Cách nấu phở dê mềm ngon, không hôi để kinh doanh

Phở dê là một trong những món phở mới nổi, được nhiều người đánh giá cao trong thời gian gần đây bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng, rất hấp dẫn. Vậy, cách nấu phở dê như thế nào? Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách nấu phở dê chi tiết nhất. Đặc biệt, nếu dự định mở quán kinh doanh phở dê, hãy đọc đến cuối bài viết để được tiết lộ địa chỉ mua nồi phở điện uy tín, chất lượng bạn nhé!

Xem thêm thông tin: Nên mua nồi nấu phở điện liền hay nồi nấu phở tủ điện rời NEWSUN?

Nguyên liệu nấu phở dê

Cả nguyên liệu và cách nấu phở dê đều tương đối giống món phở truyền thống, tuy nhiên, sự thay đổi nguyên liệu chính từ thịt bò thành thịt dê đã tạo nên những khác biệt rõ rệt trong hương vị. Các nguyên liệu nấu phở dê gồm có:

• Xương ống dê, xương ống heo, bò
• Thịt thăn dê
• Hoa hồi 
• Bánh phở
• Thảo quả
• Đinh hương
• Hạt ngò
• Giá tươi
• Sả, mía khúc
• Hành tây, hành tím
• Gừng
• Các loại lá: lá ổi, lá na, lá mắc mật, lá sả.
• Các loại rau ăn kèm: mùi tàu, mùi thơm, bạc hà, hành chẻ.
• Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, mỳ chính, đường, hạt tiêu.

Cách nấu phở dê đơn giản, không hôi

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Xương ống dê mua về bạn đem rửa sạch, trong trường hợp làm dê nguyên con bạn cần nhét các loại lá có mùi thơm như: lá na, lá ổi, sả, mắc mật,.. vào bụng dê, khâu lại sau đó đem thui kỹ. Với cách làm này dê sẽ giảm bớt mùi hôi, giúp món phở sau khi chế biến có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

• Dê đã thui bạn lọc riêng thịt và xương. Nếu xương dê không có nhiều, bạn lấy thêm xương heo và xương bò. Các loại xương đem rửa sạch sau đó chần qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi gây.
• Hành tây, hành tím, gừng tươi, mía bạn đem nướng trên bếp than cho thơm sau đó cạo phần vỏ đã cháy đen, rửa sạch. Hành tây, hành tím bạn thái múi cau, gừng cạo vỏ, đập dập, mía chẻ dọc làm 4 thanh.
• Các loại rau sống bạn đem rửa sạch, thái nhỏ.
• Đại hồi, quế thanh, thảo quả, hạt mùi rang thơm sau đó cho vào túi vải sạch, buộc kín.
• Thịt dê bạn rửa với nước gừng, để ráo sau đó thái miếng mỏng.

Bước 2: Nấu nước dùng phở dê

• Bạn chuẩn bị một nồi nấu phở điện có dung tích phù hợp với quy mô kinh doanh, rửa nồi sạch sẽ. Bạn thêm các loại xương đã chuẩn bị vào giỏ đựng xương rồi đặt vào lòng nồi, đổ ngập nước và bật mức công suất to nhất để nước nhanh sôi.
• Nước sôi bạn tắt bớt 1 thanh nhiệt, hạ nhỏ công suất thanh nhiệt còn lại chỉ để nước sôi liu diu. Bạn ninh xương trong khoảng 2-3 tiếng. Trong quá trình ninh, bạn liên tục hớt bọt để nước dùng trong sạch, thơm ngon hơn.
• Xương đã ninh được 2-3 tiếng bạn lần lượt thả hành tây, mía, gừng, và túi các loại hạt vào đun thêm khoảng 1 tiếng.
• Sau 1 tiếng, bạn nêm nếm lại gia vị để nước dùng đậm đà, có vị vừa ăn là được.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức 

• Bạn chuẩn bị một nồi nước, đun tới khi nước trong nồi sôi thì cho bánh phở vào trụng khoảng 30 giây sau đó vớt ra, để ráo.
• Thịt dê đã thái bạn chần sơ cho tới khi tái, trong trường hợp muốn ăn thịt dê chín, bạn cho miếng thịt dê vào luộc cùng nồi nước dùng khoảng 20 phút. Thịt dê đã luộc lấy ra, thái miếng mỏng.
• Bạn thêm một lượng bánh phở vừa đủ vào tô, xếp thịt dê lên trên và thêm vào hành hoa cùng các loại rau sống thái nhỏ. Cuối cùng, bạn chan nước dùng vào bát và thưởng thức nóng. 
• Món phở dê sẽ thơm ngon, dậy mùi hơn nếu bạn thêm vào vài giọt nước cốt chanh và giá chần. 

Hy vọng rằng, với cách nấu phở dê mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này để bắt tay vào kinh doanh. Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua nồi nấu phở điện hoặc các loại máy móc chế biến thực phẩm dùng trong quán phở như: hộc trụng nồi nấu phở, máy xay giò, máy thái thịt, máy cưa xương,… bạn hãy liên hệ với chúng tôi bằng cách để lại số điện thoại trong khung chat hoặc gọi trực tiếp số hotline để được tư vấn, hỗ trợ miễn phí.