Mách bạn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm nhanh, gọn, lẹ

Mùa trung thu nữa sắp đến rồi, khắp các nẻo đường trải dài vô tận với các quán bánh trung thu các loại. Thế nhưng, nếu tự tay làm ra chiếc bánh trung thu cho bản thân và gia đình, sẽ là điều tuyệt vời hơn rất nhiều đúng không nào. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm vô cùng đơn giản, kể cả đối với người mới bắt đầu. Cùng xem cách làm dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm bánh

Nguyên liệu làm nước đường bánh nướng

  • Đường nâu: 300 gram
  • Đường cát trắng: 300 gram
  • Nước: 200ml
  • Chanh: 4 lát

Nguyên liệu làm nhân thập cẩm

  • Mè trắng: 150 gram
  • Hạt dưa: 150 gram
  • Hạt điều: 150 gram
  • Lạp xưởng: 150 gram
  • Mứt gừng vàng: 150 gram
  • Mứt sen
  • Mứt bí
  • Mứt gừng đỏ
  • Lá chanh: 30 gram
  • Trần bì: 15 gram 
  • Trứng muối: 4 quả
  • Nước tương: 50 gram
  • Dầu hào: 50 gram
  • Đường cát trắng: 100 gram
  • Dầu ăn: 200ml

Nguyên liệu làm hỗn hợp gia vị nhân

  • Dầu mè: 10 gram
  • Nước đường bánh nướng: 50 gram
  • Rượu Mai Quế Lộ: 5 gram

Nguyên liệu làm bột dầu

  • Bột bánh in: 150 gram

 

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • Nước đường bánh nướng: 300ml
  • Dầu ăn: 50ml
  • Lòng đỏ trứng: 1 quả
  • Bột mì: 500 gram

Nguyên liệu làm hỗn hợp phết lên bánh

  • Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
  • Dầu mè: 20ml
  • Trứng vịt: 1 quả

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị các dụng cụ hỗ trợ khác như: cọ phết mặt bánh, lò nướng, nồi,… Nếu làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm với số lượng lớn để thưởng thức hoặc kinh doanh, bạn có thể sử dụng máy trộn thực phẩm để giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức làm bánh, mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tăng năng suất đáng kể nhé. 

Các bước làm bánh 

Làm nhân bánh

  • Cho đường nâu, đường trắng, thêm nước vào nồi bắc sẵn trên bếp, khuấy đều. Đợi đến khi hỗn hợp sôi thì thêm 4 lát chanh vào. Vậy là xong phần nước đường bánh nướng
  • Mè trắng, hạt dưa và hạt điều rang trên bếp đến khi chín, thơm. 
  • Lạp xưởng cắt dạng hạt lựu, áp chảo và đảo đều.
  • Mứt gừng vàng, mứt sen, mứt gừng đỏ, mứt bí, hạt dưa, hạt điều đem xay nhuyễn.
  • Lá chanh và trần bì cắt sợi nhỏ
  • Trộn đều dầu mè, nước đường bánh nướng và rượu mai quế lộ thành hỗn hợp gia vị nhân.
  • Tiếp đó làm hỗn hợp bột dầu bằng cách cho dầu ăn vào bột bánh in trộn đều.
  • Cuối cùng là trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh vào 1 bát tô lớn. Đồng thời tách lòng đỏ trứng riêng ra, ngâm rượu Mai Quế Lộ cho bớt mùi tanh, sau đó mang đi hấp khoảng 12 phút, trứng sẽ chín. 

Làm vỏ bánh

Dầu ăn đem đổ vào nước đường bánh nướng cùng với lòng đỏ trứng, trộn đều. 

Chuẩn bị 1 bát tô khác, cho bột mì và đổ từ từ hỗn hợp nước đường bánh nướng vào, nhào đều tay đến khi bột mịn và dẻo là được.

Tiếp đó, bạn chia nhân bánh thành các phần nhỏ bằng nhau, thêm lòng đỏ trứng muối đã hấp vào giữa mỗi nhân, viên tròn lại. 

Với phần bột bánh, bạn cũng chia thành các miếng bột nhỏ, sao cho vừa với số nhân bánh đã chia, viên tròn lại. Chuẩn bị mặt phẳng trộn bột, rắc lên đó chút bột khô. Sau đó dùng gậy cán bột dẹt ra, cho phần nhân đã chuẩn bị vào, khéo léo vo viên tròn lại. 

Xong xuôi, bạn cho bánh vào khuôn theo hình dạng họa tiết mong muốn, ép nhẹ rồi gỡ khuôn ra từ từ để lấy bánh.

