Top 5 máy cưa xương bò chuyên dụng giúp cắt nhanh, lát xương đồng đều

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 24-06-2026-Cập nhật: 24-06-2026

Khi lượng xương và thực phẩm đông lạnh cần sơ chế tăng lên, chặt thủ công không chỉ tốn sức mà còn khó tạo các phần nguyên liệu có kích thước đồng đều. Máy cưa xương giúp rút ngắn công đoạn này và hỗ trợ tạo lát cắt đều hơn. Tuy nhiên, mỗi máy cưa xương lại có giới hạn khác nhau về năng suất, chiều cao nguyên liệu, độ dày lát cắt và nguồn điện. Chọn máy quá nhỏ có thể làm chậm tiến độ, trong khi máy quá lớn lại chiếm diện tích và tăng chi phí đầu tư không cần thiết.

Dưới đây là 5 máy cưa xương bò được sắp xếp theo năng suất từ thấp đến cao để bạn dễ đối chiếu với sản lượng, kích thước nguyên liệu và điều kiện lắp đặt thực tế của riêng mình.

1. Máy cưa xương bò J130

Với quán ăn hoặc cơ sở mới đưa máy cưa xương vào sử dụng, đầu tư một model công nghiệp lớn có thể làm tăng chi phí và chiếm nhiều diện tích khu sơ chế. Máy cưa xương bò J130 là model nhỏ nhất trong danh sách, có năng suất khoảng 5–50kg/h, phù hợp khi lượng xương bạn cần xử lý mỗi ngày chưa quá lớn.

Máy sử dụng động cơ công suất 750W, có thể cắt xương bò, xương heo, thịt và cá đông lạnh. Độ dày lát cắt điều chỉnh trong khoảng 10–120mm, còn chiều cao nguyên liệu nằm trong khoảng 10–110mm. Vì vậy, J130 phù hợp hơn với các khúc xương và thực phẩm có kích thước nhỏ đến vừa, không phải lựa chọn tối ưu cho xương ống hoặc khối thịt đông lạnh quá lớn.

Kích thước máy khoảng 480 × 410 × 770mm giúp bạn dễ bố trí hơn trong khu vực sơ chế có diện tích hạn chế. Tuy nhiên, trước khi mua vẫn cần đo vị trí đặt máy và khoảng trống cần thiết để thao tác, tháo lưỡi cưa và vệ sinh.

Thông tin nổi bật:

-Năng suất: 5–50kg/h.

-Đặc điểm nổi bật: Thiết kế nhỏ gọn nhất trong danh sách, phù hợp với nhu cầu cắt xương số lượng ít đến vừa.

-Khả năng cắt: Xương bò, xương heo, thịt cá đông lạnh khổ nhỏ.

-Phù hợp với: Quán phở nhỏ, quán ăn gia đình, nhà hàng vừa và nhỏ, bếp sơ chế quy mô nhỏ.

2. Máy cưa xương bò W120A

Máy cưa xương bò W120A phù hợp với cơ sở cần một model nhỏ gọn nhưng muốn sử dụng thân vỏ inox để thuận tiện hơn khi lau chùi sau quá trình sơ chế.

Máy có công suất 650W và năng suất khoảng 10–100kg/h. Độ dày lát cắt có thể điều chỉnh từ 0–90mm, trong khi chiều cao cắt tối đa dưới 128mm. So với J130, W120A có mức năng suất cao hơn nhưng vẫn thuộc nhóm máy dành cho nguyên liệu có kích thước nhỏ và vừa.

Máy sử dụng điện 220V, thuận tiện hơn với nhiều quán ăn, nhà hàng và cửa hàng thực phẩm chưa có điện ba pha. Tuy nhiên, bạn vẫn cần bố trí ổ điện, dây dẫn và thiết bị bảo vệ phù hợp, đồng thời tránh để nước lọt vào động cơ hoặc bảng điều khiển khi vệ sinh.

Thông tin nổi bật:

-Năng suất: 10–100kg/h.

-Đặc điểm nổi bật: Vỏ inox dễ vệ sinh, phù hợp với môi trường chế biến thực phẩm thường xuyên.

-Khả năng cắt: Xương bò, xương heo, thịt cá đông lạnh.

-Phù hợp với: Quán phở, nhà hàng, khách sạn nhỏ, siêu thị mini, cửa hàng thực phẩm sạch.

3. Máy cưa xương bò J210N

Khi J130 hoặc W120A không đủ chiều cao cắt, máy cưa xương bò J210N là bước nâng cấp phù hợp hơn. Máy có thể xử lý xương bò, chân giò, cá đông lạnh và các khối thực phẩm có chiều cao tối đa khoảng 180mm.

J210N sử dụng động cơ công suất 650W, năng suất có thể đạt đến 200kg/h tùy loại nguyên liệu. Độ dày lát cắt điều chỉnh từ 5–155mm, giúp bạn tạo các phần xương hoặc thực phẩm có kích thước phù hợp với từng món ăn và quy cách đóng gói.

Khung thân máy được làm từ hợp kim và có lớp mạ chống oxy hóa. Tuy nhiên, lớp mạ không thay thế cho việc vệ sinh và bảo quản đúng cách. Sau khi sử dụng, bạn cần làm sạch vụn xương, lau khô bề mặt và không xịt nước trực tiếp vào động cơ.

J210N có nhiều tùy chọn điện áp được niêm yết. Vì vậy, bạn phải xác nhận phiên bản điện của đúng máy trước khi đặt mua, không nên mặc định mọi sản phẩm đều dùng được với nguồn điện tại cơ sở.

Thông tin nổi bật:

-Năng suất: Lên đến 200kg/h, tùy loại nguyên liệu.

