Kinh nghiệm mở lò bánh mì ở quê 1 vốn 4 lời

Minh Ánh

Ngày đăng: 01-09-2024-Cập nhật: 01-09-2024

Với nhu cầu tiêu dùng bánh mì ngày càng tăng, việc mở lò bánh mì ở quê đang trở thành một xu hướng hấp dẫn. Để thành công trong lĩnh vực này, bên cạnh việc chuẩn bị nguồn vốn, nguyên liệu, máy móc thì bạn cũng cần phải lưu ý đến những kinh nghiệm mở lò bánh mì. Bài viết sau từ Điện máy Thực phẩm sẽ chia sẻ những kinh nghiệm quý báu, giúp bạn khởi đầu hành trình kinh doanh bánh mì hiệu quả và bền vững.

Kinh nghiệm mở lò bánh mì ở quê

Phải có sự kiên nhẫn

Mở lò bánh mì ở quê không phải là con đường ngắn đến thành công, mà cần sự kiên nhẫn và nỗ lực không ngừng nghỉ. Thời gian đầu kinh doanh có thể bạn phải chịu lỗ, từ khâu tìm nguồn nguyên liệu, tiếp cận khách hàng cho đến xây dựng thương hiệu.

Bạn cần thời gian để “lấy được” lòng tin của khách hàng và tạo ra những sản phẩm chất lượng. Chính vì vậy, kiên nhẫn là chìa khóa giúp bạn vượt qua những thử thách ban đầu và kể cả sau này.

Tạo mối quan hệ tốt với những người xung quanh

Ở các khu vực tại quê, mối quan hệ cá nhân và “hàng xóm” láng giềng xung quanh rất được coi trọng. Khi bạn xây dựng được lòng tin và có mối quan hệ tốt với những người xung quanh, họ sẽ dễ dàng tin tưởng và ủng hộ sản phẩm của bạn hơn. Sự uy tín của cửa hàng bạn sẽ đến từ “những giới thiệu có cánh” của khách hàng, người quen đã mua trước.

Những người xung quanh, bao gồm hàng xóm và người dân trong làng, chính là những khách hàng đầu tiên và quan trọng nhất của bạn. Nếu bạn có mối quan hệ tốt với họ, họ sẽ trở thành khách hàng trung thành, thường xuyên ủng hộ và quảng bá sản phẩm của bạn đến người khác. Điều này giúp bạn duy trì lượng khách ổn định và phát triển kinh doanh bền vững.

Hơn nữa, khách hàng ở quê thường sẽ cởi mở hơn trong việc đưa ra những phản hồi chân thực về sản phẩm. Khi bạn có mối quan hệ tốt với họ, họ sẽ cảm thấy thoải mái chia sẻ ý kiến, giúp bạn nhận ra những điểm cần cải thiện và điều chỉnh sản phẩm theo nhu cầu thực tế của thị trường.

Lựa chọn hình thức kinh doanh

Lựa chọn hình thức kinh doanh phù hợp là bước đi quan trọng trong việc mở lò bánh mì ở quê. Bạn có thể bắt đầu với một lò bánh mì nhỏ phục vụ tại chỗ hay mở rộng sang các kênh bán online hoặc cung cấp bánh mì cho các tiệm tạp hóa hay trường học địa phương. Tùy thuộc vào nhu cầu và khả năng tài chính, bạn có thể cân nhắc mở thêm quầy bán bánh mì vào buổi sáng hoặc đầu tư vào các thiết bị hiện đại để tăng năng suất và chất lượng sản phẩm. Việc lựa chọn đúng hình thức kinh doanh sẽ giúp bạn tối ưu hóa lợi nhuận và thu hút được nhiều khách hàng hơn.

Mở tiệm bánh mì cần chuẩn bị gì?

Nguồn vốn

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị nguồn vốn để mở lò bánh mì. Việc mở tiệm kinh doanh bánh mì đòi hỏi bạn phải có tài chính để thuê/mua địa điểm, sửa chữa, cải tạo cửa hàng

Ở quê, chi phí thuê mặt bằng thường thấp hơn so với thành thị, nhưng bạn vẫn cần cân nhắc vị trí và diện tích phù hợp với quy mô kinh doanh.

Chi phí này có thể dao động từ 2-5 triệu đồng/tháng tùy vị trí. Nếu có điều kiện tài chính, mua đất để xây dựng hoặc cải tạo sẽ giúp tiết kiệm chi phí thuê về lâu dài. Tuy nhiên, chi phí mua đất và xây dựng sẽ đòi hỏi khoản đầu tư lớn ban đầu, nếu mở lò bánh mì ra mà bạn không bán được thì bạn hoàn toàn có thể chuyển hướng kinh doanh.

Chi phí sửa chữa, cải tạo bao gồm chi phí sơn sửa, làm cửa, lắp đặt hệ thống điện nước, và trang trí tiệm để tạo không gian hấp dẫn và tiện lợi cho khách hàng. Chi phí này thường dao động từ 10-20 triệu đồng tùy vào mức độ sửa chữa và trang trí.

