Cách làm cơm chiên Dương Châu chuẩn công thức người Trung Hoa

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 24-02-2020-Cập nhật: 24-02-2020

Cơm chiên Dương Châu là một trong những món ăn nổi tiếng được nhiều người yêu thích có nguồn gốc từ Trung Hoa. Món ăn này có sự kết hợp từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: trứng gà, lạp xưởng, đậu Hà Lan đã tạo ra món ăn có hương vị độc đáo và vô cùng hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm chiên Dương Châu, cùng theo dõi để vào bếp nhé!

• Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon, giòn tan ngay tại nhà
• Cách làm cơm trộn thập cẩm đảm bảo thơm ngon, ăn là mê
• Cách nấu cơm cà ri gà ngon lạ cho những người thân yêu

Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu

• Cơm trắng
• Trứng gà
• Thịt xá xíu
• Lạp xưởng
• Tôm khô
• Đậu Hà Lan
• Cà rốt
• Rau mùi tàu
• Hành hoa
• Tỏi tươi
• Các loại gia vị: dầu điều, dầu ăn, xì dầu, hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu.

Chi tiết cách làm cơm chiên Dương Châu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt xá xíu, lạp xưởng bạn đem thái nhỏ hình hạt lựu.
• Đậu Hà Lan, cà rốt bạn rửa sạch sau đó đem luộc sơ. Cà rốt sau khi luộc xong bạn thái thành hình hạt lựu.
• Tôm khô bạn ngâm trước với nước cho nở.
• Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Hành lá, rau mùi bạn nhặt bỏ phần gốc già, sau đó đem rửa sạch bằng nước muối loãng rồi đem thái nhỏ.
• Lạp xưởng bạn cho vào chảo chiên sơ cho ra bớt mỡ.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu

Bạn cho một chảo nóng lên bếp sau đó bạn cho cơm, thịt xá xíu vào chung một bát lớn. Lúc này, bạn cho gia vị vào theo công thức: 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu điều và dùng đũa trộn đều. Đây là công đoạn quan trọng trong cách làm cơm chiên Dương Châu ngon ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị thành phẩm thu được.

Bước 3: Làm cơm chiên Dương Châu

• Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp chiên điện cùng với lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, bạn cho thêm tỏi băm nhỏ vào phi để tạo mùi thơm. Tiếp đó, bạn cho thêm tôm khô vào xào chín. Trong quá trình xào tôm, bạn nên cho thêm 1 muỗng cà phê đường để món ăn thêm đậm đà hơn.
• Sau đó, bạn cho tiếp lạp xưởng, đậu Hà Lan, cà rốt vào chảo xào chung đến khi chín. Tiếp theo, bạn cho thêm hỗn hợp cơm vào chảo chiên.
• Tiếp đó, bạn bắc một chảo khác lên bếp có sẵn 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho trứng đã được đánh đều vào chảo chiên. Khi trứng hơi chín tới, bạn cho hỗn hợp cơm vào trộn đều. Theo hướng dẫn chiên cơm của nhiều chuyên gia ẩm thực, bạn nên dùng đũa đảo đều để cơm tơi và không bị khô.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Cuối cùng, bạn cho cơm chiên ra đĩa và rắc thêm ít tiêu xay, hành lá và rau ngò thái nhỏ lên trên để trang trí món ăn thêm bắt mắt.

>> Xem thêm:

• Cách nấu món phở gà ngon theo hương vị chuẩn miền Bắc
• Mách bạn cách nấu phở ngon nhất, chuẩn vị phở bò truyền thống nhất
• Cách nấu phở Hà Nội thơm ngon, đậm đà theo công thức gia truyền

Hy vọng rằng, với cách nấu cơm chiên Dương Châu mà bài viết đã hướng dẫn bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món ăn này. Nếu đang có nhu cầu kinh doanh quán cơm chiên Dương Châu, bạn hãy tham khảo sử dụng tủ nấu cơm NEWSUN. Thiết bị này sẽ giúp quy trình nấu cơm chiên Dương Châu trở nên nhanh chóng, đơn giản và đảm bảo an toàn vệ sinh hơn. Chúc bạn thành công!

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.