Học cách làm cá viên chiên đơn giản thơm ngon, ngay tại nhà

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 24-07-2020-Cập nhật: 24-07-2020

Cá viên chiên là một trong những món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn nhỏ. Tuy nhiên, trước tình trạng thực phẩm bẩn như hiện nay, để có món cá viên chiên vừa ngon, vừa an toàn, vừa bổ dưỡng, chẳng có cách nào khác là bạn cần tự tay chế biến ngay tại nhà. Sau đây, hãy cùng NEWSUN vào bếp học cách làm cá viên chiên bạn nhé!

• Cách chọn và sử dụng lưỡi dao máy xay chả cá bền lâu
• Bất ngờ với 5 tiện ích tuyệt vời máy xay ruốc bông đem lại cho người dùng
• Máy tách xương cá tách là gì và tách được những loại nguyên liệu nào?

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá viên chiên

(Các nguyên liệu cần chuẩn bị)

• Cá tươi (phi lê cá)
• Trứng gà
• Bột chiên giòn
• Bột bắp
• Dưa chuột
• Ớt tươi
• Hành hoa
• Rau ngò mùi
• Hành tím, tỏi
• Các loại gia vị: đường kính, mỳ chính, hạt tiêu xay, muối hột, tương ớt, sốt mayonnaise.
• Các loại máy móc nên sử dụng: máy tách xương cá, máy xay chả cá.

Chi tiết cách làm cá viên chiên 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

(Sơ chế nguyên liệu)

• Cá tươi mua về bạn đem rửa sạch, bỏ ruột và đầu sau đó lọc xương, chỉ lấy phần phi lê.
• Hành tím, tỏi tươi bạn bóc vỏ sau đó đập dập rồi đem thái nhỏ.
• Rau ngò mùi, hành hoa bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch sau đó thái nhỏ.
• Tiếp đó, bạn đem rửa sạch và thái phần thịt cá thành những miếng nhỏ và ướp với các loại gia vị gồm: hạt nêm, nước mắm, mỳ chính, hành tím và tỏi băm. 
• Bạn trộn đều để các loại gia vị ngấm đều vào thịt cá sau đó để nguyên 15 phút thì bọc kỹ và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong vòng 1 tiếng.
• Dưa chuột bạn rửa sạch, gọt qua vỏ sau đó đem thái thành những lát mỏng.
• Bạn lấy một bát lớn, đập trứng gà vào và thêm bột chiên giòn cùng 1 xíu muối sau đó đánh thật đều cho tới khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 2: Xay chả cá

(Sử dụng máy xay chuyên dụng sẽ giúp chả cá nhuyễn mịn, thơm ngon)

• Thịt cá sau khi đã để trong ngăn mát tủ lạnh đủ thời gian, bạn lấy ra và cho vào máy xay để tiến hành xay nhuyễn.
• Trong quá trình xay, bạn thêm lần lượt bột ngô và hỗn hợp trứng gà vào xay cùng.
• Bạn có thể sử dụng máy xay chả cá mini loại 0.5kg/mẻ, 1kg/mẻ hoặc 2kg/mẻ, tùy thuộc vào năng suất cá viên bạn muốn làm.

Bước 3: Tạo viên chả cá

• Hỗn hợp chả cá sau khi đã được xay nhuyễn, bạn cho ra bát sau đó thêm vào hành hoa, rau mùi ngò băm nhỏ rồi trộn đều.
• Bạn cho một xíu dầu ăn ra tay, sau đó đeo găng vào rồi viên chả thành những viên nhỏ. Bạn tiến hành viên chả cá cho tới khi hết hỗn hợp nguyên liệu là được. 

Ngoài ra, nếu đang có ý định kinh doanh chả cá chiên, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm máy tạo viên chả cá để tối ưu hiệu quả thời gian và công sức.

Bước 4: Chiên chả cá và thưởng thức

(Món chả cá sau khi hoàn thành)

• Bạn bắc một chảo dầu lên bếp và đun tới khi dầu sôi thì thả từng viên chả vào chiên tới khi thu được những viên chả cá chín vàng đều thì vớt ra, để ráo.
• Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức những viên chả cá với tương ớt và sốt mayonnaise.

Xem thêm:

• Cách chọn và sử dụng lưỡi dao máy xay chả cá bền lâu
• Bất ngờ với 5 tiện ích tuyệt vời máy xay ruốc bông đem lại cho người dùng
• Máy tách xương cá tách là gì và tách được những loại nguyên liệu nào?

Hy vọng rằng, với cách làm cá viên mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà, vừa thơm ngon, vừa an toàn, sạch sẽ cho mọi người cùng nhau thưởng thức.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.