Chà bông là một trong những món ăn được sử dụng rất phổ biến, từ ăn kèm với bánh mỳ, xôi đến ăn cùng cơm hay cháo nóng đều được. Đặc biệt, chà bông có thể chế biến bằng máy đánh thịt theo nhiều cách, từ nhiều loại thịt khác nhau như: thịt bò, thịt heo, thịt gà, tôm, cá, bề bề hoặc nấm, vì vậy bạn có thể linh hoạt thay đổi cho sao cho phù hợp với mục đích sử dụng. Sau đây, bài viết sẽ giới thiệu bạn cách làm chà bông hương thịt bò từ thịt heo nhé!
(Chà bông là món ăn thơm ngon, hấp dẫn)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo (phần nạc thăn)
- Gừng tươi
- Bột bò kho
- Ngũ vị hương
- Tỏi, sả tươi
- Tương ớt
- Các loại gia vị: đường, hạt nêm, muối, dầu ăn.
Chi tiết các bước làm chà bông hương thịt bò từ thịt heo
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
(Sơ chế thịt lợn trước khi chế biến)
- Thịt heo bạn nên chọn phần thịt nạc thăn nằm dọc sống lưng, được cắt dạng thỏi dài. Ngoài ra, thịt heo cũng cần còn tươi mới, thịt đỏ và đàn hồi, tốt nhất bạn nên chọn loại thịt vừa mổ xong, còn nóng hổi để món ruốc thành phẩm có hương vị hoàn hảo nhất.
- Thịt heo mua về bạn đem rửa sạch, sau đó dùng muối hột xát đều để loại bỏ mùi hôi. Cuối cùng, bạn rửa lại thịt heo sau đó để ráo rồi thái thành những miếng vuông quân cờ có kích thước 2 x 2 cm. Bạn lưu ý cần thái ngang thớ thịt để khi xay sẽ thành những sợi ruốc dài đẹp mắt.
- Tỏi, sả tươi bạn bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt lợn
(Ướp thịt lợn)
- Thịt lợn sau khi rửa sạch, để ráo bạn cho vào nồi ướp cùng bột bò kho, ngũ vị hương, tỏi, sả, gừng băm, tương ớt, một xíu muối. Bạn ướp thịt trong khoảng 5 – 6 giờ cho thật ngấm gia vị. Bạn có thể để thịt trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo thịt không bị ôi trong quá trình ướp.
- Thịt đã ướp bạn cho vào nồi cùng 1 xíu nước sau đó đem luộc sơ cùng đường. Bạn luộc tới khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp.
- Bạn vớt thịt ra để riêng và giữ lại phần nước luộc.
Bước 3: Xay chà bông
(Xay chà bông)
Thịt đã luộc, để nguội bạn cho vào máy xay ruốc xay nhỏ. Trong trường hợp không có máy xay ruốc chuyên dụng, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc cho thịt vào cối giã. Tuy nhiên, việc sử dụng máy xay sinh tố sẽ làm thịt bị nát, không bông xù, trong khi đó, giã thủ công sẽ khiến bạn tốn nhiều thời gian, công sức. Chính vì thế, nếu có điều kiện, tốt nhất bạn vẫn nên sử dụng máy xay ruốc chuyên dụng. Thiết bị này sẽ đánh tơi ruốc bông xù cho chất lượng hoàn hảo, đồng thời đảm bảo món ruốc thành phẩm sạch sẽ, an toàn.
Bước 4: Rang chà bông
- Chà bông sau khi xay, bạn cho lên chảo khô rang với lửa nhỏ. Bạn vừa rang, vừa đảo đều tay cho tới khi chà bông khô hết nước, có màu vàng ươm, mùi thơm là được.
- Trong trường hợp cần sản xuất chà bông với số lượng lớn, bạn có thể tham khảo sử dụng các loại máy rang chà bông chuyên dụng.
Bước 5: Hoàn thành
(Món chà bông sau khi hoàn thành)
Chà bông đã rang khô bạn cho vào các túi nhỏ hoặc lọ thủy tinh để sử dụng. Ngoài ra, bạn có thể đóng gói vào túi sau đó hút chân không.
>> xem thêm:
Hy vọng rằng, với cách làm chà bông hương thịt bò từ thịt heo mà bài viết vừa hướng dẫn bạn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng, với hương vị thơm ngon, hoàn hảo. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu, sử dụng các loại máy xay chà bông, máy rang chà bông,…hãy liên hệ với NEWSUN bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat, đội ngũ tư vấn viên sẽ liên hệ lại ngay!
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
