Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa vẫn thơm ngon, ngậy vị

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 26-05-2020-Cập nhật: 26-05-2020

Thịt kho tàu là một trong những món ăn đặc trưng không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người Việt. Món ăn này thường được các bà, các mẹ chế biến từ những nguyên liệu vô cùng dân giã, nhưng với sự kết hợp hài hòa đã tạo ra món ăn cực kỳ thơm ngon, trở thành “quốc hồn quốc túy” dân tộc. Sau đây, hãy cùng vào bếp học cách làm thịt kho tàu thơm ngon, ngậy vị cho bữa cơm gia đình bạn nhé!

• 8 lưu ý khi sử dụng máy xay giò chả ai cũng nên biết!!!
• Sử dụng máy thái thịt bò JZ cần lưu ý gì để máy bền bỉ, không hỏng hóc?
• Hướng dẫn cách sử dụng máy thái thịt QX 250 bền lâu, tăng tuổi thọ

Nguyên liệu làm thịt kho tàu

(Thịt ba chỉ)

• Thịt ba chỉ
• Trứng vịt hoặc trứng gà, trứng cút
• Tỏi tươi
• Ớt 
• Gia vị nêm nếm: đường, nước mắm, muối. mỳ chính, xì dầu, nước hàng.

Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

(Sơ chế thịt trước khi chế biến)

• Trứng gà hoặc trứng vịt, trứng cút bạn cho vào nồi nước lạnh luộc trong khoảng 15 phút để trứng chín kỹ. Sau đó, bạn vớt trứng ra ngâm vào nước lạnh cho nguội rồi lột vỏ để riêng.
• Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, cạo hết lông (nếu có) sau đó bạn thái thịt thành những miếng vuông quân cờ. Bạn nên thái ngang thớ để miếng thịt trông đẹp mắt. Ngoài ra, để thịt thơm bạn có thể bóp thịt với muối hột sau đó rửa lại. 
• Tỏi tươi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Lưu ý: nếu kinh doanh nhà hàng và cần thái thịt số lượng lớn, bạn nên tìm hiểu, sử dụng các loại máy thái thịt tươi sống chuyên dụng để công đoạn chế biến nhanh chóng, tiết kiệm thời gian hơn.

Bước 2: Ướp thịt

(Ướp thịt với các loại gia vị)

• Thịt sau khi đã sơ chế bạn đem ướp cùng các loại gia vị gồm: đường, muối, tỏi băm và mỳ chính. Tùy vào lượng thịt bạn nên căn chỉnh sao cho phù hợp. Tiếp đó, bạn hãy dùng đũa đảo đều để các gia vị tan hết và ngấm vào thịt. Bạn ướp thịt trong khoảng 1 giờ để thịt ngấm gia vị.
• Bạn bắc một chảo dầu lên bếp và đun tới khi dầu sôi thì cho toàn bộ trứng đã bóc vào chiên. Bạn chiên tới khi trứng vàng và lớp vỏ bên ngoài trở nên căng phồng thì tắt bếp, lấy trứng ra để ráo dầu. Công đoạn này sẽ giúp trứng ngấm gia vị hơn khi đem đi kho thịt, đồng thời có độ dai không bị vỡ.

Bước 3: Làm thịt kho tàu

(Thịt kho tàu là món ăn ngon, hấp dẫn)

• Thịt đã ướp bạn cho vào nồi và đun với lửa vừa. Bạn vừa đun vừa đảo đều đến khi nước cạn, thịt săn lại và hơi cháy cạnh thì thêm nước cùng các loại gia vị gồm: nước mắm, xì dầu, mỳ chính và nước hàng vào. Trong trường hợp không có nước hàng, bạn hãy cho đường lên chảo đun tới khi đường nóng chảy và chuyển sang màu cánh gián thì đổ nước vào chưng là được.
• Bạn đun nồi thịt kho tàu trong khoảng 1 tiếng thì thêm trứng vào kho cùng. Trong quá trình kho nếu thấy nước cạn thì bạn hãy bổ sung thêm nước để thịt không bị cháy. 
• Bạn kho thịt tới khi thấy thịt mềm, nước sánh lại thì thêm vài lát ớt tươi vào và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

(Món thịt kho tàu sau khi hoàn thành)

• Để thưởng thức, bạn hãy múc thịt ra bát, thêm vào vài cọng rau thơm trang trí lên trên để món ăn trông bắt mắt hơn. 
• Món thịt kho tàu rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng.

>> xem thêm: 

• Top máy thái thịt bán chạy nhất tháng 03/2020 tại NEWSUN
• Tổng hợp các mẫu máy thái thịt phù hợp với quán phở, nhà hàng
• Bí quyết chọn mua máy thái thịt chất lượng cao, dùng cả đời

Hy vọng rằng, với cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng cho cả gia đình cùng nhau thưởng thức. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu, sử dụng các loại máy thái thịt, nồi nấu phở, máy xay giò chả thì hãy liên hệ với NEWSUN để được tư vấn, hướng dẫn kịp thời nhé. Chúc bạn thành công!

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.