Chia sẻ công thức làm bánh gối nhân thịt ngon tuyệt hảo

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 04-10-2021-Cập nhật: 04-10-2021

Bánh gối là món ăn Nam Bộ bắt nguồn từ há cảo chiên của Trung Quốc. Về sau, món bánh này được lan rộng và được đa số người dân Việt Nam ưa thích. Không chỉ ăn thay bữa chính, mà nó còn trở thành món ăn vặt được ưa chuộng đặc biệt của giới trẻ. Giờ thì cùng vào bếp để làm món ăn này nha!

Nguyên liệu làm bánh

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 4-5 cái mộc nhĩ
• Một nắm miến dong
• ½ củ su hào hoặc củ đậu, cà rốt
• 1/2 củ hành tây, hành lá, hành tím
• 200 gram thịt lợn xay (Bạn nên để một ít thịt mỡ, nhân bánh sẽ không bị khô)
• Trứng gà hoặc trứng cút
• Bột nêm, đường, mắm, hạt tiêu…

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• Bột mì đa dụng: 500g
• Bột nở: 1,5g (men nở)
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ: 50 gram bơ (Có thể dùng dầu ăn thay thế)
• 220ml sữa tươi (ít đường)
• 1/2 thìa cà phê muối

Ngoài ra bạn còn cần chuẩn bị những dụng cụ hỗ trợ như bát tô, chảo chống dính, dụng cụ trộn bột hoặc máy trộn bột,… 

Cách làm bánh gối

Làm vỏ bánh gối

Đầu tiên, bạn đun chảy bơ, đổ ra bát tô. Cho thêm sữa tươi, trứng gà và bột nở, muối vào tô bơ trên, trộn đều. 

Cho từ từ bột mì vào hỗn hợp trên, khuấy đều và nhào bột. Nếu thấy hơi khô, bạn nên cho thêm một chút nước lọc vào hỗn hợp và nhào bột từ từ. Nhào đến khi bột thành một khối dẻo, mềm, mịn thì cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Làm nhân bánh

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh theo hướng dẫn sau đây:

• Trứng: luộc chín, tách vỏ, cắt thành 2 – 4 phần nhỏ tùy từng loại trứng, để riêng
• Mộc nhĩ: ngâm nước nóng cho nở. Sau đó vớt ra cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái chỉ, băm nhỏ
• Miến dong: ngâm nước thường cho nở, vớt ra rửa sạch và cắt khúc ngắn 
• Su hào, cà rốt, củ đậu: gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
• Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát tô cùng với ½ thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, thêm đường và mắm muối tùy sở thích, sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

Hành tím đem phi thơm, tiếp đó đổ hỗn hợp trên vào xào. Khi hỗn hợp chín thì cho hành lá vào tắt bếp. 

Tạo hình bánh

Bột bánh đã ủ bạn đem ra để tạo hình. Rắc chút bột khô lên mặt phẳng và gậy cán bột để không bị dính bánh. Cán mỏng bột với độ dày khoảng 2 – 3 mm, sau đó dùng khuôn trong hoặc bát cơm ấn xuống tạo hình tròn, lấy ra xếp riêng để lát gói bánh. Làm như vậy đến khi hết phần bột bánh thì thôi.

Tiếp đó, bạn đập 1 quả trứng gà, tách và đánh tan lòng đỏ, dùng cọ quét lòng đỏ lên viền vỏ bánh.

Cho phần nhân và trứng đã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh, gấp mép bánh lại cho chặt, tạo viền gấp. 

Chiên bánh

Sử dụng chảo lòng sâu để chiên bánh. Bạn cho lượng dầu vừa phải ngang mặt bánh để bánh được chín đều, phồng và ngon hơn nhé. Đun cho mỡ thật già rồi thả từ từ bánh vào chảo mỡ. Chiên bánh với lửa vừa, đảo đều hai mặt đến khi bánh chín đều thì vớt ra, để ráo mỡ.

Làm nước chấm

Pha nước chấm theo công thức sau: 

• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 3 thìa nước lọc
• 1 thìa giấm tỏi
• Ớt băm nhỏ

Cho tất cả nguyên liệu trên vào 1 bát. Nếu không có giấm, bạn có thể thay bằng chanh hoặc quất đều được nhé. Nêm nếm lại nước chấm cho vừa khẩu vị. Bạn có thể thêm cà rốt, su hào thái miếng hoặc thái sợi cho đẹp mắt và ngon hơn nhé.

>> Các bạn tham khảo thêm các loại tủ sấy thực phẩm chính hãng của NEWSUN để phục vụ công việc kinh doanh ngày càng phát triển hơn.

Mua máy trộn bột mì ở đâu chất lượng, giá cả hợp lý?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các đơn vị bán các dòng máy trộn bột mì, máy làm đậu phụ, máy sấy hoa quả,… Trong đó Điện máy NEWSUN là một trong những cửa hàng uy tín đang được rất nhiều khách hàng phản hồi tích cực và đánh giá 5 sao về sản phẩm bởi:

• Các sản phẩm của NEWSUN được thiết kế gọn gàng, chắc chắn có độ bền vượt trội, hoạt động mạnh mẽ với công suất cao.
• Ứng dụng máy móc, công nghệ hiện đại vào dây chuyền sản xuất để nâng cao năng suất và chất lượng của máy trộn bột mì Việt Nam .
• Chế độ bảo hành thiết bị rõ ràng, dài hạn với 12 tháng phần điện và 3 năm đối với các mối hàn inox.
• Bảo trì sản phẩm trọn đời bởi đội ngũ kỹ thuật viên tay nghề cao, giàu kinh nghiệm luôn nhiệt tình hỗ trợ khách hàng 24/7. 

Nếu như bạn đang muốn mua máy trộn bột mì, máy làm đậu nành, tủ sấy thực phẩm, lò nướng bánh mì công nghiệp, máy bảo quản thực phẩm,… hoặc thì hãy liên hệ tới số hotline 0961.555.155 – 0961.65.2266 để được tư vấn trực tiếp nhé. 

Hy vọng những thông tin mà chúng tôi vừa cung cấp sẽ giúp các bạn có thể làm món bánh xèo thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.

Nguồn: https://dienmaynewsun.com

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.