Cách nấu bún măng vịt thơm ngon cho bữa sáng tràn đầy năng lượng

Sự kết hợp giữa thịt vịt dai ngon hòa quyện với vị chua giòn sần sật của măng đã làm nên sự hấp dẫn đặc biệt của món bún măng vịt. Hôm nay, Điện Máy NEWSUN mời bạn đọc tham khảo cách nấu bún măng vịt chuẩn vị vô cùng đơn giản trong bài viết dưới đây nhé.

• Cách nấu bún hải sản chua cay thơm ngon khó cưỡng hấp dẫn cả 4 mùa

(Món bún măng vịt thơm ngon hấp dẫn cho bữa sáng)

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún măng vịt

• 1 con vịt đã làm sạch
• 500g măng tươi
• Tiết vịt
• 1 kg bún
• 100ml rượu trắng
• 1 nhánh gừng tươi 
• Hành tím: 4 củ, tỏi: 1 củ
• Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm,….
• Dầu ăn
• Hành lá, rau mùi, ớt & rau sống ăn kèm

Lưu ý:

– Chọn con vịt trưởng thành, không già cũng không quá non, tươi ngon và có phần thịt săn chắc.

– Chọn loại măng tươi, có nguồn gốc rõ ràng, có mùi thơm đặc trưng, vỏ mỏng, nhiều nước. Không nên chọn những loại măng quá trắng, màu măng vàng nâu, có mùi bất thường.

Các bước nấu bún măng vịt

Để nấu món bún măng vịt thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần thực hiện cẩn thận và tỉ mỉ theo các bước hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt vịt mua về đem rửa sạch với nước. Bạn sử dụng một ít muối, gừng đập dập và rượu trắng chà xát lên mình vịt từ trong ra ngoài để khử bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước và để ráo.
• Măng tươi rửa sạch, đem luộc với nước và 1 ít muối, sau đó vớt ra để ráo. Thái măng thành sợi hoặc miếng vừa ăn.
• Tiết vịt luộc chín, sau đó vớt ra thái thành những miếng vừa ăn.
• Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái lát 1 nửa, 1 nửa để nguyên
• Hành tím khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ 1 phần, 1 phần còn lại bổ đôi.
• Rau sống nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Luộc thịt vịt

(Luộc thịt vịt)

Cho vịt vào nồi, đổ ngập nước, thêm một ít muối, gừng thái lát và hành tím bổ đôi vào đun sôi.

Khi nồi vịt sôi, bạn vặn nhỏ lửa. Trong quá trình hầm, bạn cần thường xuyên hớt bọt và váng mỡ nổi lên để nước dùng được trong.

Hầm khoảng 30 phút, bạn dùng đũa xiên vào thịt vịt, nếu thấy nước chảy ra không có màu đỏ thì thịt vịt đã chín. Lúc này bạn vớt thịt vịt ra, để nguội rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Hoặc bạn có thể lọc lấy phần thịt vịt rồi thái miếng, phần xương bỏ vào nồi nước dùng hầm tiếp để tiết ra hết chất ngọt.

Bước 3: Xào măng

(Xào măng)

Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm một ít hành băm. Tiếp đó, bạn cho măng vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Đổ hết phần măng vừa xào vào nồi nước dùng, thêm tiết vịt vào và đun sôi nước dùng thêm lần nữa, nêm nếm nồi nước dùng vừa ăn.

Bước 4: Làm nước mắm gừng

Cho một lượng tỏi ớt và gừng băm vào một bát, thêm nước mắm, nước cốt chanh theo tỉ lệ phù hợp (hợp với khẩu vị của gia đình bạn) và khuấy đều lên là xong.

(Pha chế nước chấm mắm gừng)

Bước 5: Hoàn thành món bún măng vịt

• Trụng bún qua nước sôi rồi xếp vào tô
• Xếp thịt vịt, tiết vịt, măng, hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên.
• Chan nước dùng vào bát 

(Trình bày và thưởng thức món bún măng vịt)

Như vậy là bạn đã có một bát bún măng vịt thơm ngon, hãy cùng gia đình thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.

Món bún măng vịt các bạn ăn kèm với rau sống và nước mắm gừng sẽ càng thêm phần hấp dẫn.

Trên đây, Điện Máy NEWSUN đã chia sẻ tới bạn đọc cách nấu bún măng vịt thơm ngon đặc biệt nhất. Chúc bạn áp dụng thực hiện món ăn này thành công!