Cách làm rượu nếp ngon đơn giản tại nhà
Cứ vào dịp Tết Đoan Ngọ (ngày mùng 5/5AL), nhà nhà lại náo nức đi mua rượu nếp (còn gọi là cơm rượu) để dùng cho “nghi thức” diệt sâu bọ. Truyền thống lâu đời này cũng có một ý nghĩa rất đặc biệt, là lời hướng dẫn của người xưa muốn con cháu mình biết cách bảo vệ sức khỏe đấy nhé. Cùng nồi điện nấu rượu NEWSUN tìm hiểu chi tiết cách làm rượu nếp nhé.
Tác dụng tuyệt vời của rượu nếp
Rượu nếp có vị ngọt thanh mát, hơi nồng và thơm ngon, do ủ và ăn trực tiếp trong thời gian ngắn nên độ rượu rất nhẹ, bất kỳ ai cũng có thể dùng được. Theo các nghiên cứu trong y khoa hiện đại, rượu nếp đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và là một món ăn ngon, bổ dưỡng.
Người xưa cho rằng, trong cơ thể chúng ta có nhiều loại sâu bọ đang sinh sống, do đó họ muốn dùng một loại thực phẩm có tính nóng để diệt sạch chúng. Quan điểm này chính là nói đến một số loại giun, sán có hại đang sống trong bao tử chúng ta, định kỳ cần dùng thuốc để tẩy nhằm bảo vệ cho hệ tiêu hóa và nâng cao sức đề kháng cho sức khỏe. Cách thứ dùng rượu nếp để tẩy giun cũng đem lại hiệu quả nhất định, rượu nếp có vị ngọt, nếu ăn lúc đói sẽ kích thích giun sán ăn nhiều và bị tính nóng của rượu diệt chúng, từ đó mà bị thải ra ngoài.
Hơn thế nữa, rượu nếp đã được chứng minh có nhiều tác dụng đối với sức khỏe cho mọi người. Dùng một chén nhỏ rượu nếp mỗi ngày sẽ giúp giảm lượng cholestorl xấu trong máu, tăng cường lưu thông máu, ngăn ngừa mắc phải những chứng bệnh về tim mạch và làm tăng huyết áp hiệu quả cho người mắc bệnh huyết áp thấp. Các chuyên gia của Mỹ cũng phát hiện ra trong rượu nếp có thành phần hỗ trợ và ngăn ngừa ung thư, nhưng hơn hết chính là tác dụng có thể thấy ngay được đó là tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng…
Tham khảo thông tin: Làm rượu nho ngon chuẩn quốc tế chưa bao giờ là dễ dàng
Cách làm rượu nếp ngon đơn giản tại nhà
Cách làm rượu nếp là một trong những phương pháp ủ rượu đơn giản và dễ dàng nhất nên bất kỳ ai đều có thể làm được. Với những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, nếu có thể dùng thường xuyên sẽ giúp cho cả nhà bạn trở nên khỏe mạnh và hạnh phúc hơn.
Trong những dịp tết Đoan Ngọ, ai cũng đi mua cơm rượu, nhưng để có được loại rượu nếp ngon thì không dễ gì có thể mua được. Vì lợi nhuận và một số nguyên nhân khác mà hầu như những loại rượu nếp trên thị trường thường được bỏ thêm khá nhiều đường giúp gia tăng vị ngọt. Lâu ngày ăn một ít đường như vậy thì không sao, vốn dĩ dịp này mọi người cũng muốn diệt sâu bọ nên có đường sẽ càng tăng hiệu quả. Nhưng bạn nên biết rằng, nếu tăng đường mà ít men quá thì cũng không diệt được gì đâu nhé.
Để đảm bảo an toàn, bạn có thể dựa trên cách làm rượu nếp để ủ ra loại cơm rượu mà ai cũng yêu thích. Cách làm rượu nếp ngon không tốn thời gian, thêm vào đó bạn có thể chủ động chọn loại men tốt nhất để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả nhà. Các nguyên liệu gồm có: 1kg gạo nếp ngon (Loại nếp có thể cho ra loại rượu nếp ngon nhất đó là nếp cái hoa vàng nhé) và 5g men gạo.
Bạn nấu xôi theo cách hấp hay nấu bằng nồi cơm điện, gas đều được. Sau khi xôi chín thì dùng một cái mẹt, lót lá chuối và đổ toàn bộ xôi đã chín ra mẹt, dùng đũa trải đều xôi ra toàn bộ bề mặt. Bạn nên rãi cho đều để lúc rắc men sẽ đều tay.
