Cách làm chả gà nấm hương ngon tuyệt cú mèo cho thực đơn ngày Tết

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 16-12-2020-Cập nhật: 16-12-2020

Chả gà nấm hương là món ăn rất hấp dẫn, có sự kết hợp của thịt gà mềm ngọt và nấm hương giòn thơm cùng các loại gia vị. Đây cũng là món ăn khá dễ chế biến, vì vậy bạn có thể làm ngay tại nhà để đãi khách trong những ngày Tết hoặc làm quà biếu cho bạn bè và người thân. Sau đây, cùng bắt tay ngay vào chế biến món ăn này bạn nhé!

Nguyên liệu làm chả gà nấm hương bạn cần chuẩn bị

• Thịt gà tươi (phần thịt lườn)
• Mỡ phần heo
• Nấm hương (khô hoặc tươi đều được)
• Bột đao
• Bột nở
• Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm

Chi tiết các bước làm chả gà nấm hương 

Bước 1: Sơ chế thịt gà và mỡ phần

• Bạn có thể chọn mua lườn gà đã chế biến sẵn được bán tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm. Tuy nhiên, nếu có gà sống, bạn cần làm thịt sau đó lọc xương gà, chỉ lấy phần thịt để chế biến món ăn này.
• Thịt gà mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi sau đó rửa sạch. Bạn dùng dao lọc hết mỡ và da gà, chỉ lấy phần thịt nạc sau đó thái miếng nhỏ.
• Mỡ phần heo mua về bạn rửa sạch, thái hạt lựu.
• Thịt gà và mỡ phần heo bạn cho vào bát sau đó cất trong ngăn đá tủ lạnh 20 phút.

Bước 2: Sơ chế nấm hương

• Nếu sử dụng nấm hương tươi bạn chỉ cần đem rửa sạch sau đó thái nhỏ nấm thành hình hạt lựu.
• Đối với nấm hương khô, bạn cần ngâm nấm trong nước nóng khoảng 30 phút để nấm nở mềm, sau đó rửa sạch, thái hạt lựu.

Bước 3: Xay thịt

Để đảm bảo thịt gà và mỡ phần có chất lượng tốt nhất khi xay, bạn nên sử dụng máy xay chuyên dụng. Nếu cần xay với số lượng lớn (từ 5kg trở lên) bạn nên sử dụng các dòng máy công nghiệp có khoang bỏ đá. Nếu chỉ làm chả gà nấm hương với số lượng nhỏ, bạn có thể tham khảo các dòng máy xay mini gia đình. 

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, tuy nhiên máy thường có công suất nhỏ do đó bạn sẽ phải xay thành nhiều mẻ. Bên cạnh đó, máy xay sinh tố cũng thường bị nóng nên rất khó đảm bảo chất lượng hỗn hợp sau khi xay.

• Thịt gà và mỡ phần đã để trong tủ lạnh bạn lấy ra và tiến hành xay nhuyễn.
• Khi thịt gà và mỡ đã nhuyễn, bạn lần lượt cho nước mắm, bột đao, bột nở vào xay cùng tới khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 4: Trộn nấm hương và tạo hình

• Phần thịt gà và mỡ phần đã xay nhuyễn bạn trộn cùng nấm hương đã thái nhỏ và 1 thìa dầu ăn để giò bóng mịn và dẻo hơn. 
• Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp vừa trộn sau đó để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút. Công đoạn này sẽ giúp món chả gà dai giòn hơn.

Bước 5: Hấp chả gà

• Chả gà đã để trong ngăn đông đủ thời gian, bạn lấy ra và nặn thành những viên chả vừa ăn.
• Bạn chuẩn bị một nồi hấp cách thủy, đun sôi nước sau đó cho chả gà vào hấp chín.
• Món chả gà đã hấp chín bạn có thể thưởng thức ngay. Tuy nhiên, bạn nên tiếp tục chiên vàng các viên chả đã hấp để món ăn có hương vị thơm ngon nhất.

Trên đây là cách làm món chả gà nấm hương bạn có thể tham khảo chế biến vào dịp Tết cho cả gia đình hoặc để kinh doanh. Ngoài ra, nếu có nhu cầu tìm hiểu, sử dụng máy xay thịt, máy xay giò chả bạn có thể liên hệ với NEWSUN để được chúng tôi tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất. Rất nhiều khách hàng đã kinh doanh giò chả, chả gà thành công với máy xay thịt NEWSUN, vì vậy đừng ngần ngại hãy liên hệ với chúng tôi ngay nhé!

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.