Nướng bánh

Phần này bạn sẽ làm nóng lò trước với 220 độ C trong khoảng 10 phút. Đặt bánh trung thu vào khay nướng có lót sẵn giấy nến, cho vào trong lò nướng 10 phút. 

Trong lúc chờ bánh chín, bạn chuẩn bị 1 quả trứng vịt, 2 lòng đỏ trứng gà và 20ml dầu ăn, trộn vào với nhau. Khoảng 10 phút nướng bánh, bạn lấy ra rồi phết hỗn hợp kia lên xung quanh mặt bánh. Sau đó cho lại vào lò khoảng 15 phút và lấy ra thưởng thức. 

Như vậy là bánh trung thu nướng nhân thập cẩm đã xong. Bạn có thể đóng gói và bảo quản theo cách thức của riêng mình để lưu trữ bánh trung thu lâu hơn nhé. Công thức trên quả thực rất đơn giản đúng không nào?

Ngoài bánh trung thu nướng nhân thập cẩm, bạn cũng có thể làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm bằng cách thức tương tự, chỉ khác ở chỗ làm chín hoàn toàn nhân bánh, và không cần phải hấp bánh hay nướng bánh trong lò nướng. Vỏ bánh dẻo được làm rất đơn giản.

Bạn chỉ cần chuẩn bị một bát tô lớn, cho dầu ăn, nước đường, tinh dầu hoa bưởi vào khuấy đều. Tiếp đó, đổ bột bánh dẻo vào, trộn đều đến khi thành hỗn hợp sệt thì lấy ra nhồi. Sau đó chia thành từng phần nhỏ bằng nhau, viên tròn lại và thêm nhân vào giữa, tạo hình là được. 

Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn thực phẩm để hỗ trợ quá trình nhào bột nhanh hơn nhé. Ngoài ra, nếu có nhu cầu, bạn có thể tham khảo thêm một số sản phẩm điện máy công nghiệp khác để hỗ trợ các công việc thường nhật và kinh doanh như: tủ hấp giò, máy làm xúc xích, máy tách xương cá, tủ sấy thực phẩm, tủ nấu cơm công nghiệp,… 

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

Bài viết liên quan

Top 7 quán cơm niêu ngon Sài Gòn nổi tiếng đáng thử

Cơm niêu là món ăn dân dã đậm chất truyền thống của người Việt Nam, phù hợp với đông đảo khẩu vị của những người yêu thích cơm nhà và ẩm thực truyền thống. Vậy ăn cơm niêu ngon Sài Gòn ở đâu? Sau đây, NEWSUN sẽ gợi ý ngay 7 quán cơm niêu ngon […]

Xem thêm

Chi phí mở quán ăn nhỏ là bao nhiêu?

Nhiều người lựa chọn kinh doanh quán ăn nhỏ vì yêu cầu vốn không nhiều và rủi ro ít hơn so với nhà hàng lớn. Tuy nhiên vẫn cần lên bảng dự toán chi tiết các khoản chi phí mở quán ăn nhỏ vì sẽ giúp bạn chủ động trong việc chuẩn bị vốn. Vậy […]

Xem thêm

Top 7 quán cơm niêu Hà Nội ngon nổi tiếng

Trải qua rất nhiều năm thay đổi, cơm niêu từ một món ăn bình dị, dân dã đã được biến tấu để phù hợp hơn với khẩu vị của người ăn, trở thành một món ăn đặc sản của người Việt. Bạn đang loay hoay tìm cho mình một quán cơm niêu Hà Nội ưng […]

Xem thêm

Mở quán cơm niêu cần chuẩn bị những gì?

Từ một món ăn dân dã quen thuộc của người dân Việt Nam, cơm niêu đất đã được đưa vào hầu hết các nhà hàng, quán ăn trở thành một nét đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Việt. Do đó, kinh doanh quán cơm niêu cũng đang là phương án được nhiều người […]

Xem thêm

Kinh nghiệm mở quán cơm bình dân thu lãi lớn năm 2023

Mở quán cơm bình dân là hình thức kinh doanh đã có từ lâu và không khó để bắt gặp quanh các khu văn phòng, trường học. Nó chủ yếu tồn tại ở quy mô nhỏ lẻ song vẫn là những “miếng bánh ngọt” cho những ai muốn bắt đầu kinh doanh. Vậy làm sao […]

Xem thêm

Tổng hợp các cách làm bánh giò nóng mềm mịn, siêu ngon

Bánh giò là một thức bánh truyền thống thơm ngon thường dùng làm bữa sáng hoặc bữa xế lót dạ, được cả người lớn và trẻ nhỏ ưa thích. Bài viết hôm nay, hãy cùng NEWSUN vào bếp thử ngay các cách làm bánh giò sau đây nhé! 1. Cách làm bánh giò Hà Nội […]

Xem thêm