Hệ thống chi nhánh Rượu mai quế lộ hay còn gọi là rượu thơm. Đây là một gia vị đặc trưng của ngành ẩm thực, nó giúp món ăn thêm chuẩn vị và đậm đà. Mai quế lộ có nguồn gốc từ Trung Quốc. Bạn đã biết đến loại rượu này chưa? Hãy cùng nồi nấu rượu NEWSUN tìm hiểu cách làm chúng nhé.
Xem thêm thông tin: Lợi ích của nồi nấu rượu bằng điện với các cơ sở sản xuất rượu
Công dụng của rượu mai quế lộ trong ngành ẩm thực
Hiện nay, các món ăn từ hải sản và thịt trở nên thơm ngon và đậm đà hơn cũng như một loại gia vị đặc trưng đó là rượu mai quế lộ. Đây được xem là một dung dịch được ngâm bằng nhiều nguyên liệu khác nhau như: quế, hồi, thảo quả, tiêu, trần bì...
Trong ngành ẩm thực hiện nay, rượu mai quế lộ dùng để:
- Tẩm ướp các loại thịt, hải sản để khử mùi tanh trước khi mang đi kho hoặc nướng, nấu canh.
- Mai quế lộ trộn vào các loại thịt để làm lạp xưởng. Hiện nay có một loại lạp xưởng tên là Mai Quế Lộ.
- Dùng để ướp thịt heo quay để thịt được thơm ngon và giòn rụm.
- Trong món trứng muối, mai quế lộ làm món ăn này thơm mùi trứng hơn.
- Mai quế lộ còn dùng để nấu món phá lấu. Nó có tác dụng khử mùi tanh của các loại thịt hỗn hợp.
Bật mí cách làm rượu mai quế lộ đơn giản tại nhà
Chính vì là một nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu để giúp món ăn thêm đậm đà nên nhiều người đã học cách làm rượu mai quế lộ tại nhà mà không cần phải mua ở chợ.
Nguyên liệu
- Rượu gạo: 1 lít
- Trần bì: 2 miếng
- Quế: 2 miếng
- Cà phê tiểu hồi: 1 muỗng
- Tiêu nguyên hạt: 2 muỗng
- Hoa hồi: 5-7 cánh
- Thảo quả: 2 miếng
Cách làm
- Đầu tiên bạn cho tất cả các nguyên liệu có trong công thức làm rượu mai quế lộ trên vào một cái chảo và sao cho khô và thơm. Sau đó bắt xuống bếp và để nguội.
- Bạn lau hũ thủy tinh rồi sau đó cho tất cả các nguyên liệu trên vào hũ rồi sau đó đổ rượu vào cùng.
- Rượu mai quế lộ sau hai tháng ngâm là có thể dùng được. Khi dùng, bạn nên dùng lưới để lọc lấy nước rượu và bỏ đi phần xác của nguyên liệu. Muốn đơn giản hơn, trước khi ngâm nguyên liệu để làm mai quế lộ, bạn nên cho tất cả chúng vào miếng vải và buộc chặt rồi đã thả vào nước rượu.
Một số lưu ý khi làm rượu mai quế lộ
Để rượu mai quế lộ được thơm ngon tuyệt hảo không khác gì phiên bản gốc bên Trung Quốc, khi làm chúng bạn phải lưu ý một số điều cơ bản như sau:
- Bạn nên chuẩn bị đẩy đủ các nguyên liệu làm nên loại rượu này. Các nguyên liệu đó bạn có thể mua ở siêu thị hoặc các cửa tiệm thuốc Bắc. Nếu thiếu nguyên liệu thì bạn nên tìm cách bổ sung bằng các nguyên liệu khác. 3 nguyên liệu chính mà bạn phải đảm bảo đó là: quế, hoa hồi và thảo quả.
- Loại rượu để làm nên mai quế lộ không nhất thiết phải là rượu trắng. Bạn có thể dùng rượu voka đều được.
- Cách ngâm rượu mai quế lộ bạn phải chú ý để hũ thủy tinh nơi khô ráo và thoáng mát để không làm mất hương vị của các nguyên liệu được ngâm. Đồng thời trong quá trình ngâm không được mở nắp hũ thường xuyên vì vi khuẩn dễ dàng xâm nhập cũng như gió lùa vào gây hư hỏng thành phẩm.
- Mai quế lộ có thời gian sử dụng trong vòng 1 năm. Nếu để lâu hơn thì mùi thơm của rượu sẽ không còn nữa.
Bạn nên mua rượu mai quế lộ ở đâu nếu không tự tay làm được?
Hiện nay, bên cạnh các loại gia vị thông dụng khác, mai quế lộ ngày càng khẳng định được vị trí của mình khi nó đóng góp một phần quan trọng giúp các món ăn thêm đậm đà khó quên. Chính vì thế, loại gia vị đặc biệt này đã có mặt trên kệ bếp của mỗi gia đình.
Bên cạnh việc trổ tài tự làm mai quế lộ ở nhà, nhiều người đã tìm mua nó. Rượu mai quế lộ mua ở đâu đó là câu hỏi của nhiều người. Để mua được mai quế lộ chuẩn phong vị, bạn nên:
- Mua mai quế lộ tại các siêu thị trên cả nước. Nó được bày bán ở các gian hàng gia vị. Hàng ở siêu thị luôn được kiểm tra bởi các cơ quan chức năng nên bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng.
- Bạn mua mai quế lộ tại các cửa hàng thuốc Bắc. Đây là sản phẩm do chính tiệm thuốc Bắc đó làm ra do họ có đầy đủ nguyên liệu.
- Bạn mua mai quế lộ ở những đơn vị chuyên sản xuất loại gia vị này. Tại đây bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm nhé.
- Bạn mua mai quế lộ ở các cửa hàng làm bánh lớn. Vì đây chính là gia vị góp phần làm nên mùi thơm của bánh nên họ không thể không có mai quế lộ được.
Rượu mai quế lộ có một quy trình làm rất đơn giản nhưng nó đòi hỏi cao về nguyên liệu thì mới đảm bảo được chất lượng và mùi thơm của loại gia vị đặc trưng này. Nếu bạn yêu thích công việc bếp núc thì cũng nên trổ tài làm thứ một gia vị mai quế lộ của riêng mình đi nào. Đối với những hộ đang muốn đầu tư kinh doanh rượu mai quế lộ nên đầu tư đầy đủ các loại nguyên liệu như nồi nấu rượu bằng củi 80 kg/mẻ, nồi nấu rượu bằng điện tốt nhất.
Chúc các bạn thành công!
