Cách làm chả rươi thơm ngon bổ dưỡng, chuẩn vị Tứ Kỳ

Ngày đăng: 02-11-2024-Cập nhật: 02-11-2024

Chả rươi là món ăn đặc sản độc đảo nổi tiếng ở Tứ Kỳ, Hải Dương. Chả con rươi vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng biết cách làm chả rươi. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả rươi thơm ngon, bổ dưỡng, cả nhà cùng mê nhé.

1. Giới thiệu về món chả rươi – Đặc sản Tứ Kỳ Hải Dương

Nội dung

1 1. Giới thiệu về món chả rươi – Đặc sản Tứ Kỳ Hải Dương
2 2. Cách làm chả rươi bổ dưỡng, thơm ngon khó cưỡng

cách làm chả rươi 1 — Chả rươi Tứ Kỳ – Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng

Chả rươi được biết đến là món ăn ngon, bổ dưỡng nổi tiếng ở Hà nội và Hải Dương, nơi mà người dân đã chế biến rươi thành một món ăn đậm đà, giàu dinh dưỡng, để lại ấn tượng khó quên khi thưởng thức.

Rươi là một loài sinh vật thuộc họ giun nhiều tơ, chỉ có vào mùa thu ở Miền Bắc khi tiết trời bắt đầu trở nên se lạnh. Chính sự hiếm và giá trị dinh dưỡng cao mà con rươi đem lại mà dân ta thường ví như một “lộc trời” quý hiếm.

Để làm được món chả rươi, chúng ta phải trải qua một quy trình chế biến tỉ mỉ. Rươi sau khi được làm sạch sẽ trộn đều với thịt băm, trứng gà, vỏ quýt và một số gia vị đặc trưng, nêm nếm cho vừa ăn để tạo nên món chả rươi có vị ngọt tự nhiên, dậy mùi thơm ngon kích thích vị giác.

Chả rươi sau khi chiên phải có vỏ ngoài giòn rụm, vị ngọt bùi của rươi, vị béo của trứng, hương thơm của vỏ quýt tạo nên sự hoàn hảo của món ăn.

Chả rươi thường được ăn kèm với bún hoặc cơm nóng chấm cùng nước chấm chua ngọt dậy mùi thơm ngon, khó cưỡng.

Chả con rươi không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần tinh hoa văn hóa ẩm thực của người dân Bắc Bộ. Nếu có cơ hội thì bạn nhất định đừng bỏ qua một lần thưởng thức món chả rươi thơm ngon, bổ dưỡng này nhé.

2. Cách làm chả rươi bổ dưỡng, thơm ngon khó cưỡng

Thơm ngon bổ dưỡng là thế nhưng chả rươi làm thế nào luôn là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm.

Chả rươi cách làm không quá khó, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây là đảm bảo món chả rươi lần đầu chế biến của bạn đảm bảo thơm ngon, chuẩn vị Tứ Kỳ.

2.1 Nguyên liệu làm chả rươi

cách làm chả rươi 2 — Nguyên liệu làm chả rươi

– Rươi 1 kg

– Thịt nạc vai 300g

– Trứng gà 4 quả

– Hành lá, ớt, rau thì là, vỏ quýt, lá lốt

– Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu Dầu ăn 1 ít

(Lưu ý: Nguyên liệu trên dành cho 4 người ăn, gia vị có thể tăng giảm tùy khẩu vị mỗi người)

2.2 Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt ngon

Nên mua thịt nguyên miếng về tự băm để đảm bảo chất lượng, an toàn. Mua thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm mại, không có mùi lạ, ấn vào thịt cảm nhận được độ đàn hồi.

Cách chọn mua rươi ngon

Những nơi có nhiều rươi tươi ngon nhất là ở chợ Hải Dương, Hải Phòng, Quảng Ninh. Bạn có thể ghé vào vựa đánh bắt hải sản hoặc chợ đầu mối chuyên cung cấp hải sản tươi để mua được rươi tươi ngon nhất.

Nên chọn mua những con rươi có kích thước vừa, không quá to cũng không quá nhỏ, có màu hồng tươi. Tránh mua những con rươi nhỏ, gầy, có màu, bò yếu, ít động đậy vì đó là những con rươi sắp chết.

2.3 Hướng dẫn cách làm chả rươi đơn giản, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, thì là, lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Vỏ quýt rửa sạch, thái sợi mỏng, nhỏ

Đối với rươi tươi, bạn sơ chế rươi bằng cách cho vào chậu nướng, rửa nhẹ nhàng để rươi không bị vỡ bụng. Sau đó pha nước nóng khoảng 60 độ rồi cho rươi vào trần qua để rươi sạch hết bùn đất, rụng chân. Sau đó vớt rươi ra để cho ráo nước

Đối với rươi đông lạnh, để rươi từ ngăn đông xuống ngăn mát để giã đông dần rồi sơ chế tương tự như rươi tươi. Tuyệt đối không nên ngâm nước rươi đông đá hoặc dùng lò vi sóng để rã đông vì có thể làm rươi dễ bị nhiễm khuẩn và ảnh hưởng cho sức khỏe chúng ta khi ăn.

Nếu mua nhiều và còn dư rươi thì bạn có thể cấp đông để bảo quản rươi. Con rươi được làm sạch sẽ, cho vào hộp và bảo quản ngăn đông hoặc tủ đông. Cần lưu ý không bảo quản rươi quá lâu trong ngăn đá vì rươi sẽ mất độ tươi ngon, mất chất dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe.

Bước 2: Chế biến chả rươi

cách làm chả rươi 5 — Trộn rươi với các nguyên liệu khác

Cho rươi đã rửa sạch vào tô, thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, trộn đều.

Cho tiếp 4 quả trứng gà, thịt băm, rau, vỏ quýt, ớt cắt nhỏ vào tô, đánh tan trứng và trộn đều hỗn hợp.

Bạn chỉ nên cho một ít vỏ quýt để món ăn có mùi thơm, khử mùi tanh của rươi chứ không nên cho quá nhiều sẽ khiến món chả rươi bị đắng.

Bước 3: Chiên chả rươi

cách làm chả rươi 4 — Chiên rươi vàng giòn ở lửa vừa

Cho dầu ăn vào chảo, chờ cho dầu sôi thì để hỗn hợp rươi vào chảo chiên với lửa vừa, đậy nắp chảo lại và chiên trong khoảng 5 đến 7 phút để rươi chín vàng giòn lớp vỏ.

Sau đó vặn lửa nhỏ, bỏ nắp và lật mặt chả rươi, chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.

Không nên chiên quá kỹ và lửa lớn vì chả rươi sẽ dễ bị cháy, bị khô và mất đi độ ngon vốn có.

cách làm chả rươi 3 — Thành phẩm chả rươi trông thật hấp dẫn

Cho chả rươi ra đĩa và thưởng thức chả rươi khi đang còn nóng với một chén cơm trắng, nước chấm chua ngọt thì còn gì tuyệt vời bằng.

Trên đây là hướng dẫn cách làm chả rươi thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mỗi dịp Bắc Bộ sang thu. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp để trổ tài làm món chả rươi bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào.

Để làm món chả rươi nhanh, thơm ngon và tiện lợi bạn có thể tham khảo máy xay giò chả của newsun giúp bạn tiết kiêm thời gian và công sức khi chế biến nhé!

Đánh giá bài viết