Cách làm thịt gà xé cay tại nhà đơn giản nhâm nhi cùng gia đình

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 20-03-2020-Cập nhật: 20-03-2020

Thịt gà xé cay là một trong những món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích nhất hiện nay. Bạn có thể thấy món ăn này bày bán trong các gian hàng tạp hóa, siêu thị hoặc bán Online. Tuy nhiên, nếu muốn yên tâm hơn về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm bạn nên học cách làm thịt gà xé cay tại nhà để cùng cả gia đình thưởng thức. Sau đây, cùng vào bếp chế biến món ăn này bạn nhé!

• Cách làm măng xào thịt vừa ngon ngậy lại đầy đủ chất dinh dưỡng
• Cách làm thịt bò sốt vang mềm thơm, đậm vị đãi tiệc cả nhà
• Cách nấu cháo thịt bò giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu làm thịt gà xé cay

(Nguyên liệu làm thịt gà xé cay)

• Thịt ức gà
• Lá chanh
• Gừng tươi
• Sả
• Tỏi khô
• Hành tím
• Ớt sừng
• Đường nâu 
• Nước mắm
• Ớt bột Hàn Quốc
• Ngũ vị hương
• Hạt màu điều
• Dầu hào

Chi tiết cách làm thịt gà xé cay

(Thịt gà xé cay là món ăn thơm ngon, hấp dẫn)

Bước 1: Sơ chế thịt gà 

• Gừng tươi bạn đem rửa sạch sau đó cạo hết vỏ và đập dập.
• Hành tím bạn cũng bóc vỏ sau đó đập dập.
• Phần thịt ức gà mua về bạn đem rửa với nước sạch, sau đó dùng muối hột bóp để loại bỏ mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa. 
• Thịt gà sau khi đã sơ chế bạn cho vào nồi cùng với gừng tươi và hành tím đập dập sau đó đổ ngập nước. Bạn cho thịt gà lên bếp luộc tới khi nước sôi thì canh thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp bạn để thịt gà trong nồi om thêm 10 phút nữa mới lấy ra.

Lưu ý: Trước khi tắt bếp bạn hãy kiểm tra xem thịt gà đã chín chưa, nếu thịt gà chưa chín bạn hãy tiếp tục đun thêm vài phút tới khi thịt gà chín.

Bước 2: Xé thịt gà thành thớ nhỏ

(Thịt gà sau khi xé)

Thịt gà sau khi luộc bạn vớt ra ngoài để ráo, đợi tới khi nguội thì dùng dao thái thịt gà thành những miếng vuông hình bao diêm. Sau đó, bạn hãy dùng tay xé thịt gà thành những sợi nhỏ, dài dọc theo thớ thịt. 

Lưu ý: Độ dày mỏng của sợi thịt gà sẽ quyết định thời gian sấy thịt. Vì vậy, bạn không nên xé sợi thịt gà quá to vì sẽ mất thời gian, nhưng cũng không nên xé quá nhỏ vì dễ làm thịt gà trở nên khô cứng sau khi sấy. Ngoài ra, bạn cũng cần đảm bảo kích thước các sợi thịt gà mình xé bằng nhau. 

Bước 3: Ướp thịt gà 

• Thịt gà sau khi xé nhỏ bạn đem ướp với các loại gia vị gồm: bột ngũ vị hương, bột ớt, đường, dầu hào, nước mắm, mỳ chính. Sau cùng, bạn hãy dùng đũa trộn đều để các gia vị ngấm vào thịt gà và để nguyên ướp trong 30 phút.
• Trong thời gian chờ ướp thịt gà bạn hãy bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu khác. Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Sả tươi bạn rửa sạch, bóc hết phần bẹ già sau đó thái thành lát mỏng hình vát chéo. Lá chanh bạn đem rửa sạch, để ráo rồi thái thành khúc lớn. Ớt sừng bạn bỏ hạt rồi đem băm nhỏ.

Bước 4: Tạo màu cho thịt gà

• Để tạo màu cho thịt gà, trước tiên, bạn hãy bắc một chảo dầu lên bếp đun tới khi dầu sôi thì cho hạt điều màu vào chưng đến khi xuất hiện phần dầu màu đỏ thì bạn vớt phần xác điều ra, giữ lại phần nước màu điều. 
• Tiếp theo, bạn hãy cho tỏi băm, ớt băm vào chảo dầu điều phi thơm, sau đó cho bột ngũ vị hương và bột ớt vào xào trong vài phút để các gia vị quyện lẫn vào nhau tạo thành hỗn hợp có màu sắc bắt mắt.
• Cuối cùng, bạn hãy trút toàn bộ phần thịt gà đã ướp vào chảo cùng sả và lá chanh sau đó đảo đều với mức lửa nhỏ trong khoảng từ 5 – 10 phút cho thịt gà ngấm gia vị. 

Bước 5: Sấy thịt gà

(Món thịt gà xé cay sau khi hoàn thành)

• Thịt gà sau khi đã xào săn và lên màu đẹp mắt bạn bắt đầu rải ra các khay rồi cho vào lò sấy khô ở mức nhiệt 150 độ C. Bạn sấy thịt gà thành nhiều lần, mỗi lần từ 3 – 4 phút tới khi thịt gà khô đều và có màu sắc đậm hơn là được. 
• Thịt gà sau khi sấy bạn lấy ra để nguội hẳn rồi cất vào lọ kín dùng dần.

>> Tìm hiểu thêm:

• Cách làm thịt hầm nhừ tơi, tan ngay trong miệng đãi cả nhà
• Cách làm chân giò muối cho ngày lễ thêm phần ý nghĩa
• Đưa cơm cuối tuần với cách làm chân giò ngâm mắm ngon khó cưỡng

Hy vọng rằng, với cách làm thịt gà xé cay mà bài viết đã hướng dẫn bạn sẽ chế biến được món ăn này nhanh chóng, an toàn cho cả gia đình thưởng thức. Ngoài ra, nếu có dự định kinh doanh thịt gà xé cay, bạn nên tham khảo sử dụng các loại máy thái thịt NEWSUN. Những chiếc máy này sẽ giúp công đoạn thái thịt gà trở nên nhanh chóng và cực kỳ giản tiện. Chúc bạn thành công!

Nguồn: https://dienmaynewsun.com

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.