Lăn vào bếp với cách làm món thịt lợn nấu rượu mận ngon “hết sảy”

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 17-08-2019-Cập nhật: 17-08-2019

Thịt lợn nấu rượu mận còn gọi là “giả cầy” là món ăn khoái khẩu của nhiều người với nguyên liệu đơn giản từ thịt chân giò heo, riềng sả, mắm tôm,…. Hãy cùng NEWSUN – thương hiệu uy tín cung cấp nồi nấu rượu bằng điện số 1 thị trường, học cách nấu giò heo rượu mận dưới đây để bạn có thể tự tay làm món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức vào mỗi dịp cuối tuần nhé.

Làm thịt lợn nấu giả cầy đơn giản mà ngon ngay tại nhà

Tùy thuộc vào thói quen và khẩu vị của mỗi vùng miền mà món thịt lợn nấu rượu mận lại được chế biến và thay đổi các nguyên liệu khác nhau. Thông thường món thịt lợn nấu giả cầy được nhiều người ưa thích nhất là nấu theo kiểu của người miền Bắc. Vì vậy sau đây NEWSUN sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu giả cầy thịt lợn đúng chuẩn của miền Bắc.

Tìm hiểu thông tin: Bí quyết kéo dài tuổi thọ của nồi nấu rượu công nghiệp bằng điện

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 cái chân giò heo
• 1kg bún
• 1 củ riềng
• 3 cây sả
• 1 chén mẻ nhỏ
• 1 chén nhỏ mắm tôm
• 1 muỗng bột nghệ
• Hành tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt lợn nấu rượu mận

Chi tiết cách làm thịt lợn nấu giả cầy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân giò lợn đem rửa sạch, nhặt sạch lông còn sót lại trên thịt
• Riềng cạo sạch vỏ, rửa sạch, xay nhỏ
• Sả bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ
• Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

Bước 2: Nướng sơ qua chân giò lợn

Nướng sơ qua chân giò lợn

Chân giò nấu rượu mận cần được thui vàng sậm màu cánh gián. Bạn có thể mua sẵn phần chân giò đã thui ngoài chợ hoặc mua về rồi tự thui trên lửa rơm hoặc bếp gas. Nếu được, bạn nên thui trên lửa rơm sẽ cho miếng thịt nấu giả cầy thơm ngon nhất.

Sau khi thui xong, bạn rửa sạch chân giò lại một lần nữa rồi chặt chân giò thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Ướp chân giò với các gia vị nấu rượu mận

Cho tất cả phần thịt chân giò đã chặt vào một chiếc tô hoặc nồi lớn để ướp cùng các gia vị: nước mắm, hạt tiêu, mẻ, mắm tôm, sả băm, bột nghệ, riềng xay, hành tỏi băm nhỏ. Sóc đều nguyên liệu lên rồi để ướp trong thời gian ít nhất 1 giờ. Thịt chân giò lợn ướp càng lâu thì nấu rượu mận sẽ càng thơm ngon, dậy vị.

Ướp chân giò cùng các gia vị làm rượu mận

Bước 4: Xào thịt chân giò

Bạn tiến hành bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn đun sôi rồi đổ phần thịt đã ướp sẵn vào nồi, đảo đều tay cho thịt săn lại. Xào khoảng 10 phút thì bạn đổ nước ngập mặt thịt, đun với ngọn lửa lớn cho nồi thịt chóng sôi. Khi đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để hầm liu riu khoảng 1h cho thịt chín mềm, nước dùng sền sệt, da thịt lợn không quá nhũn là được. Trong quá trình ninh, bạn chú ý nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Tùy từng khẩu vị của người nấu mà lượng nước được cho vào nhiều hay ít. Nhưng thông thường thì món thịt lợn nấu rượu mật được cho lượng nước vừa phải, xâm xấp mặt thịt.

Thành phẩm rượu mận đảm bảo có hương vị thơm ngon đặc trưng của riềng mẻ, miếng thịt lợn chín tới, độ mềm vừa phải, vẫn giữ được độ sần sật của bì và gân. Tránh ninh quá nhừ khiến miếng thịt bị bung, mất độ ngon của món ăn.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Trình bày và thưởng thức món thịt lợn nấu rượu mận

Khi hoàn thành món thịt lợn nấu rượu mận, bạn múc thịt ra bát, trang trí thêm rau thơm hoặc hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món thịt lợn giả cần ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon. Bạn có thể xem thêm sản phẩm nồi nấu rượu lõi đồng 80 kg/mẻ để nhận nhiều ưu đãi 

Như vậy, không cần quá cầu kì phức tạp nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo, khả năng nêm nếm vừa chuẩn, bạn sẽ có món thịt lợn nấu rượu mận thơm ngon đúng điệu. Hi vọng với công thức đơn giản trên đây, bạn đọc sẽ có thêm những công thức mới đổi bữa hàng ngày cho gia đình mình.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.