Cách làm giò chay từ đậu tương bao ngon, đảm bảo đủ dinh dưỡng

Ngày đăng: 01-08-2019-Cập nhật: 01-08-2019

Nói về món chay hẳn không thể không nhắc đến đậu tương – một nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có thể dùng để chế biến được nhiều món vừa ngon lại vừa bổ và một trong số đó chính là giò chay. Món ăn này có cách làm khá cầu kỳ, công phu bởi phải trải qua nhiều công đoạn. Sau đây, NEWSUN thương hiệu uy tín chuyên cung cấp máy xay giò chả sẽ chia sẻ đến bạn cách làm giò chay từ đậu tương bao ngon, bao sạch và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.

Ai ăn thực dưỡng thì đừng bỏ qua cách làm giò chay từ mỳ căn này
Đây là những lý do bạn nên bắt tay ngay vào kinh doanh giò chả
Kinh doanh giò chả phải xin những loại giấy phép gì?

Giò chay đậu tương là món ăn được rất nhiều người ưa thích

xem thêm: Bếp chiên điện công nghiệp

Nguyên liệu làm giò chay từ đậu tương

Nội dung

1 Nguyên liệu làm giò chay từ đậu tương
2 Chi tiết cách làm giò chay từ đậu tương
- 2.1 Giai đoạn 1: Làm váng đậu
- 2.2 Giai đoạn 2: Làm giò chay từ váng đậu tương
  - 2.2.1 Bước 1: Xứ lý váng đậu
  - 2.2.2 Bước 2: Gói giò

Đậu tương
Lạc
Muối nở (Baking soda)
Lá chuối (lá dong)
Các loại gia vị: muối, hạt tiêu, đường

Đậu tương là nguyên liệu chính cho món giò chay

Chi tiết cách làm giò chay từ đậu tương

Cách làm giò chay từ đậu tương sẽ được chia ra làm hai giai đoạn chính gồm giai đoạn làm váng đậu và giai đoạn làm giò chay từ váng đậu. Tuy nhiên, đây là cách làm giò chay từ đậu tương truyền thống. Trên thực tế bạn hoàn toàn có thể mua các loại váng đậu khô bán sẵn để có thể giản tiện và nhanh gọn hơn.

Giai đoạn 1: Làm váng đậu

Váng đậu có thành phần chính là đạm và chất béo

Bước 1: Sơ chế đậu tương

Bạn lấy đậu tương và lạc theo tỉ lệ 10 đậu tương – 1 lạc, ngâm riêng từng loại cho nở mềm. Đem hỗn hợp vừa ngâm đi xay thật mịn với nước rồ. Dùng một tấm vải thô sạch lọc lấy sữa còn loại bỏ bã đậu.

Bước 2: Đun sữa đậu

Cho toàn bộ phần sữa thu được vào nồi đun. Tới khi sữa sôi thì hớt bọt để loại bỏ tạp chất. Sau khi đã loại bỏ hết các tạp chất, bạn vặn lửa nhỏ liu riu để lớp váng sữa xuất hiện trên bề mặt.

Bước 3: Tách lấy váng đậu

Khi lớp váng sữa xuất hiện, bạn vẫn tiếp tục đun liu diu thêm khoảng từ 7 – 8 phút để lớp váng đạt độ dày lý tưởng. Dùng đũa khéo léo tách váng sữa và thành nồi. Sau đó luồn đũa xuống dưới để kéo toàn bộ miếng váng sữa lên. Khi đã lấy được phần váng sữa, bạn nhẹ nhàng trải nó ra một chiếc vỉ inox, phơi khoảng 2 tiếng đến khi miếng váng đậu khô hoàn toàn là có thể dùng được.

Lưu ý: Sau khi lấy được lớp váng đậu thứ nhất, bạn tiếp tục để lửa liu diu cho lớp váng đậu tiếp theo xuất hiện. Cứ làm như thế cho tới khi phần sữa đậu trong nồi cạn, không xuất hiện váng nữa. Ngoài ra, sau mỗi lần lấy váng đậu, bạn cũng nên dùng đũa khuấy đều để đáy nồi không bị cháy.

Giai đoạn 2: Làm giò chay từ váng đậu tương

Phần váng đậu thu được sẽ dùng để làm giò chay

Bước 1: Xứ lý váng đậu

Phần váng đậu vừa làm xong bạn đem ngâm với nước cho nở mềm. Sau đó vớt ra, cắt loại bỏ hết các phần viền cứng và đợi ráo nước. Bạn vắt váng đậu cho kiệt nước hoặc dùng vật nặng đè lên, ép hết nước ra khỏi váng đậu. Sau đó, đem phần váng đậu đã khô cắt nhỏ, ướp cùng muối, hạt tiêu và đường.

Bước 2: Gói giò

Dùng lá chuối (hoặc lá dong) để gói váng đậu. Bạn dùng khuôn hoặc gói bằng tay nhưng nhớ phải gói thật chắc, không hở và nên gói với nhiều lớp lá. Sau khi gói xong, bạn đem giò đi luộc trong khoảng từ 30 – 40 phút là món ăn đã hoàn thành.

Giò chay từ đậu tương có hương vị rất hấp dẫn

Như vậy, qua 2 giai đoạn lớn với nhiều bước thực hiện, bạn đã hoàn thành xong món giò chay làm từ đậu tương. Khi ăn món ăn này, bạn sẽ thấy vị béo bùi và giòn dai rất hấp dẫn. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể chấm cùng các loại nước tương hoặc nước mắm chay.

Hi vọng rằng, với cách làm giò chay từ đậu tương, bạn sẽ nấu thêm được một ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Ngoài ra, trong quá trình chế biến món ăn này, nếu cần phải làm với số lượng lớn, bạn có thể tham khảo các loại máy xay giò chả, tủ hấp giò chả… hiện đang bán tại NEWSUN để hỗ trợ cho công việc xay giò kinh doanh của mình nhé.

>>> Bài viết liên quan:

Dây chuyền làm giò chả chuyên nghiệp dành cho các cơ sở sản xuất giò chả
Những lý do nên đầu tư tủ hấp giò chả đa năng không thể thuyết phục hơn
Cập nhật giá máy xay giò chả mới nhất và chính xác nhất tại NEWSUN

Máy xay giò chả NEWSUN hiện đang là một trong những thiết bị xay giò chả chất lượng cao, được rất nhiều cơ sở sản xuất giò chả tin dùng. Bạn có thể liên hệ cho NEWSUN bằng cách gọi cho số Hotline: 0961 555 155 hoặc nhắn tin tại Website, Fanpage để được hỗ trợ nhanh nhất.

NEWSUN rất hân hạnh được phục vụ quý khách!

Đánh giá bài viết