Làm cơm chiên Ấn Độ, món lạ đổi gió mâm cơm ngày đại dịch

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 19-05-2021-Cập nhật: 19-05-2021

Món cơm chiên kiểu Ấn Độ thoạt nhìn qua rất dễ bị nhầm với các món khoai viên chiên. Tuy thành phần món ăn cũng có sử dụng đến khoai tây nhưng không chỉ đơn giản như món khoai viên chiên, điều đem đến sự đặc biệt trong món ăn này đến từ việc sử dụng khá nhiều các gia vị. Hôm nay, hãy cùng điện máy NEWSUN bắt tay thử làm món cơm chiên Ấn Độ này để đổi gió cho bữa cơm gia đình những ngày dịch COVID ảm đạm nhé.

(Cơm chiên Ấn Độ lạ miệng hấp dẫn)

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm: 1 bát con.
• Khoai tây: 1 củ luộc chín rồi nghiền nát.
• Cà rốt bào sợi, ớt chuông thái nhỏ, hạt ngô ngọt, hạt điều giã dập, đậu hà lan, rau mùi thái nhỏ mỗi thứ 2 thìa canh.
• Gừng mài hoặc xay nhỏ, bột ớt: ½ thìa cà phê.
• Bột thì là: ¼ thìa cà phê.
• Muối: 4g.
• Nước cốt chanh: 5ml.
• Vụn bánh mì hoặc có thể thay bằng bột chiên xù: ½ bát 

Nguyên liệu phần bột ướt

• Bột mì: 35g.
• Tinh bột ngô: 12g.
• Bột tiêu: ½ thìa cà phê.
• Muối: 1g.
• Nước lọc: 120ml.

Nguyên liệu phần bột áo

• Bột chiên xù.
• Dầu ăn.

Cách làm cơm chiên Ấn Độ ngon độc đáo

Bước 1: Trộn phần bột khô

• Cho cơm vào bát, bóp mềm cơm.

• Cho khoai tây nghiền, cà rốt bào sợi, đậu hà lan, ớt chuông, ngô ngọt, hạt điều cùng các gia vị gừng, ớt bột, bột thì là, muối, rau mùi thái nhỏ, nước cốt chanh, vụn bánh mì vào bát cơm đã bóp mềm, trộn đều rồi nhào thành khối mềm dẻo.
• Bột chiên xù đổ ra bát sâu lòng.

Bước 2: Trộn phần bột ướt

• Cho bột mì, tinh bột ngô vào bát, thêm bột tiêu, muối và 120ml nước lọc vào bát trộn đều, nhớ đừng để bột vón cục.

Bước 3: Nặn bánh và chiên

• Thoa tay với chút dầu ăn cho khỏi dính, lấy một lượng bột thích hợp viên thành viên tròn nhỏ rồi tạo hình chiếc bánh hình thoi, làm cho đến hết lượng bột khô
• Nhúng lần lượt từng chiếc bánh đã tạo hình vào bát bột ướt rồi lăn qua bột chiên xù.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu, đun nóng dầu ăn đến khoảng 180 độ C, cho bánh vào chiên. Giữ bếp ở lửa vừa, thỉnh thoảng lật mặt để bánh được chín đều, chiên cho đến khi bánh vàng giòn là được.
• Khi bánh chín vớt ra để bánh vào rổ hay rá có lót giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu thừa, bánh ráo dầu thì bày ra đĩa trang trí và thưởng thức.

Món cơm chiên Ấn Độ này giống như một loại bánh, khi ăn chấm cùng với sốt cà chua, tương ớt, sốt mayonnaise sẽ rất ngon với đủ vị thơm cay, mặn, ngọt của các loại gia vị hòa quyện hấp dẫn và kích thích vị giác đảm bảo chiều lòng được tất cả những khẩu vị khó tính nhất. Bạn có thể dùng món ăn này trong bữa chính hoặc bữa ăn phụ trong ngày cũng là một gợi ý không tồi nhé.

(Thành phẩm thơm ngon hấp dẫn)

Trên đây là cách làm cơm chiên Ấn Độ thơm ngon đúng chuẩn của người bản xứ. Các bạn có thể tham khảo để áp dụng làm món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức sẽ rất hấp dẫn.

Mách nhỏ: Đối với những quán kinh doanh cơm chiên Ấn độ, hãy tham khảo sử dụng các sản phẩm bếp chiên chuyên dụng thay vì chảo chiên thông thường để tăng năng suất và chất lượng thành phẩm. Hiện tại NEWSUN đang cung cấp bếp chiên đa dạng mẫu mã, hàng chính hãng chất lượng cao, giá cả phải chăng, cạnh tranh nhất thị trường.

(Bếp chiên nhúng đôi NEWSUN giải pháp tăng năng suất cho mọi món chiên ngon hấp dẫn)

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.