Hủ tiếu Mỹ Tho – Món ngon trứ danh miền Tây
Nếu như ở Châu Đốc nổi tiếng với món bún mắm, Sóc Trăng gọi tên món bún nước lèo thì hủ tiếu Mỹ Tho lại là một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tiền Giang. Vậy nên về miền Tây, du khách sẽ rất dễ bắt gặp món ăn này.
Hủ tiếu Mỹ Tho – Món ăn đặc trưng của ẩm thực Tiền Giang
Hủ tiếu Mỹ Tho không chỉ là món ăn mang đặc trưng của ẩm thực Tiền Giang mà nó còn đậm chất Nam Bộ. Ai đã từng ăn, chắc chắn sẽ lưu luyến mãi một hương vị bình bị, gần gũi. Nhất là với những người con Nam bộ xa quê.
Ba miền đất nước, mỗi nơi nổi danh với đặc sản khác nhau. Nếu như miền Bắc là phở, bún bò Huế ở miền Trung thì hủ tiếu Mỹ Tho chính là đại diện xuất sắc của ẩm thực phương Nam trong vô vàn các món ngon mỹ vị của vùng sông nước. Nếu như đi du lịch đến miền Tây thì thường ai cũng phải đến Mỹ Tho và thử món thủ tiếu trứ danh.
Có thể nói, hủ tiếu là món quen thuộc của người dân Tây Nam Bộ. Món này vừa ngon lại thích hợp cho nhiều bữa ăn trong ngày. Nhất là ở nơi đã sinh ra món này – Mỹ Tho, hủ tiếu trở thành món được người người, nhà nhà yêu thích.
Nguồn gốc của hủ tiếu Mỹ Tho
Hủ tiếu là món ăn đến từ đất nước Campuchia. Tuy nhiên, trải qua thời gian dài du nhập vào Việt Nam, món ăn này được cải biến nhiều để phù hợp với khẩu vị người Việt và dần trở thành món ăn phổ biến. Hủ tiếu được người Khmer chế biến lại, kết hợp với những nguyên liệu mới mẻ tạo nên hương vị riêng, vừa phù hợp với khẩu vị người Việt, vừa mang đặc trưng của người dân Nam Bộ. Và thành phố Mỹ Tho thuộc tỉnh Tiền Giang chính là địa danh gắn liền với món ăn này, tạo nên cái tên hủ tiếu Mỹ Tho.
So với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho khác hẳn về nguyên liệu làm sợi hủ tiếu và gia vị. Dù vậy, nhiều người ăn không quen vẫn cho rằng 2 món ăn này về cơ bản là như nhau.
Đặc trưng của hủ tiếu Mỹ Tho
Đặc trưng đầu tiên, dễ nhận biết nhất của hủ tiếu Mỹ Tho là sợi hủ tiếu. Phần nguyên liệu này thường nhỏ, khô, dai dai và có dư vị hơi chua. Đây chính là điểm đặc biệt khiến món hủ tiếu Nam bộ này không thể lẫn được với hủ tiếu nơi khác.
Hủ tiếu Chợ Lớn, sợi to mềm, thậm chí có phần hơi nhão, còn ở Mỹ Tho thì sợi nhỏ nhắn, dai hơn nhiều. Nhiều người nói rằng, hủ tiếu ngon phải được làm bằng gạo Gò Cát – Một giống lúa được trồng ở xã Mỹ Phong, ngoại thành Mỹ Tho. Bởi loại hủ tiếu khô này sau khi được trụng qua nước, rưới lên mỡ hành phi sẽ làm cọng bánh bắt mắt, kích thích vị khác bất cứ thực khách nào.
Sợi hủ tiếu nức tiếng đã làm nên đặc trưng cho món ăn của người Mỹ Tho. Nhưng đây chưa phải là tất cả, ngon dở của món ăn còn được thể hiện ở bí kíp gia truyền của người nấu nước lèo. Thành phần quan trọng này được ninh từ xương ống và tủy trong nồi ninh xương, cho thêm mực khô, tôm chấy mỡ mà thành.Nhưng như vậy là chưa đủ, người ta còn thêm vào gia vị “bí truyền” khác mới tạo nên được nồi nước lèo hủ tiếu Mỹ Tho với vị đặc trưng, ngây ngất lòng người.
Như vậy, có thể nói, bí quyết tạo nên cái tên hủ tiếu Mỹ Tho trứ danh chính là sợi hủ tiếu và cách nấu nước lèo.
