2 cách làm giò chay từ váng đậu cho ngày lễ Vu Lan báo hiếu tròn đầy

Vu Lan báo hiếu từ lâu đã được coi là ngày lễ quan trọng, có sức ảnh hưởng to lớn lên tinh thần người dân Việt. Vào ngày này, những người con sẽ bày tỏ lòng thành kính lên ông bà tổ tiên và báo hiếu cha mẹ theo nhiều phong tục khác nhau. Một trong số đó chính là phong tục làm cơm chay và thực hiện đi chùa lễ Phật. Để có một mùa Vu Lan báo hiếu thật tròn đầy, sau đây, NEWSUN – đơn vị cung cấp các loại máy xay giò chả sẽ chỉ cho bạn 2 cách làm giò chay từ váng đậu đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách 1: Làm giò chay từ váng đậu theo cách đơn giản

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

(Váng đậu khô là nguyên liệu rất bổ dưỡng và thơm ngon)

• Váng đậu khô (tàu hũ ky)
• Muối nở (Baking soda)
• Lá chuối (lá dong)
• Các loại gia vị: muối, hạt tiêu, đường kính trắng.

xem thêm: Bếp chiên gà rán

Chi tiết cách làm giò chay từ váng đậu

Bước 1: Sơ chế váng đậu

(Váng đậu cần phải được sơ chế kỹ càng)

• Phần váng đậu mua về bạn đem ngâm nước cho nở mềm thì vớt ra, cắt hết các viền cứng. Sau đó, bạn cho váng đậu vào nồi nước đang sôi, thêm vào nửa thìa cà phê muối nở. Luộc trong 3 phút thì tắt bếp, đổ váng đậu ra rổ và đợi ráo nước.
• Vắt váng đậu bằng tay hoặc dùng vật thật nặng đè lên để váng đậu ra hết nước. Sau đó bạn lau khô váng đậu rồi đem cắt thật nhỏ và ướp với 1/3 thìa cà phê muối, nửa thìa hạt tiêu và nửa thìa đường.

Bước 2: Chế biến

(Cách gói giò chay giống với cách gói giò thông thường)

• Dùng lá chuối hoặc lá dong gói váng đậu như gói giò thông thường. Bạn lưu ý cần gói chắc tay với nhiều lớp lá để khi luộc không bị bung và giò cũng chắc và đẹp hơn.

(Cắt giò thành miếng vừa ăn là bạn có thể thưởng thức)

• Sau khi gói xong, bạn đem giò đi luộc khoảng 30 – 40 phút là món ăn hoàn thành. Bạn có thể bảo quản giò trong tủ lạnh để dùng dần.

Cách 2: Làm giò chay từ váng đậu, mỳ căn và nấm tuyết

Các nguyên liệu cần dùng

(Các loại nấm rất thích hợp làm món ăn này)

• Váng đậu tươi (tàu hũ ky tươi): 2 miếng
• Nấm tuyết: 50 gam
• Mỳ căn luộc: 1 chén
• Mộc nhĩ (nấm tai mèo): 4 – 5 tai
• Bột rau câu: 1 gói
• Các loại gia vị: muối, xì dầu (nước tương), dầu ăn, ngũ vị hương, hạt tiêu xay.

Chi tiết cách làm giò chay từ váng đậu, mỳ căn và nấm tuyết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mộc nhĩ khô ngâm nước ấm tới khi nở mềm thì đem rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái miếng to.
• Ngâm nấm tuyết vào nước cho mềm rồi thái miếng to.
• Rửa váng đậu bằng nước nóng, sau đó để ráo rồi xắt sợi.
• Luộc mỳ căn cho chín rồi xắt sợi lớn.

Bước 2: Chế biến

(Các nguyên liệu sau khi sơ chế sẽ được cho vào chảo xào cùng mỡ và gia vị)

• Đặt một chảo dầu lên bếp, tới khi dầu sôi thì cho các nguyên liệu đã sơ chế gồm: nấm tuyết, mỳ căn, mộc nhĩ và váng đậu vào đảo đều. Khi các nguyên liệu chín thơm thì bạn thêm các loại gia vị gồm: muối, xì dầu, ngũ vị hương, hạt tiêu xay, nếm tới khi vừa ăn.
• Hòa tan 1/3 gói bột rau câu hòa cùng ¾ cốc nước uống sau đó đổ vào các nguyên liệu đang xào trên bếp. Đun tới khi sôi thì tắt bếp.
• Cho phần hỗn hợp thu được vào khuôn làm giò, lèn chặt.
• Sau khi lền chặt, bạn để giò vào tủ lạnh đợi giò đông.
• Kiểm tra xem nếu giò đã đông và chắc tay thì bạn có thể lấy ra và thưởng thức.

(Bạn có thể thưởng thức giò cùng nước mắm chay có thêm hạt tiêu để ngon hơn)

>> Tham khảo: 5 địa điểm bán giò chả truyền thống chuẩn vị cực ngon ở Hà Nội

Hi vọng rằng, với 2 cách làm giò chay từ váng đậu đã chia sẻ, bạn sẽ làm được những món ăn thật ngon để bày tỏ lòng kính trọng với các đấng sinh thành nhân dịp lễ Vu Lan báo hiếu. Chúc bạn có một mùa Vu Lan thật tròn đầy và ấm áp!