Trang bị máy móc, thiết bị cần thiết

Lò nướng bánh mì:

• Lò nướng là thiết bị chính và quan trọng nhất. Tùy theo quy mô, bạn có thể chọn loại lò đơn giản giá từ 10-15 triệu đồng hoặc lò công nghiệp hiện đại có giá từ 20-50 triệu đồng.

Máy trộn bột:

• Máy trộn bột giúp tăng năng suất và chất lượng bột nhào, giá của máy có thể dao động từ 7-15 triệu đồng tùy vào công suất và thương hiệu.

Tủ ủ bột:

• Tủ ủ bột giúp bánh mì nở đều và làm cho thành phẩm bánh ngon hơn, giá từ 5-10 triệu đồng cho các loại tủ với các mức khay khác nhau.

Máy cán bột và các dụng cụ làm bánh

• Máy cán bột và các dụng cụ khác như khay nướng, cân điện tử, dao cắt bột… cũng cần được đầu tư. Tổng chi phí cho các thiết bị này có thể từ 5-10 triệu đồng.

Tủ trưng bày và bảo quản:

• Nếu tiệm của bạn có không gian phục vụ khách tại chỗ, tủ trưng bày giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn sản phẩm, đồng thời bảo quản bánh mì luôn tươi ngon. Chi phí cho tủ trưng bày thường từ 10-15 triệu đồng.

Nếu có nhu cầu mua các máy móc, thiết bị cần thiết bạn có thể ghé thăm thiết bị làm bánh Điện máy NEWSUN để tham khảo thêm chi tiết!

Nguyên liệu

Bên cạnh trang thiết bị, máy móc thì các loại nguyên liệu như bột mì, men nở, đường, muối, bơ, sữa và các nguyên liệu khác cần mua đủ cho các mẻ bánh ban đầu. Chi phí này có thể từ 5-10 triệu đồng tùy vào số lượng và chất lượng nguyên liệu.

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, bạn cần ký hợp đồng, hóa đơn mua bán hoặc thiết lập mối quan hệ với nhà cung cấp nguyên liệu. Tuy nhiên, cần cân nhắc kỹ lưỡng số lượng nguyên liệu dựa trên khả năng tiêu thụ thực tế của khách hàng, với khoản vốn dự trù từ 10-20 triệu đồng cho việc nhập hàng thường xuyên.

Tay nghề làm bánh

99% thành công trong việc làm bánh mì không chỉ phụ thuộc vào máy móc mà chủ yếu nằm ở tay nghề của người làm bánh. Bạn có thể lựa chọn với ba phương án cho bạn lựa chọn để xây dựng đội ngũ làm bánh của mình như sau:

Tự học làm bánh hoặc có tay nghề sẵn

Bạn có thể tự mình học làm bánh để trở thành thợ chính và chỉ cần thuê thêm 1-2 nhân viên hỗ trợ. Việc này giúp bạn kiểm soát chất lượng sản phẩm và sáng tạo công thức bánh theo ý muốn.

Thuê thợ làm bánh chính

Nếu bạn không có kinh nghiệm làm bánh, bạn có thể thuê một thợ làm bánh chuyên nghiệp và bạn sẽ là người hỗ trợ. Đây là cách để bạn học hỏi từ những đã người có kinh nghiệm đi trước.

Thuê toàn bộ thợ làm bánh bên ngoài

Bạn cũng có thể chọn thuê toàn bộ đội ngũ thợ làm bánh từ A-Z. Còn bạn chỉ  tập trung vào việc quản lý và điều hành lò bánh mì. Đây là lựa chọn phù hợp nếu bạn muốn tập trung vào việc phát triển kinh doanh và quản lý hiệu quả.

Dù bạn chọn phương án nào, việc trở thành thợ làm bánh và sau đó trở thành “ông chủ lò bánh mì” là một hành trình đầy cơ hội và thách thức.

Nếu không, bạn hãy xem xét việc tham gia các khóa học từ những chuyên gia trong ngành để nâng cao tay nghề và tạo ra sản phẩm khác biệt. Học hỏi và nâng cao kỹ năng sẽ giúp bạn xây dựng một thương hiệu bánh mì uy tín.

Quảng cáo và tiếp thị

Việc mở lò bánh mì ở quê có những đặc thù khác biệt so với thành phố. Tại các khu vực quê, có thể có quá nhiều lò bánh mì gần nhau có thể dẫn đến cạnh tranh khốc liệt, khiến lượng khách mỗi tiệm giảm đáng kể do nhu cầu không cao.

Tuy nhiên, với không khí yên bình của làng quê, bạn áp dụng các chương trình khuyến mãi đặc biệt để thu hút khách hàng. Ví dụ như tổ chức các chương trình khuyến mãi như “mua 1 tặng 1” nhân dịp khai trương có thể tạo điểm nhấn nổi bật và thu hút sự quan tâm của cộng đồng địa phương.

Trên đây là một vài kinh nghiệm mở lò bánh mì ở quê vốn giúp bạn mang lại lợi nhuận đáng kể. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích đối với bạn.

Chúc bạn sớm thành công!

Minh Ánh