Cách nấu phở miền Trung – Phở sắn khô Quảng Nam
Cách nấu phở miền Trung có gì đặc biệt? Trong bài viết sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu phở sắn khô – Một món ăn đặc sản của vùng Quế Sơn – Quảng Nam. Đây là khá dễ chế biến, lại rất phù hợp với các nhà hàng, quán cơm phở chuyên phục vụ đồ ăn chay. Đặc biệt, nếu đang tìm mua các loại nồi phở điện cho quán kinh doanh, hãy đọc đến cuối bài viết để được tiết lộ địa chỉ mua nồi nấu phở chất lượng cao, giá tốt bạn nhé!
(Phở sắn khô là món ăn đặc sản nổi tiếng miền Trung được nhiều người yêu thích)
Xem thêm thông tin: Top 5 quán phở gà Hà Nội ngon nổi tiếng bạn nên thử
Nguyên liệu nấu phở sắn khô miền Trung
Nội dung
- Phở sắn khô
- Đậu phụ
- Nấm rơm
- Hành baro
- Chanh tươi
- Ớt, tỏi
- Các loại rau sống: xà lách, giá đậu xanh, rau quế trắng, bạc hà, mùi tàu, mùi thơm.
- Gia vị: hạt nêm chay, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn, ngũ vị hương, xì dầu, tương ớt Hội An.
Cách nấu phở miền Trung – Phở sắn khô
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
(Cách nấu phở miền Trung khá đơn giản)
- Hành baro bạn đem rửa sạch, chia thành riêng đầu hành và lá hành. Cả 2 phần bạn đều đem cắt nhỏ sau đó cho vào bát để riêng.
- Đậu bạn chia thành miếng vừa ăn.
- Nấm rơm bạn dùng dao cắt bỏ gốc, sau đó rửa sạch, chẻ đôi rồi cho vào nước muối ngâm khoảng 20 phút. Sau 20 phút bạn vớt ra, tráng qua với nước sạch rồi để ráo.
- Giá đậu xanh bạn rửa sạch và chần qua nước sôi.
- Các loại rau sống ăn kèm bạn nhặt bỏ rễ, lá héo, già úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng sau đó để ráo.
Bước 2: Luộc phở sắn khô
(Sắn khô miền Trung được làm dưới dạng lưới lạ mắt)
Phở sắn khô là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng Quảng Nam. Loại phở này được làm thủ công từ sắn tươi, sau khi phơi khô nhìn rất giống những tấm lưới nên còn có tên gọi khác là phở lưới. Cách luộc phở sắn khô rất đơn giản, bạn chỉ cần bắc một nồi nước lên bếp, đun tới khi nước sôi thì bẻ từng miếng phở sắn khô thả vào nồi luộc kỹ. Sau khi luộc được 1-2 phút, nếu thấy sợi phở mềm bạn vớt ra rổ, tráng với nước lạnh rồi để ráo.
Bước 3: Chế biến đậu phụ
(Rim đậu phụ cho ngấm gia vị)
- Bạn bắc một chảo dầu lên bếp, đun tới khi dầu nóng già thì cho gốc hành baro thái nhỏ vào phi thơm, sau đó bạn vớt hành ra và cho từng miếng đậu vào rán vàng.
- Bạn chuẩn bị một chảo dầu, thêm hành baro lá vào chiên vàng cùng hạt nêm chay, đường cát, muối, mỳ chính, xì dầu, ngũ vị hương, bạn nên đun với lửa nhỏ để đường không bị khét. Khi thấy các hỗn hợp đã quyện vào nhau, bạn tắt bếp.
- Bạn cho phần đậu phụ vừa chiên vào chảo hỗn hợp vùng rồi cùng gốc hành baro phi vàng, nêm vào 1 xíu tương ớt và nước lọc rồi đảo đều. Bạn rim đậu với lửa nhỏ khoảng 5-10 phút để ngấm gia vị. Cuối cùng bạn thêm hạt tiêu xay vào chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và gắp đậu ra đĩa.
Bước 4: Chế biến nấm rơm
(Xào nấm rơm)
Phần nấm rơm đã sơ chế bạn cho vào chảo vừa rim đậu, xào để nấm ngấm gia vị. khi nấm chín bạn thêm nước ngập nấm rơm, nêm nếm muối, mì chính cho vừa ăn rồi tắt bếp, trút nấm rơm và nước ra bát tô.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
(Món phở sắn khô đã hoàn thành)
- Giá đậu xanh bạn đem chần qua với nước sôi sau đó để ráo.
- Bạn chuẩn bị một bát tô, sau đó lần lượt thêm giá chần, phở sắn, các loại rau sống, đậu phụ rim, nấm rơm vào bát. Cuối cùng, bạn chan nước nấm rơm vào để nước xâm xấp sau đó trộn đều là có thể thưởng thức ngay.
- Món phở sắn khô sẽ dậy mùi và hấp dẫn hơn nếu bạn thêm vào vài giọt nước cốt chanh tươi, cùng 1 xíu ớt chưng hoặc tương ớt.
Trên đây là cách nấu phở miền Trung – Phở sắn khô, hy vọng rằng qua những gì bài viết đã hướng dẫn, bạn sẽ thành công chế biến món ăn này để kinh doanh. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu tìm mua nồi nấu phở hoặc các loại máy móc chế biến thực phẩm như: b<span data-sheets-value="{"1":2,"2":"Bộ nồi nấu phở chung bệ"}” data-sheets-userformat=”{"2":21123,"3":{"1":0},"4":{"1":2,"2":16777215},"10":2,"12":0,"15":"Roboto","17":1}”>ộ nồi nấu phở chung bệ, máy xay giò chả, máy thái thịt, tủ nấu cơm,… đừng ngần ngại hãy liên hệ với NEWSUN bằng cách để lại tin nhắn trong khung chat góc bên phải màn hình hoặc gọi trực tiếp vào số Hotline 0961.555.155, chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ miễn phí cho bạn.
Một số mẫu nồi nấu phở bạn có thể tham khảo:
[dssanpham td=”NỒI NẤU PHỞ TỦ ĐIỆN” id=980,994,996,1002]
[dssanpham td=”NỒI NẤU PHỞ ĐIỆN LIỀN” id=9814,7815,806,815]
NEWSUN là thương hiệu trực tiếp sản xuất và kinh doanh nồi nấu phở ra thị trường. Sản phẩm của NEWSUN không bán qua trung gian, có giá tại xưởng và đã được kiểm định, chứng nhận chất lượng bởi Tổng Cục Tiêu Chuẩn Đo Lường Chất Lượng Việt Nam. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm như máy xay giò chả, máy thái thịt, lò quay gà vịt, máy cưa xương….thì hãy hệ với NEWSUN để được tư vấn chọn mua nồi nấu phở phù hợp, chất lượng tốt nhất. Để liên hệ với NEWSUN, bạn hãy để lại tin nhắn trong khung chat góc bên phải màn hình hoặc gọi trực tiếp vào số Hotline 0961.555.155 chúng tôi sẽ tư vấn miễn phí cho bạn!
Nguồn: https://dienmaynewsun.com
Đinh Văn NamĐinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.