-Đặc điểm nổi bật: Bản cao cấp với lớp mạ chống oxy hóa, phù hợp với cơ sở cần máy bền và sử dụng thường xuyên.

-Khả năng cắt: Xương ống bò, xương chân giò, cá đông lạnh, khối thịt đông lạnh lớn.

-Phù hợp với: Cửa hàng thực phẩm, nhà hàng quy mô vừa, cơ sở sơ chế thực phẩm.

4. Máy cưa xương bò W300A

Máy cưa xương bò W300A phù hợp với nhà hàng lớn, bếp ăn công nghiệp hoặc cơ sở phải xử lý lượng xương và thực phẩm đông lạnh cao hơn mỗi ngày.

Máy được trang bị động cơ công suất 1500W, năng suất khoảng 30–300kg/h. Chiều cao cắt dưới 320mm giúp W300A xử lý được các khúc xương và khối thực phẩm lớn hơn đáng kể so với J130, W120A và J210N.

Độ dày lát cắt có thể điều chỉnh từ 0–190mm. Thông số này phù hợp với những cơ sở cần chia nguyên liệu thành nhiều kích thước khác nhau, từ lát nhỏ phục vụ chế biến đến các phần xương lớn hơn.

Một lợi thế đáng chú ý là W300A sử dụng điện 220V. Dù vậy, với công suất 1500W, bạn vẫn cần kiểm tra tải điện và bố trí đường dây riêng phù hợp tại khu vực lắp máy.

Thông tin nổi bật:

-Năng suất: Lên tới 300kg/h.

-Đặc điểm nổi bật: Vỏ inox chắc chắn, công suất 1,5kW, phù hợp nhu cầu cắt xương số lượng lớn.

-Khả năng cắt: Xương bò, xương heo, thịt cá đông lạnh và các loại thực phẩm cứng.

-Phù hợp với: Nhà hàng lớn, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, cơ sở chế biến thực phẩm.

5. Máy cưa xương bò công nghiệp J350

Máy cưa xương bò J350 là model có mức năng suất lớn nhất trong danh sách, khoảng 100–500kg/h. Máy phù hợp với xưởng chế biến thực phẩm, bếp ăn công nghiệp và cơ sở phải xử lý lượng lớn xương, thịt hoặc cá đông lạnh.

Máy sử dụng động cơ công suất 1100W và nguồn điện 380V. Đây là điều kiện quan trọng bạn cần kiểm tra đầu tiên trước khi mua, bởi J350 không phù hợp với cơ sở chỉ có nguồn điện dân dụng 220V.

Độ dày lát cắt điều chỉnh từ 5–260mm, chiều cao cắt tối đa dưới 270mm. Bàn cắt gồm phần cố định và bàn di chuyển, hỗ trợ đưa các khối nguyên liệu lớn qua lưỡi cưa thuận tiện hơn.

J350 có kích thước khoảng 930 × 770 × 1570mm và trọng lượng khoảng 142kg. Vì vậy, bạn cần chuẩn bị vị trí lắp đặt cố định, mặt sàn bằng phẳng và khoảng trống đủ lớn để vận hành, thay lưỡi và vệ sinh máy.

Thông tin nổi bật:

-Năng suất: 100–500kg/h.

-Đặc điểm nổi bật: Năng suất lớn nhất trong danh sách, bàn cắt rộng, phù hợp với cơ sở cần xử lý sản lượng cao.

-Khả năng cắt: Xương bò, xương heo, thịt cá đông lạnh và các khối thực phẩm kích thước lớn.

-Lưu ý kỹ thuật: Cần sử dụng nguồn điện 3 pha 380V.

-Phù hợp với: Xưởng chế biến thực phẩm lớn, công ty cung cấp suất ăn công nghiệp, nhà máy thịt đông lạnh

Nên chọn máy cưa xương bò nào?

Bạn có thể thu hẹp lựa chọn theo nhu cầu như sau:

• Chọn J130 khi sản lượng thấp, nguyên liệu không quá lớn và cần máy nhỏ gọn.
• Chọn W120A khi cần thân vỏ inox, điện 220V và năng suất đến khoảng 100kg/h.
• Chọn J210N khi cần chiều cao cắt đến 180mm và sản lượng cao hơn nhóm máy nhỏ.
• Chọn W300A khi cần xử lý nguyên liệu lớn, năng suất đến 300kg/h nhưng vẫn sử dụng điện 220V.
• Chọn J350 khi cơ sở có điện 380V và nhu cầu cắt lên đến khoảng 500kg/h.

Bạn không nên lựa chọn chỉ theo mức năng suất tối đa. Chiều cao nguyên liệu, độ dày lát cắt, nguồn điện, kích thước máy và thời gian sử dụng liên tục đều ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng vận hành thực tế.

Kết luận

Trong 5 model trên, J130 và W120A phù hợp hơn với quán ăn hoặc cơ sở sơ chế nhỏ; J210N đáp ứng nhóm nhu cầu trung bình; W300A phù hợp với cơ sở cần khổ cắt lớn và nguồn điện 220V; còn J350 hướng đến xưởng có sản lượng cao và đã chuẩn bị điện 380V.

Khi liên hệ NEWSUN, bạn nên cung cấp loại nguyên liệu, kích thước khối lớn nhất, sản lượng cần xử lý mỗi giờ, nguồn điện và diện tích đặt máy. Những thông tin này giúp xác định đúng model, tránh mua máy không đủ khổ cắt hoặc đầu tư thiết bị lớn hơn nhu cầu thực tế của riêng mình.

Số điện thoại/zalo liên hệ: 0963.997.355 | 0965.997.355

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.