Bật mí cách nấu phở gà miền Nam thơm ngon đúng vị
Phở gà là món ăn rất đỗi được ưa chuộng có nguồn gốc từ miền Bắc (Hà Nội). Khi du nhập vào Miền Nam, để phù hợp với khẩu vị người miền Nam, phở gà đã có một vài thay đổi nhỏ. Vậy trong nội dung ngày hôm nay, các bạn hãy cùng NEWSUN tìm hiểu cách nấu phở gà Miền Nam để xem có phù hợp với khẩu vị của bạn không nhé.
Xem thêm thông tin: Để nấu phở thành công, bạn không thể quên nêm nếm những gia vị nấu phở này!
Cách nấu phở miền nam có gì khác so với phở miền Bắc?
Nội dung
Về cơ bản, phở gà miền nam không khác phở miền Bắc là mấy, trừ việc thêm quả la hán vào trong thành phần nước dùng và thêm tương đen vào phở khi ăn.
Bên cạnh đó, phở miền bắc được nhận xét là có vị ngọt thanh, trong khi phở miền nam lại có vị ngọt đậm hơn. Do đó, trong cách nêm nếm nước dùng của phở Nam và phở Bắc cũng có đôi chút khác nhau.
Ngoài ra, về cách thưởng thức phở, người miền Nam thường ăn phở kèm với đủ loại rau sống, nhưng ở miền Bắc người ta ít ăn phở kèm với rau sống hơn.
Hướng dẫn cách nấu phở gà miền Nam đúng chuẩn
Cách nấu phở miền nam cũng tương tự như cách nấu phở miền bắc, có phần kỳ công và tốn nhiều thời gian, nhưng thành phẩm nhận được chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà ta
- 1 củ hành tây, 1 củ hành tím, 1 củ gừng
- 1 thanh quế nhỏ, hoa hồi, thảo quả, đinh hương, la hán
- Hành lá, lá chanh, rau thơm, giá đỗ
Quy trình thực hiện cách nấu phở gà miền nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xát một ít muối và gừng vào con gà từ trong ra ngoài, để khoảng 5 phút thì rửa sạch lại với nước. Đây là bí quyết để khử mùi hôi của con gà trước khi chế biến.
- Hành tây, hành tím, gừng đem nướng cho thơm rồi bóc/cạo bỏ vỏ.
- Quế, hoa hồi, thảo quả, đinh hương, la hán đem rang cho dậy mùi thơm rồi cho hết vào 1 túi vải và buộc chặt miệng túi lại.
- Nhặt sạch hành lá, rau thơm, giá đỗ rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó thái nhỏ hành lá, rau mùi, riêng lá chanh thái thật mảnh.
Bước 2: Luộc gà
Gà ta sau khi sơ chế cho vào nồi ngập nước, thêm 1 củ hành tím, 1 nhánh gừng nhỏ đập dập và 1 thìa cà phê bột canh. Bạn vặn lửa thật to để nồi luộc gà sôi nhanh, khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để gà chín đều từ trong ra ngoài, không bị chín quá bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống.
Sau 15-20 phút đun sôi nhỏ lửa thì gà đã chín, bạn vớt ra, để nguội.
Khi gà đã nguội thì tiến hành lọc lấy thịt gà, xé miếng hoặc thái miếng vừa ăn.
Phần xương gà còn lại tiếp tục cho vào nồi nước luộc để hầm tiếp khoảng 40- 45 phút nữa cho nồi nước dùng thêm ngọt đậm đà. Trường hợp bạn làm nhiều tô phở mà có ít nước luộc gà, bạn hãy mua thêm xương bò hoặc xương lợn về hầm để đảm bảo nước dùng luôn ngon ngọt hấp dẫn.
Túi gia vị gồm thảo quả, hoa hồi, quế,…. bạn cho vào nồi nước dùng, đồng thời nêm mắm muối cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Hoàn tất cách nấu phở gà miền Nam
Cách nấu phở miền nam nói chung và cách nấu phở gà miền Nam nói riêng đều trải qua bước cuối cùng là trụng phở và bày biện ra tô.
Bạn tiến hành nhúng phở qua nước sôi, bày ra bát, thêm thịt gà, rau thơm lên trên. Sau đó chan nước dùng và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Người Miền Nam thường ăn phở kèm với tương đen, ớt siracha, dấm tỏi và rau sống. Đây là một chút khác biệt so với cách thưởng thức phở của người miền bắc.
**Để món phở gà càng thêm hoàn hảo, các quán phở đừng quên sử dụng nồi nấu phở điện NEWSUN nhé. Thiết bị đặc biệt này không chỉ giúp nấu phở nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, công sức mà còn cho những bát phở thơm ngon, sạch sẽ, không ám mùi khói bụi. Quán phở sẽ ngày càng trở nên chuyên nghiệp và đông khách hơn. Quý khách hàng hãy liên hệ ngay tới Hotline 0934 66 88 11 để được tư vấn chi tiết về sản phẩm này nhé!
Như vậy cách nấu phở Miền Nam cũng không quá khó và không khác mấy so với cách nấu phở miền Bắc đúng không nào? Nếu bạn chưa có dịp thử món phở gà Miền Nam thì hãy bắt tay vào làm món phở này ngay hôm nay để thưởng thức nhé. Chắc chắn sẽ rất hấp dẫn đấy!
Đinh Văn NamĐinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.