Bí quyết nấu cơm rượu thơm ngon bằng tủ cơm công nghiệp

Tủ nấu cơm công nghiệp không chỉ là lựa chọn hàng đầu của nhà hàng, khách sạn bếp ăn công nghiệp,…. mà còn được đông đảo các cơ sở nấu rượu ưa chuộng bởi khả năng nấu được lượng lớn cơm trong thời gian ngắn mà vẫn đảm bảo cơm chín đều thơm ngon, giữ được nhiều dưỡng chất. Hôm nay, NEWSUN sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cơm rượu ngon nhất bằng chiếc tủ này, hãy theo dõi để áp dụng nhé.

1. Đong gạo nấu cơm rượu

Đầu tiên, bạn cân gạo theo khối lượng đã quy định của nhà sản xuất trên mỗi khay của tủ hấp cơm công nghiệp. Mỗi khay từ 3-5kg gạo, nhân lên với số khay trong tủ sẽ ra lượng gạo nấu thích hợp cho tủ nấu cơm đó.

Lưu ý: Không nên nấu quá số lượng gạo quy định trong một khay sẽ không đảm bảo chất lượng cơm cũng như quá trình vận hành của tủ.

2. Vo gạo & đong nước

Sau khi đã cân đủ lượng gạo cần nấu thì tiến hành vo gạo. Vo gạo không đúng cách sẽ làm gạo mất nhiều dinh dưỡng, bởi vậy bạn cần phải vo gạo theo đúng nguyên tắc để gạo giữ được nhiều dưỡng chất nhất:

  • Nhặt sạch sạn và rác còn lẫn trong gạo.
  • Cho gạo vào chậu nước, ngâm gạo cho vỏ trấu nổi lên rồi đãi hết trấu đi, đồng thời dùng tay vo gạo sạch.
  • Cho gạo và các khay inox của tủ hấp, cho lượng vừa đủ không quá 5kg mỗi khay.
  • Ước lượng mức nước phù hợp và đổ vào khay gạo sao cho hợp lý.

Lưu ý:

  • Không dùng tay bóp mạnh gạo bởi như vậy sẽ làm các dưỡng chất ở gạo sẽ mất hết, chỉ nên xoa nhẹ nhàng mà thôi.
  • Ngoài ra, trước khi cho gạo vào các khay inox bạn nên ngâm gạo trước, ngâm gạo trước sẽ giúp nấu cơm rượu nhanh chín và có độ tơi xốp hơn.

3. Nấu cơm rượu bằng tủ nấu cơm

  • Trước khi cho khay gạo vào tủ nấu cơm, bạn phải kiểm tra kỹ nguồn điện và ống cấp thoát nước của tủ đã đầy đủ để sẵn sàng hoạt động chưa. Nếu là tủ gas kiểm tra xem đường dẫn gas đã hoạt động được không và có bị rò rỉ gas hay không.
  • Kiểm tra lượng nước trong khoang chứa nước và cấp đầy nước (nếu nước chưa có).
  • Sau khi đảm bảo về đường nước, đường điện/gas, bạn mới đặt các khay cơm vào trong tủ theo vị trí từ khay thấp trước rồi đến khay phía trên sau. Đóng tủ cơm lại vào chốt khóa cẩn thận.
  • Cấp điện/gas để tủ bắt đầu nấu cơm rượu. Cài đặt các thông số nhiệt độ, hẹn giờ nấu,…

Xem thêm thông tin: Mách bạn cách làm rượu vang trái cây tươi cực đơn giản tại nhà

4. Nấu cơm rượu hoàn thành

Sau khoảng thời gian từ 50 phút – 1h thì cơm đã chín. Lúc này, bạn cần ngắt nguồn điện hoặc là tắt gas đi rồi mới mở tủ lấy khay cơm ra.

Khi mở tủ, bạn bắt buộc phải đứng sau cánh cửa mở để tránh bị bỏng khi hơi nóng trong tủ phả ra.

Vậy là đã hoàn thành xong cách nấu cơm rượu ngon rồi. Bạn lấy khay cơm ra ngoài dùng muỗng gỗ xới đều cơm lên cho thật tơi cơm, để cơm nguội bớt rồi mới tiến hành rắc men rượu và làm các công đoạn nấu rượu tiếp theo.

Với các bước đơn giản giúp nấu cơm rượu thơm ngon, hy vọng bạn sẽ luôn có cơm nấu chất lượng để cho ra những mẻ rượu thơm ngon cực phẩm thu hút thực khách.

Bài viết liên quan

Khám phá top 9 quán cơm niêu Huế đông khách nhất

Nhắc đến cơm niêu đất là nhắc đến một món ăn dân dã mang đậm nét truyền thống của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên hương vị mỗi vùng mỗi khác. Sẽ thật thiếu sót nếu như đến thăm vùng đất Cố đô mà không thưởng thức những niêu cơm ngon, nóng hổi […]

Xem thêm

Top 7 quán cơm niêu ngon Đà Lạt nức tiếng, siêu đông khách

Cơm niêu là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, bạn có thể thưởng thức món ăn này ở rất nhiều nơi khắp từ Bắc – Trung – Nam. Nhưng cơm niêu ở Đà Lạt lại mang hương vị đặc trưng riêng, khác biệt mà không nơi nào có được. Lưu ngay 7 địa […]

Xem thêm

Top 7 quán cơm niêu ngon Sài Gòn nổi tiếng đáng thử

Cơm niêu là món ăn dân dã đậm chất truyền thống của người Việt Nam, phù hợp với đông đảo khẩu vị của những người yêu thích cơm nhà và ẩm thực truyền thống. Vậy ăn cơm niêu ngon Sài Gòn ở đâu? Sau đây, NEWSUN sẽ gợi ý ngay 7 quán cơm niêu ngon […]

Xem thêm

Chi phí mở quán ăn nhỏ là bao nhiêu?

Nhiều người lựa chọn kinh doanh quán ăn nhỏ vì yêu cầu vốn không nhiều và rủi ro ít hơn so với nhà hàng lớn. Tuy nhiên vẫn cần lên bảng dự toán chi tiết các khoản chi phí mở quán ăn nhỏ vì sẽ giúp bạn chủ động trong việc chuẩn bị vốn. Vậy […]

Xem thêm

Top 7 quán cơm niêu Hà Nội ngon nổi tiếng

Trải qua rất nhiều năm thay đổi, cơm niêu từ một món ăn bình dị, dân dã đã được biến tấu để phù hợp hơn với khẩu vị của người ăn, trở thành một món ăn đặc sản của người Việt. Bạn đang loay hoay tìm cho mình một quán cơm niêu Hà Nội ưng […]

Xem thêm

Mở quán cơm niêu cần chuẩn bị những gì?

Từ một món ăn dân dã quen thuộc của người dân Việt Nam, cơm niêu đất đã được đưa vào hầu hết các nhà hàng, quán ăn trở thành một nét đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Việt. Do đó, kinh doanh quán cơm niêu cũng đang là phương án được nhiều người […]

Xem thêm