Trong lúc đợi xôi nguội, bạn giã nhuyễn men càng mịn càng tốt, đợi xôi nguội sờ vào thấy còn hơi ấm ấm thì có thể rắc men được rồi. Chia men thành hai phần, rắc trước 1 phần đều lên toàn bộ xôi. Sau đó, dùng một chiếc rổ, lót lá chuối , rắc 1 ít men ngay bên dưới, sau đó dỡ từng phần xôi đưa qua bên rổ, lớp chưa có men để bên dưới, phần men còn lại thì rắc đều lên trên bề mặt sao cho phần xôi chưa được rắc men có thể thấm được lớp men ngay bên dưới nó.
Sau khi hoàn tất, bạn dùng lá chuối đậy kín toàn bộ mặt rổ, dùng một chiếc khăn sạch phủ lên mặt rổ, vén các mép khăn sao cho kín toàn bộ để xôi có thể lên men tốt nhất. Để rổ ở chỗ kín gió từ hai đến ba ngày, khi thấy có lớp nước bắt đầu tươm ra là được. Lúc này, rượu nếp đã có thể ăn được nhưng chưa được ngọt vì chưa chín hẳn, bạn dùng một tô thủy tinh có nắp, trút hết toàn bộ cơm rượu đã lên men và đậy kín sau đó phủ khăn để ủ thêm khoảng 1-2 ngày nữa để lên men hoàn toàn. Bạn có thể tham khảo máy lão hóa rượu 200 lít để xem mua và nhận nhiều ưu đãi từ NEWSUN
Cách làm rượu nếp ngon theo phương pháp này, đơn giản, sau quá trình lên men sẽ cho độ ngọt tự nhiên của nếp mà không phải dùng đường để tạo độ ngọt gắt, để tránh rượu sẽ lên men quá nồng, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh.
Với cách làm rượu nếp này, bạn có thể thay đổ loại men, đổi thành một loại men khác dùng để ủ rượu, cũng làm theo quy trình như trên, sau khi 2-3 ngày ủ đầu tiên bạn đổ rượu nếp trắng vào và ủ như vậy trong 6 tháng sẽ cho ra loại rượu nếp vắt với hương vị ngọt ngào, vô cùng quyến rũ.
Bạn có thể tham khảo máy lão hóa rượu 200 lít để xem mua và nhận nhiều ưu đãi từ NEWSUN
Chúc các bạn sẽ thành công với các bước nấu rượu nếp đơn giản!
Nguồn: Điện máy NEWSUN
Đinh Văn NamĐinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
Cách làm rượu gạo lứt thơm ngọt, đơn giản tại nhà
Rượu gạo lứt là một thức uống khá tốt cho sức khỏe nếu uống với liều lượng vừa phải, hơn … Đọc thêm » “Cách làm rượu gạo lứt thơm ngọt, đơn giản tại nhà”
Cách nấu rượu đậu xanh Bàu Đá – Đặc sản Bình Định
Rượu đậu xanh là một trong những đặc sản nổi tiếng của làng rượu Bàu Đá, tỉnh Bình Định. Sự … Đọc thêm » “Cách nấu rượu đậu xanh Bàu Đá – Đặc sản Bình Định”
Cách làm rượu nếp cẩm ngọt, ngon và công dụng của cơm rượu nếp cẩm
Rượu nếp cẩm, hay còn gọi là rượu nếp than, là một loại rượu truyền thống nổi tiếng với hương … Đọc thêm » “Cách làm rượu nếp cẩm ngọt, ngon và công dụng của cơm rượu nếp cẩm”
Bật mí quy trình nấu rượu gạo truyền thống đúng chuẩn hương vị
Nhắc đến rượu truyền thống người ta sẽ nghĩ ngay đến rượu gạo, một thức rượu thơm ngon, dễ uống … Đọc thêm » “Bật mí quy trình nấu rượu gạo truyền thống đúng chuẩn hương vị”
Sản xuất rượu quy mô hộ gia đình có cần mua máy lọc rượu không?
Phần đông những cơ sở sản xuất rượu ở Việt Nam đều có quy mô hộ gia đình. Lượng rượu … Đọc thêm » “Sản xuất rượu quy mô hộ gia đình có cần mua máy lọc rượu không?”
Cách chọn nồi nấu rượu phù hợp với quy mô và nhu cầu sử dụng
Nhiều hộ gia định, cơ sở sản xuất rượu gạo có nhu cầu mua nồi nấu rượu để phục vụ … Đọc thêm » “Cách chọn nồi nấu rượu phù hợp với quy mô và nhu cầu sử dụng”