Tiết lộ cách nấu phở chay ngọt lừ, siêu hấp dẫn từ đầu bếp nhà hàng
Cách nấu phở chay trong bài viết sau đây sẽ giúp bạn chế biến được món phở chay thơm ngon, với nước dùng ngọt đậm đà, siêu hấp dẫn. Cùng vào bếp với nồi phở điện NEWSUN và chế biến ngay món ngon này bạn nhé!
(Phở chay là món ăn thanh đạm có hương vị rất hấp dẫn)
Xem thêm thông tin: Cách nấu nước lèo phở bò với nồi nấu phở điện nhanh chóng, thơm ngọt
Nguyên liệu nấu phở chay
Nội dung
- Bánh phở tươi
- Ngô Mỹ (ngô ngọt)
- Củ cải, cà rốt
- Hành boa-rô
- Nấm hương, nấm rơm
- Ớt, hành hoa
- Củ sắn, su su
- Hành tây, gừng tươi
- Giá đậu xanh
- Đậu phụ
- Bò lát chay
- Tàu hũ ky khô
- Các loại rau ăn kèm: xà lách, mùi tàu, tía tô, kinh giới.
- Gia vị nêm nếm chay: hạt nêm, hạt tiêu, muối, gói gia vị phở chay, đường phèn.
Chi tiết cách nấu phở chay theo tiết lộ của đầu bếp nhà hàng
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
(Sơ chế các nguyên liệu trước khi chế biến)
- Củ cải trắng, cà rốt, củ sắn bạn đem rửa sạch, gọt vỏ sau đó để ráo rồi cắt thành những khúc ngắn dài khoảng 2-3 cm.
- Ngô ngọt bạn lột bỏ vỏ, cắt thành 3-4 khúc ngắn.
- Gừng tươi bạn rửa sạch, cạo vỏ sau đó thái thành những lát mỏng. Su su bạn gọt vỏ sau đó rửa sạch nhựa rồi bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây bạn đem lột vỏ, nấm rơm, nấm hương bạn rửa sạch sau đó cắt đôi.
- Hành boa-rô và các loại rau thơm bạn đem rửa sạch, để ráo.
- Bò lát chay bạn đem ngâm với nước sạch trong khoảng 20 phút để miếng bò chay nở đều, sau đó rửa lại rồi vắt kiệt nước.
- Hành boa-rô bạn đem thái nhỏ sau đó cho vào bát ướp cùng hạt nêm chay, hạt tiêu xay trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Chế biến đậu phụ và tàu hũ ki
(Rán tàu hũ ki)
- Đậu phụ bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Tàu hũ ki bạn cắt thành những miếng vuông nhỏ hình bao diêm.
- Bạn chuẩn bị một chảo dầu, bật bếp và đun tới khi dầu sôi thì lần lượt cho đậu phụ vào chiên tới khi đậu vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
- Bạn tiếp tục cho tàu hũ ki vào chảo dầu chiên cho tới khi thấy tàu hũ ki phồng đều, giòn và có màu vàng bắt mắt thì vớt ra.
Bước 3: Xào nấm và các loại nguyên liệu khác
(Xào nấm cùng các nguyên liệu khác)
- Bạn bắc một chảo lớn lên bếp, thêm dầu ăn và đun tới khi dầu nóng già thì cho hành boa-rô vào phi thơm.
- Khi hành đã thơm, bạn lần lượt cho nấm rơm, nấm hương tươi vào xào trong khoảng 3 phút. Sau 3 phút, bạn tiếp tục cho đậu phụ chiên vào xào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn xào thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp, lấy các nguyên liệu ra đĩa.
Bước 4: Nấu nước dùng phở chay
Nấu nước dùng chính là bí quyết cốt tủy của cách nấu phở chay. Sau đây, bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách nấu nước dùng đậm đà, ngọt tự nhiên không cần dùng thêm gia vị nào khác.
(Nấu nước dùng phở chay)
- Đầu tiên, bạn nướng thơm hành tây và các lát gừng tươi tới khi những nguyên liệu này có mùi thơm, chín vàng và hơi sém vỏ.
- Tiếp theo, bạn bắc một nồi lớn lến bếp, thêm nước sạch vào và đun với lửa lớn cho tới khi nước sôi. Nước sôi bạn vặn nhỏ lửa sau đó lần lượt thêm: củ cải trắng, cà rốt, ngô ngọt, su su, hành tây và gừng đã nướng vào. Bạn ninh các nguyên liệu này trong khoảng 1 tiếng để lấy nước ngọt. Trong quá trình đun, bạn cần liên tục dùng môi hớt hết váng bọt nổi lên để nước dùng trong, không có mùi hôi.
- Sau 1 tiếng, bạn nêm gói gia vị phở vào nồi nước dùng sau đó vớt toàn bộ số rau củ hầm ra ngoài.
Bước 5: Nêm nếm lại nồi nước dùng
(Nếm nếm lại để nước dùng vừa ăn)
- Bạn tiếp tục đun sôi nồi nước dùng sau đó thêm các nguyên liệu đã xào trước đó và tàu hũ ky chiên vào nồi, khuấy đều.
- Bạn nêm các loại gia vị: hạt nêm, đường phèn cho nước dùng vừa miệng sau đó đun lửa to để nước dùng sôi đều thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
(Món phở chay đã hoàn thành)
- Bánh phở bạn chần qua nước sôi sau đó vớt ra để ráo.
- Bạn cho một lượng bánh phở vừa đủ vào tô và lần lượt thêm giá đậu xanh, hành hoa lên trên.
- Bước cuối cùng, bạn chan nước dùng và các loại nguyên liệu vào bát tô là có thể thưởng thức ngay.
Trên đây là cách nấu phở chay được tiết lộ từ đầu bếp nhà hàng, hy vọng rằng, với cách nấu này bạn sẽ dễ dàng chế biến được món phở chay thơm ngon, ngọt vị mà không cần dùnng chất tạo ngọt.
Nồi điện nấu phở – Giải pháp nấu phở chay nhanh chóng, thơm ngon
Nếu có nhu cầu mở quán kinh doanh món phở chay, bạn có thể tham khảo sử dụng nồi điện nấu phở. Đây là thiết bị có khả năng ninh nhừ các loại rau củ quả nhanh chóng, đảm bảo bạn có nồi nước dùng phở ngọt trong, hấp dẫn. Đặc biệt, nồi nấu phở NEWSUN có nhiều mức dung tích khác nhau sẽ giúp bạn chế biến được hàng trăm bát phở phục vụ công việc kinh doanh.
Bạn có thể tham khảo các mẫu nồi nấu phở NEWSUN dưới đây:
[dssanpham td=”NỒI NẤU PHỞ TỦ ĐIỆN” id=980,994,996,1002]
[dssanpham td=”NỒI NẤU PHỞ ĐIỆN LIỀN” id=9814,7815,806,815]
Hy vọng rằng, với cách nấu phở chay mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn sẽ dễ dàng chế biến được những bát phở chay thơm ngon, hấp dẫn để phục vụ công việc kinh doanh. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu tìm mua chiết áp nồi nấu phở (núm vặn to nhỏ), đừng ngần ngại hãy để lại tin nhắn trong khung chat góc bên phải màn hình hoặc gọi trực tiếp vào số Hotline: 0961.555.155 chúng tôi sẽ tư vấn miễn phí cho bạn!
Nguồn: https://dienmaynewsun.com
Đinh Văn NamĐinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.