Cách ủ những loại rượu đơn giản dễ uống

Cách ủ rượu là một khâu quan trọng trong một quy trình nấu rượu. Vì khi ủ rượu đúng cách thì bạn mới cho ra lò những mẻ rượu thơm ngon và chất lượng. Công đoạn này vô cùng quan trọng mà không phải ai cũng thực hiện tốt. Trên thực tế, có những hộ gia đình mới nấu rượu lần đầu thường bị lỗ vốn do ủ rượu sai cách. Sau đây là cách ủ những loại rượu đơn giản dễ uống mà bạn nên biết để thực hiện tại nhà.

Cách ủ rượu chuối

Rượu chuối là một trong những loại rượu quen thuộc của người Việt. Rượu được làm từ chuối như: chuối lùn, chuối tiêu, chuối cau…Nhiều người đã học cách ủ rượu từ loại trái cây này để giải khát trong những ngày hè nắng nóng cũng như chữa căn bệnh đầy hơi, khó tiêu và giảm cân, làm đẹp.

Ủ rượu chuối

Sau đây là cách ủ rượu chuối được nhiều người áp dụng tại nhà.

Nguyên liệu:

  • 1 nải chuối chín
  • Đường

Dụng cụ:

  • Hũ thủy tinh
  • Dao

Các bước thực hiện:

  • Đầu tiên bạn lột chuối bỏ vỏ rồi sau đó cắt chuối thành từng lát mỏng vừa. Mỗi trái chuối nên cắt khoảng 3 lát.

Chuối cắt lát

  • Xếp chuối vào hũ theo thứ tự từng lớp rồi sau đó rải thêm một ít đường lên trên. Cứ làm liên tục như vậy cho đến khi hết số chuối.
  • Bạn đậy kín nắp hũ lại để ủ chuối rồi để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Chuối sẽ lên men trong vòng 3-4 ngày. Nếu ủ càng lâu thì rượu chuối sẽ càng thơm và ngọt.
  • Sau khi đã thấy chuối lên men hoàn toàn (chuối tan thành nước sềnh sệch có nước màu vàng, có mùi thơm) thì bạn tiến hành lọc lấy nước chuối và bỏ những bã chuối còn sót lại. Thời gian ủ thêm nước chuối ít nhất mất 1 tháng để có được rượu chuối ngon lại bổ dưỡng.

Cách ủ rượu ba trăng

Rượu ba trăng còn có cái tên khác là rượu nếp trứng gà, rượu bách nhật. Đây là một loại rượu không thể thiếu trong đời sống người Việt. Rượu này không chỉ tốt cho người già, nam giới mà còn tốt cho cả chị em phụ nữ. Rượu ba trăng có tác dụng làm đẹp da cũng như chữa các loại bệnh thiếu máu, mất ngủ, đau đầu…

Rượu ba trăng

( Rượu ba trăng )

Cách ủ rượu này khá đơn giản. Cụ thể như sau:

Nguyên liệu:

  • Nếp
  • Trứng gà
  • Men rượu

Dụng cụ:

  • Hũ thủy tinh

Các bước thực hiện:

  • Đầu tiên là bạn chọn nếp chắc hạt, to rồi sau đó vo sạch mang đi nấu thành cơm.
  • Xới cơm nếp cho tơi rồi trải ra nia cho nguội.
  • Tiếp đến bạn trộn men vào trong cơm sao cho đều tay.
  • Bạn tiến hành ủ rượu ba trăng bằng cách cho cơm nếp đã trộn men vào túi ni lông kín rồi ủ từ 3-4 ngày cho lên men. Tốt nhất, bạn cho ủ hạ thổ để mau lên men.
  • Tiếp đến, bạn xếp cơm nếp đã ủ vào hũ thủy tinh, cứ một lớp cơm nếp dày bạn lại bỏ thêm một quả trứng đã rửa sạch cho đến khi hết số lượng trứng và cơm nếp.
  • Thời gian ủ rượu ba trăng từ 100 ngày trở lên thì mới dùng được.

Cách ủ rượu nho

Nho là một loại trái cây quen thuộc của người Việt. Ngoài việc dùng nho để ăn tươi, làm bánh, làm nước ép, nho còn dùng để ngâm rượu gọi là rượu nho.

Cách ủ rượu nho tuyệt ngon

Cách ủ rượu nho tại nhà hiện nay đã được nhiều người áp dụng rộng rãi tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và thực hiện các bước cơ bản là bạn dễ dàng làm được rượu nho để giải khát và mời khách.

Nguyên liệu

  • 4kg nho tươi, quả tròn, căng mọng
  • 1kg đường

Nho tươi ngâm rượu

( Nho tươi ngâm rượu )

Dụng cụ

  • Bình thủy tinh

Các bước thực hiện

  • Đầu tiên là bạn rửa sạch nho bằng nước nuối rồi sau đó thực hiện việc chẻ đôi hoặc chẻ tư trái nho. Hoặc bạn bỏ nho vào máy xoay sinh tố và xoay cho thành nước.
  • Bạn bỏ nho đã xoay (đã cắt nhỏ) vào hũ thủy tinh và rải đường lên. Cứ một lớp nho là một lớp đường.
  • Bạn đậy kín nắp bình thủy tinh lại cho đến khi nho đã lên men. Thời gian thường 3-4 ngày.
  • Dùng lưới sạch lọc lấy nước nho, còn bỏ phần xác.
  • Tiếp tục cho nước nho vào hũ thủy tinh và ủ thêm. Thời gian ủ thành rượu nho khoảng 1 tháng.

Cách ủ rượu nếp

Ngoài rượu trái cây, rượu nếp cũng được lòng người tiêu dùng khi nó là thức uống giải sầu của các quý ông và được dùng nhiều trong các lễ hội và đám tiệc. Rượu nếp có rất nhiều loại như: rượu nếp cẩm, rượu nếp than, rượu nếp cái hoa vàng…

Xem thêm: Các loại nồi nấu rượu nếp công nghiệp được khách hàng đánh giá cao hiện nay.

Ngâm rượu nếp

( Ngâm rượu nếp )

Các ủ rượu này cũng rất đơn giản. Cụ thể như sau:

Nguyên liệu

  • 1kg nếp cẩm, nếp than hoặc nếp cái hoa vàng
  • 5 lít rượu trắng
  • 2 viên men

Dụng cụ

  • Hũ thủy tinh

Các bước thực hiện

  • Đầu tiên trong cách ủ rượu nếp là bạn ngâm nếp rồi sau đó vo sạch và nấu thành cơm.
  • Mang cơm đi xới lên cho khô rồi đập nhỏ 2 viên men thành bột rồi rải đều lên cơm.
  • Bạn mang cơm trên đi ủ thành cơm rượu. Thời gian ủ thường 3-4 ngày.
  • Sau khi đã có cơm rượu, bạn cho cơm rượu vào hũ rồi đổ 5 lít rượu lên trên.
  • Cuối cùng là đậy kín nắp hũ thủy tinh để ủ rượu nếp. Thời gian ủ rượu này ít nhất 60 ngày. Thời gian ủ rượu nếp càng lâu thì rượu càng ngon.

Các loại rượu đơn giản nói trên thật dễ làm phải không nào? Hy vọng sau những thông tin trên, bạn sẽ tích lũy cho mình một số kinh nghiệm khi làm rượu tại nhà. Bạn hãy biết cách ủ rượu sao cho chúng được lên men một cách tự nhiên mà không bị hỏng nhé. Bạn nên làm các loại rượu trái cây để đãi bạn bè cùng những vị khách quý của mình.