Bật mí cách làm chà bông heo cay cay, ngọt ngọt ai ăn cũng mê tít

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 29-09-2020-Cập nhật: 29-09-2020

Chà bông heo cay là một trong những món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích bởi có hương vị thơm ngon, vừa dai ngọt, vừa cay cay, mặn mặn cực kỳ hấp dẫn. Đặc biệt, đây cũng là món ăn rất dễ chế biến, vì vậy bạn có thể làm ngay tại nhà để thưởng thức hoặc biến thành mặt hàng để kinh doanh đều được. Vậy, cách làm chà bông heo cay số lượng lớn như thế nào? Cùng đọc bài viết sau đây để được hướng dẫn làm chà bông heo cay số lượng lớn bằng các loại máy xay chà bông, máy sao ruốc bạn nhé!

Xem thêm:

• Máy sao ruốc chất lượng được đánh giá qua những tiêu chí nào?
• 5 lưu ý nhất định phải biết khi mua máy sao ruốc

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm chà bông heo cay

• Thịt heo (bạn nên chọn phần nạc thăn hoặc nạc vai để món chà bông heo cay có chất lượng tốt nhất)
• Hành tím
• Sả tươi
• Ớt, hạt tiêu xay
• Hạt nêm
• Đường
• Nước mắm
• Dầu ăn

Các bước chế biến chà bông heo cay

Bước 1: Sơ chế thịt heo và các nguyên liệu

• Hành tím bạn bóc hết vỏ, đập dập sau đó băm nhỏ.
• Sả tươi bạn bóc hết bẹ già, cắt bỏ gốc sau đó rửa sạch, thái thành từng lát mỏng rồi băm nhuyễn.
• Thịt heo mua về bạn đem rửa thật sạch, để ráo nước sau đó lọc hết mỡ, gân và da, chỉ lấy phần thịt nạc rồi đem thái thành những miếng vuông hình bao diêm có chiều dày khoảng 1 cm. Bạn lưu ý cần thái thịt dọc thớ để đảm bảo món ruốc thành phẩm không bị nát mà tạo thành những sợi dài, bông đều đẹp mắt.

Bước 2: Ướp thịt heo

• Bạn đem ướp thịt với các nguyên liệu gồm: hạt nêm, đường, muối, nước mắm, hạt tiêu xay, hành tím băm, sả băm sau đó trộn đều để các nguyên liệu tan và ngấm vào thịt.
• Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp khoảng 8 tiếng. Bạn có thể ướp qua đêm để tiết kiệm thời gian.

Bước 3: Chế biến

• Phần thịt heo đã ướp bạn lấy ra để cho bớt lạnh sau đó cho vào nồi và đặt lên bếp đun. Bạn đun thịt heo tới khi thịt heo vừa chín tới thì tắt bếp, lấy thịt ra đĩa.
• Phần nước còn lại trong nồi bạn lọc lấy nước trong, phần hành sả bạn để riêng.

Bước 4: Đánh sợi thịt heo

• Thịt heo đã nấu bạn cho vào máy đánh ruốc cùng phần sả và hành tím băm đã lọc ra. Bạn thêm ớt tươi sau đó tiến hành đánh sợi thịt heo tới khi thịt tơi và trở nên bông, quyện đều với các loại nguyên liệu là được.

Bước 5: Sao thịt heo

• Bạn bắc một chảo dày lên bếp, thêm 1 lớp mỏng dầu ăn và đun tới khi dầu nóng thì cho toàn bộ phần nước luộc thịt đã lọc trọng vào.
• Bạn đun tới khi phần nước luộc thịt sôi thit cho thịt heo đã đánh sợi vào  sao đều với lửa nhỏ. Bạn sao thịt heo liên tục, tới khi thịt heo khô hết nước, chuyển sang màu vàng nâu là được.

Lưu ý: Trong trường hợp cần sản xuất chà bông heo cay với số lượng lớn bạn có thể tham khảo sử dụng các loại máy sao chà bông tại NEWSUN. Thiết bị này sẽ giúp quá trình làm ruốc trở nên nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, công sức hơn.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Thịt heo đã sao khô bạn lấy ra để nguội sau đó cho vào các lọ thủy tinh hoặc đóng gói hút chân không để dùng dần.

Hy vọng rằng, với cách làm chà bông heo cay mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể chế biến món ăn này dễ dàng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhất. Ngoài ra, nếu có nhu cầu tìm mua các loại máy đánh chà bông, máy sao chà bông, máy hút chân không,… bạn hãy liên hệ với NEWSUN bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat, đội ngũ tư vấn viên của chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay!

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.