Kinh doanh quán phở và cơm rang cần chuẩn bị những gì?

Huyền Huyền

Ngày đăng: 23-08-2024-Cập nhật: 23-08-2024

Phở và cơm rang là hai món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt. Với số vốn đầu tư không quá cao lại nhanh chóng thu về lợi nhuận, kinh doanh quán phở và cơm rang đang trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho nhiều người khởi nghiệp. Tuy nhiên, để thành công trong lĩnh vực này, việc chuẩn bị kỹ lưỡng từ dự trù vốn, lựa chọn địa điểm kinh doanh, đến trang bị cơ sở vật chất là vô cùng quan trọng. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những yếu tố cần thiết để có khởi đầu kinh doanh suôn sẻ và thành công.

Chuẩn bị vốn kinh doanh quán phở và cơm rang

Vốn là yếu tố đầu tiên cần chuẩn bị khi bắt đầu kinh doanh quán phở và cơm rang. Bạn cần xác định rõ số tiền bạn có thể đầu tư và lên kế hoạch phân bổ ngân sách hợp lý cho các khoản chi phí cố định và chi phí duy trì hoạt động của quán. Thông thường, số vốn ban đầu cần chuẩn bị sẽ dao động từ 100 đến 300 triệu đồng tùy thuộc vào quy mô quán.

• Chi phí cố định: Bao gồm tiền thuê mặt bằng, trang trí quán, mua sắm nội thất như bàn ghế và đầu tư vào các trang thiết bị nhà bếp như nồi phở, máy rang cơm. Đây là những khoản chi phí ban đầu mà bạn phải trả để quán có thể hoạt động.
• Chi phí duy trì: Bao gồm tiền lương nhân viên, chi phí nguyên liệu, điện nước và các chi phí phát sinh khác. Bạn cần dự trù một khoản ngân sách để duy trì hoạt động của quán trong những tháng đầu khi doanh thu chưa ổn định.

Việc xác định rõ vốn đầu tư giúp bạn lên kế hoạch kinh doanh cụ thể hơn, từ đó dễ dàng đạt được mục tiêu doanh thu đã đề ra.

Lựa chọn địa điểm kinh doanh thuận lợi

Phở và cơm rang là những món ăn quen thuộc, thường được lựa chọn cho bữa sáng, trưa, hoặc tối, nhờ vào hương vị thơm ngon, dễ ăn và tính tiện lợi. Do vậy, để thu hút khách hàng thì vị trí mở quán cần được cân nhắc kỹ lưỡng.

Trước khi quyết định địa điểm kinh doanh quán phở và cơm rang, hãy nghiên cứu kỹ thị trường, đánh giá mức độ cạnh tranh và nhu cầu của khách hàng tại khu vực định mở quán. Những vị trí lý tưởng thường là gần khu dân cư, văn phòng, trường học – nơi có lưu lượng người qua lại cao, giúp tiếp cận đối tượng khách hàng tiềm năng một cách dễ dàng.

Ngoài ra, quán nên nằm trên những con đường chính hoặc khu phố lớn, có chỗ để xe thuận tiện. Điều này không chỉ thu hút nhiều khách hàng mà còn giúp quá trình vận hành quán diễn ra suôn sẻ hơn.

Xem thêm: Những yếu tố tạo nên thành công khi kinh doanh quán phở & cơm rang

Chuẩn bị cơ sở vật chất và trang thiết bị mở quán

Đầu tư vào cơ sở vật chất và trang thiết bị là một bước quan trọng không thể bỏ qua khi kinh doanh quán phở và cơm rang.

Sau khi đã xác định được khách hàng mục tiêu, dựa vào đó bạn lựa chọn phong cách cho quán và trang trí hợp gu khách hàng. Đồng thời cần đưa ra menu hấp dẫn, định giá bán phù hợp.

Đối với lĩnh vực kinh doanh quán phở và cơm trang, bạn cần đặc biệt quan tâm đến các thiết bị nhà bếp như nồi nấu phở và máy rang cơm, đóng vai trò quyết định trong việc nâng cao chất lượng món ăn và hiệu quả hoạt động của quán.

• Nồi nấu phở: Đây là thiết bị cốt lõi trong việc nấu nước dùng phở. Bạn nên chọn nồi có dung tích phù hợp với quy mô quán và đảm bảo chất lượng lâu dài. Nồi phở điện giúp tiết kiệm thời gian, giữ cho nước dùng luôn nóng, ngon lành và đảm bảo an toàn trong quá trình đun nấu.
• Máy rang cơm: Với món cơm rang, việc sử dụng máy rang cơm chuyên nghiệp sẽ đảm bảo cơm được rang đều, không bị cháy và giữ nguyên độ thơm ngon của hạt cơm. Máy rang cơm không chỉ nâng cao chất lượng món ăn mà còn tăng năng suất, giảm bớt công sức của đầu bếp.
• Các trang thiết bị khác: Bên cạnh nồi phở và máy rang cơm, bạn cũng cần đầu tư vào các thiết bị nhà bếp khác như tủ lạnh, máy hút mùi và các dụng cụ nấu nướng. Đừng quên chuẩn bị đầy đủ các vật dụng phục vụ như khay bưng đồ, tô, đũa, muỗng, hộp giấy và menu quán.

