Hệ thống chi nhánh Mùa trung thu nữa sắp đến rồi, khắp các nẻo đường trải dài vô tận với các quán bánh trung thu các loại. Thế nhưng, nếu tự tay làm ra chiếc bánh trung thu cho bản thân và gia đình, sẽ là điều tuyệt vời hơn rất nhiều đúng không nào. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm vô cùng đơn giản, kể cả đối với người mới bắt đầu. Cùng xem cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu làm nước đường bánh nướng
- Đường nâu: 300 gram
- Đường cát trắng: 300 gram
- Nước: 200ml
- Chanh: 4 lát
Nguyên liệu làm nhân thập cẩm
- Mè trắng: 150 gram
- Hạt dưa: 150 gram
- Hạt điều: 150 gram
- Lạp xưởng: 150 gram
- Mứt gừng vàng: 150 gram
- Mứt sen
- Mứt bí
- Mứt gừng đỏ
- Lá chanh: 30 gram
- Trần bì: 15 gram
- Trứng muối: 4 quả
- Nước tương: 50 gram
- Dầu hào: 50 gram
- Đường cát trắng: 100 gram
- Dầu ăn: 200ml
Nguyên liệu làm hỗn hợp gia vị nhân
- Dầu mè: 10 gram
- Nước đường bánh nướng: 50 gram
- Rượu Mai Quế Lộ: 5 gram
Nguyên liệu làm bột dầu
- Bột bánh in: 150 gram
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Nước đường bánh nướng: 300ml
- Dầu ăn: 50ml
- Lòng đỏ trứng: 1 quả
- Bột mì: 500 gram
Nguyên liệu làm hỗn hợp phết lên bánh
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
- Dầu mè: 20ml
- Trứng vịt: 1 quả
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị các dụng cụ hỗ trợ khác như: cọ phết mặt bánh, lò nướng, nồi,... Nếu làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm với số lượng lớn để thưởng thức hoặc kinh doanh, bạn có thể sử dụng máy trộn thực phẩm để giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức làm bánh, mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tăng năng suất đáng kể nhé.
Các bước làm bánh
Làm nhân bánh
- Cho đường nâu, đường trắng, thêm nước vào nồi bắc sẵn trên bếp, khuấy đều. Đợi đến khi hỗn hợp sôi thì thêm 4 lát chanh vào. Vậy là xong phần nước đường bánh nướng
- Mè trắng, hạt dưa và hạt điều rang trên bếp đến khi chín, thơm.
- Lạp xưởng cắt dạng hạt lựu, áp chảo và đảo đều.
- Mứt gừng vàng, mứt sen, mứt gừng đỏ, mứt bí, hạt dưa, hạt điều đem xay nhuyễn.
- Lá chanh và trần bì cắt sợi nhỏ
- Trộn đều dầu mè, nước đường bánh nướng và rượu mai quế lộ thành hỗn hợp gia vị nhân.
- Tiếp đó làm hỗn hợp bột dầu bằng cách cho dầu ăn vào bột bánh in trộn đều.
- Cuối cùng là trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh vào 1 bát tô lớn. Đồng thời tách lòng đỏ trứng riêng ra, ngâm rượu Mai Quế Lộ cho bớt mùi tanh, sau đó mang đi hấp khoảng 12 phút, trứng sẽ chín.
Làm vỏ bánh
Dầu ăn đem đổ vào nước đường bánh nướng cùng với lòng đỏ trứng, trộn đều.
Chuẩn bị 1 bát tô khác, cho bột mì và đổ từ từ hỗn hợp nước đường bánh nướng vào, nhào đều tay đến khi bột mịn và dẻo là được.
Tiếp đó, bạn chia nhân bánh thành các phần nhỏ bằng nhau, thêm lòng đỏ trứng muối đã hấp vào giữa mỗi nhân, viên tròn lại.
Với phần bột bánh, bạn cũng chia thành các miếng bột nhỏ, sao cho vừa với số nhân bánh đã chia, viên tròn lại. Chuẩn bị mặt phẳng trộn bột, rắc lên đó chút bột khô. Sau đó dùng gậy cán bột dẹt ra, cho phần nhân đã chuẩn bị vào, khéo léo vo viên tròn lại.
Xong xuôi, bạn cho bánh vào khuôn theo hình dạng họa tiết mong muốn, ép nhẹ rồi gỡ khuôn ra từ từ để lấy bánh.
Nướng bánh
Phần này bạn sẽ làm nóng lò trước với 220 độ C trong khoảng 10 phút. Đặt bánh trung thu vào khay nướng có lót sẵn giấy nến, cho vào trong lò nướng 10 phút.
Trong lúc chờ bánh chín, bạn chuẩn bị 1 quả trứng vịt, 2 lòng đỏ trứng gà và 20ml dầu ăn, trộn vào với nhau. Khoảng 10 phút nướng bánh, bạn lấy ra rồi phết hỗn hợp kia lên xung quanh mặt bánh. Sau đó cho lại vào lò khoảng 15 phút và lấy ra thưởng thức.
Như vậy là bánh trung thu nướng nhân thập cẩm đã xong. Bạn có thể đóng gói và bảo quản theo cách thức của riêng mình để lưu trữ bánh trung thu lâu hơn nhé. Công thức trên quả thực rất đơn giản đúng không nào?
Ngoài bánh trung thu nướng nhân thập cẩm, bạn cũng có thể làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm bằng cách thức tương tự, chỉ khác ở chỗ làm chín hoàn toàn nhân bánh, và không cần phải hấp bánh hay nướng bánh trong lò nướng. Vỏ bánh dẻo được làm rất đơn giản.
Bạn chỉ cần chuẩn bị một bát tô lớn, cho dầu ăn, nước đường, tinh dầu hoa bưởi vào khuấy đều. Tiếp đó, đổ bột bánh dẻo vào, trộn đều đến khi thành hỗn hợp sệt thì lấy ra nhồi. Sau đó chia thành từng phần nhỏ bằng nhau, viên tròn lại và thêm nhân vào giữa, tạo hình là được.
Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn thực phẩm để hỗ trợ quá trình nhào bột nhanh hơn nhé. Ngoài ra, nếu có nhu cầu, bạn có thể tham khảo thêm một số sản phẩm điện máy công nghiệp khác để hỗ trợ các công việc thường nhật và kinh doanh như: tủ hấp giò, máy làm xúc xích, máy tách xương cá, tủ sấy thực phẩm, tủ nấu cơm công nghiệp,...
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