Và món này không thể hoàn thiện nếu thiếu đi các món ăn kèm như thịt heo thái mỏng, xương heo hoặc giò tùy sở thích, lòng heo, gan heo, tôm khô chất, tóp mỡ, ngò tây, cải thảo, hành lá,…Mỗi quán bán hủ tiếu Mỹ Tho sẽ có phong cách khác nhau. Từ đó họ thêm hoặc bớt các nguyên liệu để phù hợp hơn.
Một số quán theo phong cách người Hoa lại bán bánh mì hoặc hoành thánh ăn kèm với hủ tiếu, những quán khác lại thích dùng thịt heo xá xíu thái lát mỏng hơn là thịt luộc. Không chỉ có món ăn kèm đa dạng mà cách trình bày món hủ tiếu Nam bộ này nhiều màu sắc, bắt mắt và sự hòa quyện tuyệt vời của hương vị.
Một tô hủ tiếu Mỹ Tho đúng điệu sẽ múc được khoảng 1/3 muôi to thịt nạc băm đã được ướp với gia vị vừa miệng vào bát đã có sẵn sợi hủ tiếu được trụng mềm. Tiếp đến người bán sẽ cho thêm một muôi nước dùng sôi, được ninh từ xương heo, mực khô và tôm khô vào tô. bát hủ tiếu sẽ phủ kín các món ăn kèm và rau thơm như ngò tây, hành lá, cải thảo. Khi ăn, thực khách sẽ nếm nếm thêm gia vị có sẵn trên bàn ăn để món hủ tiếu Mỹ Tho tròn vị nhất.
Hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến vùng Nam bộ sông nước.
Nếu bạn muốn kinh doanh hủ tiếu thì hãy đầu tư thêm nồi nấu phở bằng điện NEWSUN để nấu nước dùng nhanh và tiện lợi hơn. Ngoài ra, NEWSUN cũng có các loại máy móc phục vụ quán hủ tiếu, bún phở như máy thái thịt, máy cưa xương, máy xay chả cá,…
Để mua các sản phẩm hoặc cần tư vấn, bạn hãy liên hệ tới hotline NEWSUN hoặc để lại SĐT ở phần bình luận nhé!
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
Bài viết liên quan
Top 7 quán cơm niêu ngon Đà Lạt nức tiếng, siêu đông khách
Cơm niêu là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, bạn có thể thưởng thức món ăn này ở rất nhiều nơi khắp từ Bắc – Trung – Nam. Nhưng cơm niêu ở Đà Lạt lại mang hương vị đặc trưng riêng, khác biệt mà không nơi nào có được. Lưu ngay 7 địa […]
Top 7 quán cơm niêu ngon Sài Gòn nổi tiếng đáng thử
Cơm niêu là món ăn dân dã đậm chất truyền thống của người Việt Nam, phù hợp với đông đảo khẩu vị của những người yêu thích cơm nhà và ẩm thực truyền thống. Vậy ăn cơm niêu ngon Sài Gòn ở đâu? Sau đây, NEWSUN sẽ gợi ý ngay 7 quán cơm niêu ngon […]
Chi phí mở quán ăn nhỏ là bao nhiêu?
Nhiều người lựa chọn kinh doanh quán ăn nhỏ vì yêu cầu vốn không nhiều và rủi ro ít hơn so với nhà hàng lớn. Tuy nhiên vẫn cần lên bảng dự toán chi tiết các khoản chi phí mở quán ăn nhỏ vì sẽ giúp bạn chủ động trong việc chuẩn bị vốn. Vậy […]
Top 7 quán cơm niêu Hà Nội ngon nổi tiếng
Trải qua rất nhiều năm thay đổi, cơm niêu từ một món ăn bình dị, dân dã đã được biến tấu để phù hợp hơn với khẩu vị của người ăn, trở thành một món ăn đặc sản của người Việt. Bạn đang loay hoay tìm cho mình một quán cơm niêu Hà Nội ưng […]
Mở quán cơm niêu cần chuẩn bị những gì?
Từ một món ăn dân dã quen thuộc của người dân Việt Nam, cơm niêu đất đã được đưa vào hầu hết các nhà hàng, quán ăn trở thành một nét đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Việt. Do đó, kinh doanh quán cơm niêu cũng đang là phương án được nhiều người […]
Kinh nghiệm mở quán cơm bình dân thu lãi lớn năm 2023
Mở quán cơm bình dân là hình thức kinh doanh đã có từ lâu và không khó để bắt gặp quanh các khu văn phòng, trường học. Nó chủ yếu tồn tại ở quy mô nhỏ lẻ song vẫn là những “miếng bánh ngọt” cho những ai muốn bắt đầu kinh doanh. Vậy làm sao […]