Chuẩn bị nguồn nguyên liệu chất lượng và an toàn

Một khâu quan trọng không thể bỏ qua khi kinh doanh quán phở và cơm rang chính là bước chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị và chất lượng của món ăn. Bạn cần tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Thịt bò và xương nấu phở: Đây là hai nguyên liệu chính để tạo nên nước dùng phở thơm ngon. Bạn nên chọn nhà cung cấp thịt bò uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng tươi ngon. Xương nấu phở nên được lựa chọn kỹ lưỡng để nước dùng có vị ngọt tự nhiên.
• Gạo rang cơm: Để có món cơm rang ngon, gạo cũng cần được lựa chọn kỹ lưỡng. Gạo phải đảm bảo không bị ẩm mốc, có độ dẻo vừa phải để khi rang cơm không bị nát hay khô.
• Rau và gia vị: Các loại rau sống ăn kèm với phở và rau củ dùng để rang cơm cũng cần đảm bảo tươi sạch, không sử dụng hóa chất độc hại. Gia vị như nước mắm, muối, tiêu và các loại nước sốt phải đảm bảo an toàn thực phẩm và phù hợp với khẩu vị của khách hàng.

Tuyển dụng và đào tạo nhân sự

Nhân sự là yếu tố không thể thiếu trong việc vận hành quán phở và cơm rang. Từ đầu bếp, phục vụ đến quản lý, tất cả đều cần được tuyển dụng và đào tạo kỹ lưỡng.

Bạn cần xác định rõ nhu cầu nhân sự dựa trên quy mô quán và số lượng khách hàng dự kiến. Hãy chọn những nhân viên có kinh nghiệm và kỹ năng phù hợp với công việc. Đối với đầu bếp cần chọn những người có sở thích và nấu nướng ngon, nhân viên phục vụ nên chọn những bạn nhanh nhẹn, có thái độ niềm nở với khách.

Sau khi tuyển dụng, việc đào tạo nhân sự là cần thiết để họ hiểu rõ về quy trình làm việc, từ cách chế biến món ăn, phục vụ khách hàng đến sử dụng thiết bị. Đào tạo kỹ năng giao tiếp và thái độ phục vụ cũng rất quan trọng để tạo ấn tượng tốt với khách hàng.

Xem thêm: Bán phở 1 buổi trong ngày chọn bộ nồi nấu phở nào phù hợp?

Triển khai các chương trình khuyến mại, quảng cáo cho quán

Marketing là một yếu tố quan trọng trong việc thu hút khách hàng đến với quán phở và cơm rang của bạn. Một kế hoạch quảng cáo hiệu quả sẽ giúp quán nhanh chóng trở nên phổ biến và thu hút lượng khách hàng ổn định.

• Khuyến mãi khai trương: Trong ngày khai trương, bạn có thể triển khai các chương trình khuyến mãi như giảm giá 10-20% cho toàn bộ thực đơn, tặng quà cho khách hàng đầu tiên, hoặc tổ chức các mini-game trên mạng xã hội để tăng tính tương tác.
• Quảng cáo trực tuyến: Sử dụng các kênh truyền thông xã hội như Facebook, TikTok, Instagram để quảng bá quán. Đăng tải hình ảnh món ăn, không gian quán và chia sẻ những đánh giá tích cực từ khách hàng sẽ giúp tạo ấn tượng tốt và thu hút thêm nhiều khách hàng mới.
• Quảng cáo truyền thống: Phát tờ rơi, đặt biển quảng cáo tại các khu vực đông dân cư cũng là một cách hiệu quả để quảng bá quán. Bạn cũng có thể hợp tác với các trang tin tức, blog ẩm thực để viết bài giới thiệu về quán.

Chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ và pháp lý thủ tục

Để kinh doanh quán phở và cơm rang hoạt động hợp pháp và ổn định, bạn cần hoàn tất các thủ tục pháp lý cần thiết. Điều này bao gồm xin giấy phép kinh doanh, đăng ký an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo rằng quán tuân thủ đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm.

• Giấy phép kinh doanh: Đây là giấy tờ bắt buộc để quán có thể hoạt động hợp pháp. Bạn cần đăng ký kinh doanh tại cơ quan chức năng và nộp đầy đủ các loại phí liên quan.
• An toàn vệ sinh thực phẩm: Để đảm bảo chất lượng món ăn và sự an toàn của khách hàng, quán cần có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là cách để bạn tạo lòng tin với khách hàng.

Xem thêm: 5 mẹo hay để sử dụng nồi nấu phở bằng điện bền lâu

Có thể thấy, việc mở quán phở và cơm rang đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng, từ vốn đầu tư, địa điểm kinh doanh, cơ sở vật chất, nguồn cung nguyên liệu, nhân sự đến các chiến lược marketing và thủ tục pháp lý. 

Với những thông tin trên, hi vọng rằng bạn đã có đáp án cho câu hỏi “kinh doanh quán phở và cơm rang cần chuẩn bị những gì”. Chúc các bạn khởi nghiệp thành công!

Tại NEWSUN chuyên cung cấp các thiết bị bếp nhà hàng, quán ăn như nồi nấu phở bằng điện, tủ hấp cơm, máy rang cơm tự động, máy thái thịt, máy cắt rau củ, nồi chiên, bếp chiên, lò nướng,… với cam kết hàng chính hãng, chất lượng và sử dụng lâu dài. Quý khách hàng quan tâm hãy liên hệ đến hotline hoặc ghé trực tiếp các cửa hàng NEWSUN trên toàn quốc để được tư vấn chi tiết nhất nhé!

Huyền Huyền

Với hơn 9 năm làm nội dung về thiết bị chế biên thực phẩm, trải nghiệm qua hàng trăm sản phẩm máy móc khác nhau, mình hy vọng sẽ mang đến cho các bạn nhiều thông tin bổ ích và tiện lợi.