Các cách làm gà chiên nguyên con thơm ngon, chín vàng đều

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 28-10-2023-Cập nhật: 28-10-2023

Bạn có muốn làm món gà chiên nguyên con với lớp vỏ ngoài vàng óng và thịt bên trong mềm ngọt để thưởng thức cùng gia đình mình không? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để học ngay cách làm và trổ tài nấu ăn cho mọi người cùng thưởng thức nhé!

1. Cách làm gà chiên mắm nguyên con

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà nguyên con (khoảng 1,2-1,5 kg)
• Gia vị: Hành, tỏi, ớt, ớt bột, đường, dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, bột năng, rượu trắng.

Các bước làm gà chiên mắm nguyên con:

Bước 1: Sơ chế gà

• Rửa sạch gà với nước muối  trong khoảng 5 – 10 phút.
• Rửa gà trong nước có thêm một ít rượu để khử mùi hôi.
• Lau khô da gà và xay thuốc bắc ngâm với rượu trắng, đánh tan bột ngọt, muối, tiêu và đường để ướp gà khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
• Tiếp theo, lau sạch nước trong bụng gà và xếp gà ra khay để ráo nước trong thời gian khoảng 10 – 15 phút.

Bước 2: Làm nước mắm chiên

• Trong một cái chảo to, đổ một ít dầu ăn và đợi dầu sôi nhẹ, sau đó cho tới 7 – 8 tép tỏi băm nhỏ và khoảng 4 – 5 cây hành tím băm nhỏ vào đảo cho thơm.
• Thêm vào đó, cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 ít tiêu và ớt bột vào chảo đảo đều cho tất cả thịt gà được bao đều hỗn hợp.
• Khi nước mắm đang sôi, cho gà vào chảo rồi đảo đều để thịt được chìm đều trong tất cả nước mắm.
• Đậy nắp và đảo gà qua lại trong vòng 10 – 15 phút cho tới khi gà chín và hơi vàng.
• Sau đó, bạn lấy con gà bỏ ra đĩa, cắt miếng bằng dao rồi chấm nước mắm và ăn kèm với rau sống, dưa leo hoặc cơm nóng.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành món gà chiên mắm nguyên con đẹp mắt, thơm ngon và dẻo dai như ý. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!

2. Cách làm gà chiên giòn nguyên con

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 1 quả trứng gà
• 100g bột chiên giòn
• 50g bột chiên giòn (không pha lẫn với bột trên)
• 2 muỗng canh bột năng
• 2 muỗng canh bột bắp
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 200ml dầu ăn
• Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay)

Các bước làm gà chiên giòn nguyên con:

Bước 1: Sơ chế và hấp gà

• Rửa gà sạch và chà xát một ít muối quanh cả gà để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại gà 2 lần bằng nước sạch và để ráo.
• Chuẩn bị một hỗn hợp gia vị gồm muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay, và bột tỏi. Trộn đều gia vị này.
• Thoa hỗn hợp gia vị lên toàn bộ gà, cả bên ngoài và bên trong. Ướp gà trong vòng 15-20 phút để thấm gia vị.
• Sử dụng nồi hấp, đặt xửng và đun sôi 500ml nước. Đặt gà trên xửng, đậy nắp, và hấp trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi gà chín mềm.

Bước 2: Pha bột:

• Trong một tô, đặt 100g bột chiên giòn.
• Trong một tô khác, đặt 50g bột chiên giòn, 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột bắp, và đập 1 quả trứng gà vào.
• Khuấy đều để trứng tan và sau đó thêm nước, khoảng 4 muỗng canh, đảo đều cho tới khi tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn, không quá lỏng.
• Đảo hỗn hợp gà vào bát bột pha trước, đảo đều cho đến khi bột bám đều lên gà và khô ráo.

Bước 3: Chiên gà

• Đun 200ml dầu ăn trong một chảo lớn với lửa lớn khoảng 1 phút.
• Đặt gà vào chảo nóng và chiên trong khoảng 3 phút để làm cho lớp bột bên ngoài gà săn lại. Ở bước này bạn có thể dùng bếp chiên công nghiệp hoặc bếp chiên tách dầu chuyên dụng để thành phẩm được chín đều, vàng giòn như ngoài hàng.
• Gắp gà ra và áo thêm một lớp bột chiên giòn. Tiếp tục chiên trong khoảng 5 phút nữa hoặc cho đến khi gà vàng giòn.
• Đặt gà chiên nguyên con lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa và thưởng thức.

3. Cách làm gà chiên nguyên con Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà 1 kg
• 100gr bột mì
• 100gr bột bắp
• 2 muỗng canh sữa tươi
• 1 gói sốt gà rán Bibigo
• 1 muỗng cà phê baking soda (nếu có)
• 1 quả trứng gà
• Một ít mè rang
• Gia vị: Tiêu, ớt bột Hàn Quốc, dầu mè, bột tỏi

Cách chế biến gà chiên nguyên con Hàn Quốc:

Bước 1: Ướp thịt gà

• Gà sau khi mua về, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cho gà vào tô ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 quả trứng, và 2 muỗng canh sữa tươi. Trộn đều.
• Tiếp theo, cho 100gr bột mì, 100gr bột bắp, 1 muỗng cà phê baking soda và trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột.

Bước 2: Chiên gà

• Lăn gà qua một lớp bột mì để chuẩn bị đem chiên.
• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào chiếm 1/3 chiếc chảo, đợi dầu sôi rồi cho gà đã được lăn bột vào chiên trong lửa lớn khoảng 3 phút. Sau đó, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu và đợi 15 phút.
• Sau 15 phút, tiếp tục chiên gà với lửa vừa trong khoảng 7 phút khác cho đến khi gà chín và vàng. Sau đó, vớt ra và để ráo.

Bước 3: Làm gà cay Hàn Quốc

• Chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho toàn bộ gói sốt gà rán Bibigo vào, sau đó cho gà vào và đảo đều để gà thấm đều vị.

Bước 4: Thành phẩm

• Cho gà chiên nguyên con ra đĩa và rắc một ít mè rang lên trên để trang trí. Món gà này có màu sắc hấp dẫn và hương thơm thơm ngon, rất ngon khi kết hợp với cơm. Chúc các bạn thực hiện món ăn thành công và thưởng thức ngon miệng!

Xem thêm: 5 cách làm gà chiên phô mai thơm ngon, giòn rụm không bị ngán

Hy vọng rằng, qua những chia sẻ về cách làm gà chiên nguyên con mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thêm một món ngon và đặc biệt vào thực đơn nấu ăn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món gà chiên này trong các bữa cơm bên gia đình và bạn bè nhé!

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.