Bí quyết nấu cơm rượu thơm ngon bằng tủ cơm công nghiệp
Tủ nấu cơm công nghiệp không chỉ là lựa chọn hàng đầu của nhà hàng, khách sạn bếp ăn công nghiệp,…. mà còn được đông đảo các cơ sở nấu rượu ưa chuộng bởi khả năng nấu được lượng lớn cơm trong thời gian ngắn mà vẫn đảm bảo cơm chín đều thơm ngon, giữ được nhiều dưỡng chất. Hôm nay, NEWSUN sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cơm rượu ngon nhất bằng chiếc tủ này, hãy theo dõi để áp dụng nhé.
1. Đong gạo nấu cơm rượu
Nội dung
Đầu tiên, bạn cân gạo theo khối lượng đã quy định của nhà sản xuất trên mỗi khay của tủ hấp cơm công nghiệp. Mỗi khay từ 3-5kg gạo, nhân lên với số khay trong tủ sẽ ra lượng gạo nấu thích hợp cho tủ nấu cơm đó.
Lưu ý: Không nên nấu quá số lượng gạo quy định trong một khay sẽ không đảm bảo chất lượng cơm cũng như quá trình vận hành của tủ.
2. Vo gạo & đong nước
Sau khi đã cân đủ lượng gạo cần nấu thì tiến hành vo gạo. Vo gạo không đúng cách sẽ làm gạo mất nhiều dinh dưỡng, bởi vậy bạn cần phải vo gạo theo đúng nguyên tắc để gạo giữ được nhiều dưỡng chất nhất:
- Nhặt sạch sạn và rác còn lẫn trong gạo.
- Cho gạo vào chậu nước, ngâm gạo cho vỏ trấu nổi lên rồi đãi hết trấu đi, đồng thời dùng tay vo gạo sạch.
- Cho gạo và các khay inox của tủ hấp, cho lượng vừa đủ không quá 5kg mỗi khay.
- Ước lượng mức nước phù hợp và đổ vào khay gạo sao cho hợp lý.
Lưu ý:
- Không dùng tay bóp mạnh gạo bởi như vậy sẽ làm các dưỡng chất ở gạo sẽ mất hết, chỉ nên xoa nhẹ nhàng mà thôi.
- Ngoài ra, trước khi cho gạo vào các khay inox bạn nên ngâm gạo trước, ngâm gạo trước sẽ giúp nấu cơm rượu nhanh chín và có độ tơi xốp hơn.
3. Nấu cơm rượu bằng tủ nấu cơm
- Trước khi cho khay gạo vào tủ nấu cơm, bạn phải kiểm tra kỹ nguồn điện và ống cấp thoát nước của tủ đã đầy đủ để sẵn sàng hoạt động chưa. Nếu là tủ gas kiểm tra xem đường dẫn gas đã hoạt động được không và có bị rò rỉ gas hay không.
- Kiểm tra lượng nước trong khoang chứa nước và cấp đầy nước (nếu nước chưa có).
- Sau khi đảm bảo về đường nước, đường điện/gas, bạn mới đặt các khay cơm vào trong tủ theo vị trí từ khay thấp trước rồi đến khay phía trên sau. Đóng tủ cơm lại vào chốt khóa cẩn thận.
- Cấp điện/gas để tủ bắt đầu nấu cơm rượu. Cài đặt các thông số nhiệt độ, hẹn giờ nấu,…
Xem thêm thông tin: Mách bạn cách làm rượu vang trái cây tươi cực đơn giản tại nhà
4. Nấu cơm rượu hoàn thành
Sau khoảng thời gian từ 50 phút – 1h thì cơm đã chín. Lúc này, bạn cần ngắt nguồn điện hoặc là tắt gas đi rồi mới mở tủ lấy khay cơm ra.
Khi mở tủ, bạn bắt buộc phải đứng sau cánh cửa mở để tránh bị bỏng khi hơi nóng trong tủ phả ra.
Vậy là đã hoàn thành xong cách nấu cơm rượu ngon rồi. Bạn lấy khay cơm ra ngoài dùng muỗng gỗ xới đều cơm lên cho thật tơi cơm, để cơm nguội bớt rồi mới tiến hành rắc men rượu và làm các công đoạn nấu rượu tiếp theo.
Với các bước đơn giản giúp nấu cơm rượu thơm ngon, hy vọng bạn sẽ luôn có cơm nấu chất lượng để cho ra những mẻ rượu thơm ngon cực phẩm thu hút thực khách.
Đinh Văn NamĐinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
Cách làm rượu gạo lứt thơm ngọt, đơn giản tại nhà
Rượu gạo lứt là một thức uống khá tốt cho sức khỏe nếu uống với liều lượng vừa phải, hơn … Đọc thêm » “Cách làm rượu gạo lứt thơm ngọt, đơn giản tại nhà”
Cách nấu rượu đậu xanh Bàu Đá – Đặc sản Bình Định
Rượu đậu xanh là một trong những đặc sản nổi tiếng của làng rượu Bàu Đá, tỉnh Bình Định. Sự … Đọc thêm » “Cách nấu rượu đậu xanh Bàu Đá – Đặc sản Bình Định”
Cách làm rượu nếp cẩm ngọt, ngon và công dụng của cơm rượu nếp cẩm
Rượu nếp cẩm, hay còn gọi là rượu nếp than, là một loại rượu truyền thống nổi tiếng với hương … Đọc thêm » “Cách làm rượu nếp cẩm ngọt, ngon và công dụng của cơm rượu nếp cẩm”
Bật mí quy trình nấu rượu gạo truyền thống đúng chuẩn hương vị
Nhắc đến rượu truyền thống người ta sẽ nghĩ ngay đến rượu gạo, một thức rượu thơm ngon, dễ uống … Đọc thêm » “Bật mí quy trình nấu rượu gạo truyền thống đúng chuẩn hương vị”
Sản xuất rượu quy mô hộ gia đình có cần mua máy lọc rượu không?
Phần đông những cơ sở sản xuất rượu ở Việt Nam đều có quy mô hộ gia đình. Lượng rượu … Đọc thêm » “Sản xuất rượu quy mô hộ gia đình có cần mua máy lọc rượu không?”
Cách chọn nồi nấu rượu phù hợp với quy mô và nhu cầu sử dụng
Nhiều hộ gia định, cơ sở sản xuất rượu gạo có nhu cầu mua nồi nấu rượu để phục vụ … Đọc thêm » “Cách chọn nồi nấu rượu phù hợp với quy mô và nhu cầu sử dụng”