt, tủ nấu cơm, máy hút chân không,… các bạn có thể tham khảo để phục vụ cho công việc kinh doanh ngày càng phát triển hơn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi vừa cung cấp sẽ giúp ích cho các bạn!

 Nguồn: https://dienmaynewsun.com

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.