“Ứa nước miếng” với cách làm phở ngan thơm ngon “hết sảy”

Phở ngan, bún ngan, miến ngan là những món ăn quen thuộc và được rất nhiều người ưa thích bởi nước dùng ngon ngọt, hương vị thanh mát & giàu chất dinh dưỡng, thích hợp thưởng thức vào bất cứ ngày nào, tháng nào, mùa nào trong năm. NEWSUN sẽ chia sẻ đến các chị em cách làm phở ngan cực đơn giản mà thơm ngon “hết sảy”. Cùng theo dõi để lên thực đơn cho gia đình ngay hôm nay với món ăn hấp dẫn này nhé!

Xem thêm thông tin: 5 điểm khác biệt giữa phở bò Hà Nội và Sài Gòn không phải ai cũng biết!

Hướng dẫn cách làm phở ngan nấu với măng tươi đơn giản, thơm ngon

Cách làm phở ngan nấu măng tươi cũng tương tự như cách nấu phở vịt. Để có món phở ngan hoàn hảo thì trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm phở ngan

• 1 con ngan đã giết mổ và làm sạch sẵn
• Phở tươi
• Măng tươi
• Hành lá, mùi tàu, húng chó, chanh, tỏi, ớt, gừng
• Nước mắm, bột canh, hạt nêm, mì chính,….
• Một chút rượu trắng

Quy trình thực hiện cách nấu phở ngan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngan bóp cùng với rượu trắng và gừng giã nhỏ để khử mùi hôi tanh. Để khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
• Măng tươi rửa sạch, luộc qua rồi xé nhỏ thành những miếng vừa ăn.
• Hành lá, mùi tàu, húng nhặt bỏ rễ và lá úa, sau đó rửa sạch để ráo.
• Ớt đem thái lát, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 2: Luộc ngan

• Sau khi làm sạch ngan, bạn cho vào nồi, thêm nước cùng một chút muối rồi luộc chín.
• Ngan chín, vớt ra để nguội và lọc lấy phần thịt nạc, thái miếng.
• Tiếp tục bỏ xương ngan đã lọc thịt vào nồi nước luộc ngan, ninh xương trong khoảng 45 phút rồi vớt bỏ xương ra.

Bước 3: Xào măng

• Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, một chút tỏi băm vào phi vàng, sau đó đổ măng vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho măng vào nước luộc ngan.

• Tiếp tục đun sôi nồi nước luộc măng khoảng 5 phút thì tắt bếp. 

Bước 4: Chế biến nước chấm

Cách làm món phở ngan măng sẽ thơm ngon hơn rất nhiều khi ăn kèm với nước chấm tỏi ớt. Cách pha nước chấm cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần trộn nước mắm với tỏi băm, ớt, đường, nước cốt chanh với tỉ lệ thích hợp theo khẩu vị ưa thích của bạn.

Bước 5: Trần bánh phở

• Bạn thực hiện trần bánh phở qua nước sôi rồi cho vào tô
• Xếp thịt ngan lên trên, thêm hành lá, mùi tàu.

Bước 6: Hoàn thành cách làm phở ngan

• Bật bếp đun sôi nước dùng thêm khoảng 10 phút nữa
• Sau đó chan nước dùng ngập mặt bát phở đã bày sẵn rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món phở ngan nấu măng có hương vị đặc trưng của măng tươi, vị ngọt thơm đậm đà của thịt ngan, chút béo ngậy của nước dùng tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với cách làm phở ngan thơm ngon hết ý với nồi nấu phở trên đây. Vào mỗi dịp cuối tuần, hãy làm ngay món phở ngan măng tươi trứ danh ngon như ngoài hàng để chiêu đãi cả gia đình, chắc chắn mọi người sẽ không khỏi trầm trồ và khen ngợi tài nội trợ của bạn đó!