Cách làm gà rán KFC đơn giản nhất và những lưu ý khi rán gà

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 25-10-2023-Cập nhật: 25-10-2023

Trong các món đồ ăn nhanh, gà rán luôn đứng trong top món ngon được nhiều người yêu thích. Và khi nhắc đến gà rán, người ta thường nghĩ ngay đến thương hiệu nổi tiếng KFC với những miếng gà rán giòn, thơm phức và hấp dẫn. Vậy họ làm thế nào để có được món gà chiên đặc biệt này? Hãy cùng NEWSUN tham khảo ngay 2 cách làm gà rán KFC tại nhà đơn giản nhất và tận hưởng bên gia đình của mình nhé.

Cách làm gà rán KFC ngon tại nhà

1. Cách làm gà rán KFC bằng bột chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 6 cái đùi tỏi
• 6 cái má đùi gà
• 2 quả trứng gà
• 100g bột chiên giòn
• 1.5 muỗng canh bột tỏi
• 1.5 muỗng canh bột ớt
• 1.5 muỗng canh bột hành
• 220ml sữa tươi
• 400ml dầu ăn
• Một ít muối/hạt nêm

Cách làm gà chiên KFC:

Bước 1: Sơ chế gà

• Rửa gà với nước sạch và ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
• Dùng nĩa xăm gà để giúp gia vị thấm đều vào thịt gà.

Bước 2: Ướp thịt gà:

• Đặt gà đã chuẩn bị vào một cái tô lớn.
• Thêm gia vị gồm 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng canh hạt nêm vào tô.
• Sử dụng tay để mát xa đều cho gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Lăn thịt gà qua bột:

• Thêm 40g bột chiên giòn và 70ml sữa tươi vào tô chứa gà đã ướp gia vị và trộn đều.
• Đặt gà ướp gia vị và bột vào tô 150ml sữa tươi, 2 quả trứng gà, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột hành, 1 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều tạo thành hỗn hợp.
• Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột bám đều lên thịt gà.
• Để thêm bột chiên giòn vào một túi zip, sau đó cho từng miếng gà đã nhúng bột vào túi và lắc đều để bột bám đều lên thịt gà.

Bước 4: Chiên gà:

Đun 400ml dầu ăn trong một chiếc chảo. Khi dầu nóng, đặt từng miếng gà vào chiên với lửa lớn trong 2 phút và sau đó đảm bảo lửa nhỏ để chiên thêm 8 phút cho gà chín.

Bước 5: Hoàn thành:

• Gắp gà đã chiên vàng giòn ra đĩa có lót giấy thấm dầu để gà ráo dầu.
• Gà rán ngon nhất khi ăn nóng, với lớp vỏ giòn và thịt gà mềm mại bên trong.

2. Cách làm gà rán KFC đơn giản nhất bằng bột chiên xù

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đùi gà/cánh gà: 5-8 cái tùy theo khẩu phần
• Bột chiên xù: 100 gram
• Bột mì: 150 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, tỏi băm, gừng, dầu ăn

Cách làm gà rán KFC ngon:

• Bước 1: Rửa sạch đùi gà/cánh gà với nước, sau đó ngâm gà qua nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, rồi xả lại bằng nước sạch. Nếu cần, bạn có thể cắt gà thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Đun nước sôi và trần qua thịt gà để chín hơi. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.
• Bước 3: Ướp thịt gà bằng tỏi băm, gừng, gia vị (đường, tiêu, hạt nêm) và để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
• Bước 4: Đập trứng gà và lấy chỉ phần lòng đỏ, đánh tan lòng đỏ trứng. Chuẩn bị 2 bát riêng biệt, một bát chứa bột chiên xù và một bát chứa bột mì.
• Bước 5: Sau khi thịt gà ngấm gia vị, gạt bớt phần gia vị thừa trên thịt gà. Đem gà nhúng vào lòng đỏ trứng gà, sau đó qua bột mì, đảm bảo bột mì bao phủ đều toàn bộ bề mặt gà. Tiếp theo, nhúng lại gà vào lòng đỏ trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Làm như vậy cho toàn bộ miếng gà bạn chuẩn bị.
• Bước 6: Đun dầu ăn trong chảo. Lượng dầu cần đủ để ngập miếng gà. Khi dầu đã nóng, cho gà vào chiên rán đến khi gà chín giòn, có màu vàng đẹp. Sau đó, vớt ra và đặt lên đĩa đã lót giấy thấm dầu.
• Bước 7: Chờ gà nguội một chút, sau đó bạn có thể thưởng thức cùng với tương ớt và tương cà.

Đây là cách làm gà rán theo phong cách KFC đơn giản tại nhà để bạn và gia đình cùng thưởng thức.

Xem thêm: 15 công thức làm gà chiên giòn vàng ươm, chuẩn vị ngoài hàng

Những lưu ý khi rán gà để gà ngon như gà chiên KFC

Để làm món gà chiên giòn như tại KFC tại nhà, có một số lưu ý quan trọng:

• Lựa chọn loại gà: Hãy sử dụng gà công nghiệp, chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi. Thịt gà công nghiệp thường to và mềm hơn, giúp món gà khi chiên sẽ ngon hơn. Bạn có thể sử dụng loại thịt gà tùy theo sở thích, chẳng hạn như má đùi, lườn gà thay vì chỉ cánh gà.
• Gia vị đặc biệt: Ngoài các gia vị thông thường, bạn có thể thêm một số nguyên liệu đặc biệt khác như bột nở hoặc bột sư tử để làm cho hương vị món gà rán độc đáo hơn.
• Loại bột: Bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng số 11 để thay thế cho bột bắp, nếu không tìm thấy. Chọn loại bột chiên giòn không mặn để đảm bảo món gà rán có hương vị đúng điệu.
• Chảo sâu: Khi chiên gà, sử dụng loại chảo sâu để đảm bảo gà ngập trong dầu. Đối với những ai có kế hoạch kinh doanh quán bán gà rán hoặc đồ ăn vặt, cách tốt nhất để làm gà rán đơn giản, hiệu quả và tiết kiệm là sử dụng bếp chiên điện hoặc bếp chiên tách dầu thay cho chảo. Điều này giúp bạn có thể chiên nhiều miếng gà cùng lúc mà vẫn đảm bảo chất lượng và tiết kiệm dầu rán.

Với cách làm gà rán KFC siêu ngon, thịt mềm mịn, lớp vỏ giòn tan và đậm đà hương vị như món gà rán nhà hàng mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên, hãy thử vào bếp và nấu để chiêu đãi gia đình, bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.